Deliciosa receita de chili de veado com um toque diferente – Girl Carnivore

Procurando um chili rico e forte que aproveite ao máximo sua carne de veado? Nosso rico e saboroso chili de veado combina a carne magra e saborosa com ancho chili em pó e um ingrediente secreto: cacau em pó – para uma profundidade de sabor que fará com que todos esperem por alguns segundos.

Uma tigela de chili de veado coberto com cebolas verdes fatiadas e queijo ralado, guarnecido com fatias de jalapeño.

Ingredientes

Óleo
Cebola
Carne de veado moída
Pimentões vermelhos e verdes
Dentes de alho
Sal Kosher
Pimenta em pó ancho e regular, cominho, cacau em pó, pimenta caiena e Girls Can Grill Brisket Rub
Ketchup para engrossar e adoçar a receita
Tomates em cubos
Cerveja
Vinagre balsâmico e molho inglês para profundidade
Caldo de carne

Como fazer esta receita fácil de chili de veado

Refogue o básico: Em um grande forno holandês, aqueça o óleo em médio-alto e refogue a cebola até ficar macia.
Brown a carne de veado: Adicione a carne de veado moída, separando-a com uma colher de pau enquanto cozinha até dourar.
Aumente o sabor: Misture os pimentões, o alho picado e os temperos e deglaceie a panela com cerveja.
Ferver: Despeje o vinagre de tomate, o Worcestershire e o caldo e deixe ferver para fundir os sabores.

Uma panela no fogão contendo carne de veado picada e dourada, pimentões verdes e vermelhos picados e cebola, mexidos com uma colher de pau.

Uma panela de chili com carne moída de veado, pimentão vermelho e verde e temperos, mexendo com uma colher de pau no fogão.

Dicas para receitas de pimentão de veado carnívoro feminino

Profundidade de sabor: A adição de cacau em pó enriquece o pimentão com uma espinha dorsal profunda e terrosa que complementa a carne de veado.
Cozinhe lentamente: Deixar o chili ferver lentamente garante que todos os sabores estejam perfeitamente combinados e a carne de veado fique macia. Esta, como todas as pimentas, é melhor reaquecida no dia seguinte, dando tempo para os sabores se casarem.
A Batalha do Feijão: Alguns puristas (também conhecidos como Texanos) vai morrer no morro que pimentão nunca deveria ter feijão. Não estamos entrando no meio desse debate, mas se quiser adicionar feijão, recomendamos feijão escuro.

Duas tigelas de chili de carne de veado coberto com queijo ralado e ervas sobre uma mesa de madeira com serapilheira e pano xadrez por baixo, cercada por folhagens e um chifre.

Como Servir Pimentão de Veado

Sirva quente em tigelas, coberto com queijo cheddar ralado, cebola, cebolinha, creme de leite e jalapeños ou qualquer uma de suas coberturas de pimentão favoritas para uma refeição realmente satisfatória.

Sobras e reaquecimento

Deixe esfriar completamente e guarde as sobras em recipientes herméticos na geladeira.

Para reaquecer: Reaqueça no fogão em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas, acrescentando um pouco de caldo se necessário para manter a umidade.

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Quer um chili rico e saboroso que faça a carne de veado brilhar? Nossa receita mostra como o chili ancho e o cacau em pó transformam a carne magra de veado em um chili profundamente satisfatório.

Para o chili de veado

▢ 1 colher de chá óleo
▢ 1 cebola cortado em cubos
▢ 2 libras carne de veado
▢ 1 pimentão vermelho caule, semeado e cortado em cubos
▢ 1 pimenta verde caule, semeado e cortado em cubos
▢ 2 dentes de alho picado
▢ 1 colher de chá sal kosher
▢ 2 colher de sopa pimenta ancho em pó
▢ 2 colher de sopa pimenta em pó
▢ 1 colher de sopa cominho
▢ 1 colher de chá cacau em pó
▢ ½ colher de chá Pimenta-caiena
▢ 1 colher de chá As meninas podem grelhar o peito
▢ 8 onças cerveja uma cerveja ou IPA funcionam muito bem
▢ 14,5 onças tomates em cubos enlatado
▢ 1 colher de sopa vinagre balsâmico
▢ 1 colher de sopa Molho inglês
▢ 1/2 xícara ketchup
▢ 2 a 4 xícaras Caldo de carne

Coberturas:

▢ Queijo cheddar ralado
▢ Cebola branca picada
▢ Cebolinha fatiado
▢ Nata
▢ Jalapeño fatiado

Pré-aqueça um forno holandês grande em fogo médio-alto.
Adicione o óleo e agite para cobrir a panela.
Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 minutos, até ficar macia.
Adicione a carne de veado moída e cozinhe por 10 a 12 minutos, partindo com uma colher de pau, até dourar.
Adicione os pimentões em cubos e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
Adicione o alho, o sal, a pimenta em pó, o cominho, o cacau em pó e a pimenta caiena.
Mexa para revestir e adicione o ketchup, misturando bem.
Misture lentamente a cerveja, retirando o glacê da panela com uma colher de pau conforme necessário para raspar os pedaços dourados.
Adicione os tomates.
Em seguida, acrescente o balsâmico, o Worcestershire e 2 xícaras de caldo de carne.
Deixe ferver e reduza o fogo para baixo.
Cubra e deixe o pimentão ferver por 45 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo de carne, se necessário, para manter o pimentão úmido.
Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos antes de colocar em tigelas com suas coberturas de pimenta favoritas.

Este chili é melhor preparado com um dia de antecedência para que os sabores combinem.
Se você não tiver pimenta ancho em pó, use pimenta escura em pó comum. Pimenta ancho em pó traz um toque terroso à receita.
As meninas podem grelhar o peito é uma mistura SPG (sal, pimenta, alho) atualizada, que usa o calor sutil da pimenta guajillo que a torna realmente pop. Se você não tem isso, deixe de fora. Mas recomendamos pedir uma garrafa – é muito boa.