Isso faz um pequeno lote – perfeito para dois – de sanduíches gigantes de almôndega de peru. Duplique ou triplique a receita conforme necessário para fazer quantas você precisar.
Há dias em que me sento e me pergunto quem foi o primeiro homem das cavernas a pular nas costas de um mamute peludo e dar uma mordida, cuspir o pelo e pensar: “caramba, isso é bom”. Ele sabia que se quando ele tirasse o pelo e colocasse aquele grande pedaço de carne sobre uma chama aberta seria ainda melhor? Ou houve outro homem das cavernas inovador que decidiu que seria divertido brincar com fogo? Foi um momento de genialidade ou éramos apenas piromaníacos furiosos no momento em que percebemos que poderíamos criar fogo e tudo pegaria fogo?
Então, mais tarde em nossa história (e tenho certeza de que milhares de casos de intoxicações alimentares explicáveis posteriormente), quem decidiu que misturar carnes moídas em pequenas porções e assá-las seria uma boa ideia?
Quem sentou e criou isso merece uma salva de palmas. Primeiro, eles provavelmente eram meio malucos… Andando por aí enfiando coisas na boca, e bem… eles nos ajudaram a chegar onde estamos hoje. Agora posso misturar minhas carnes sem medo da morte ou de doenças violentas por causa daqueles que foram estúpido corajoso o suficiente para vir antes de mim.
Isso faz um pequeno lote – perfeito para dois – de sanduíches gigantes de almôndega de peru. Duplique ou triplique a receita conforme necessário.
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Em uma tigela média, misture a farinha de rosca e o leite. Amasse com um garfo até formar uma pasta grossa. Com as mãos, misture o peru, a mistura de pão ralado, o ovo, o sal, a pimenta, o manjericão picado e a salsa. Forme bolas de 2,5 cm e coloque em uma travessa. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para cozinhar.
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Coloque as almôndegas na frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas e reduza o fogo para médio. Cozinhe por mais 5 minutos, verificando o cozimento.
Pré-aqueça o frango. Forre uma assadeira com papel alumínio e arrume os rolinhos sobre ela. Coloque algumas folhas de manjericão em cada rolo, cubra com almôndegas, molho extra se desejar e uma fatia de queijo. Grelhe até o queijo derreter e os pãezinhos ficarem torrados.
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