O hambúrguer de cordeiro Hummus começa fora do caminho tradicional dos hambúrgueres e termina em um mundo de melhores restaurantes. Um pouco de homus, vegetais frescos e ervas, e isso se tornou mais do que uma refeição saborosa e gulosa. Tornou-se algo completamente diferente.

Um hambúrguer de cordeiro com hummus incrivelmente suculento

Um hambúrguer de cordeiro.

Algo sobre isso parece tão escandalosamente exagerado. Indulgente. O sorvete Magnum do mundo dos hambúrgueres. E então, com a adição de homus, algo fica tão certo. Isso faz você querer fazer todos os esforços.

Vista-a e leve-a para passear na cidade.

Dá vontade de ficar picante e despertar todos os sabores para uma experiência completa na boca.

Inspiração para o hambúrguer de cordeiro com hummus

Para esta criação, fui fortemente influenciado por um hambúrguer que comi em Cambridge MD pelo chefe de cozinha para um gastropub. As raspas mediterrâneas realmente acentuaram todo o perfil de sabor e uniram tudo de uma forma inesperada.

Assim se inspirou o hambúrguer de cordeiro Roasted Red Pepper Hummus, vindo até mim como um veleiro branco em um mar azul, sereno e feliz.

O que há para não amar nisso? Alto teor de gordura, ótimo sabor. Cordeiro, quero dizer, não é o hambúrguer perfeito para o seu hambúrguer?

Você me diz.

Onde encontrar cordeiro moído para hambúrgueres de cordeiro com hummus?

Ok, eu sei que você nem sempre vê cordeiromuito menos cordeiro moído no supermercado. Cordeiro tende a ser um pouco sazonal ou então você só vê coisas como costeletas de cordeiro ou perna de cordeiro.

Eu sei que parece que não deveria ser tão difícil. E não deveria, porque cordeiro é uma delícia em qualquer época do ano. Então, se você tiver problemas para encontrar cordeiro moído, basta perguntar ao açougueiro no balcão de carnes.

O açougueiro pode ter que moer um pouco para você, mas então você sabe que está conseguindo a carne certa para o trabalho. O cordeiro é maravilhosamente suculento e vale o esforço.

Além disso, se você tem aversão ao cordeiro, cordeiro moído tende a ter um sabor menos de caça e é uma introdução fácil à proteína. Cortes maiores, como perna de cordeiro ou mesmo costeletas, tendem a conter muito mais o sabor exclusivo de cordeiro, o que pode afastar os recém-chegados.

O que exatamente é hummus, você pergunta?

Todo mundo adora homus, mas nem todo mundo sabe realmente o que é. Entender o que é hummus ajuda a entender por que ele deve combinar bem com um hambúrguer de cordeiro.

Tipicamente, hummus é feito com purê de grão de bico (também conhecido como grão de bico), azeite e suco de limão com um pouco de tahine. (Tahini é a pasta feita com sementes de gergelim torradas e moídas). Depois tempere também com páprica, alho e cominho.

O tahine de gergelim combina muito bem com cordeiro. O mesmo acontece com especiarias ricas como páprica, cominho, alho e suco de limão. A espessa camada de grão de bico apenas adiciona riqueza e sabor de nozes para colocá-lo por cima.

O que posso substituir pelo cordeiro?

Se você não é fã de cordeiro, o que eu entendo, e aceito, mas não necessariamente entendo… Existem opções.

Se você não quiser usar cordeiro, então vitela pode ser um problema também. Se o seu problema é o sabor do cordeiro, então a suavidade da vitela funciona bem.

Se comer vitela também for um problema, sugiro usar carne de porco moída misturada com um pouco de carne moída. Agora, se isso também for um problema…

Então você pode simplesmente ficar com hambúrgueres de carne velhos e normais. Derramaremos uma longa e solitária lágrima por você, mas depois daremos outra mordida em nossos deliciosos hambúrgueres de cordeiro com homus.

Mais receitas exclusivas de hambúrguer

Como a Rainha Online de todas as coisas relacionadas ao hambúrguer (e humilde também), queria ter certeza de que você sabia que esta receita está apenas arranhando a superfície das coisas incríveis que você pode fazer com um hambúrguer de cordeiro decadente. Aqui estão mais algumas das minhas obras-primas!

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