Uma massagem rápida e fácil para este Frango Spatchcocked Defumado e minha primeira corrida no meu novo Weber Smokey Mountain Grill – pensamentos e análises. Além dessa galinha dos sonhos. Entre em contato – você tem a Weber Smokey Mountain? Eu adoraria ouvir seus comentários sobre isso.

Spatchcock: (verbo) aberto (uma ave ou ave de caça) para prepará-lo para grelhar.

Agora que já tiramos isso do caminho, ria por mais um minuto ou mais.

Outro dia decidi que era hora de acabar com meu Montanha Weber Smokey da garagem e pronto. Ele estava acumulando poeira e outros detritos de mountain bike na garagem confinada e era hora de retirá-lo e brincar com ele. Para minha sorte, foi fácil. Fiquei triste por ter esperado tanto tempo e tão fácil.

Enchi a chaminé com uma boa porção de carvão e deixei que ficassem cinzas. Quando estiver pronto, coloquei-os no fundo, com alguns frescos por cima e alguns pedaços de nogueira. Coloquei a tigela no lugar com água e coloquei a tampa sobre tudo.

Dica profissional:Forre a pingadeira do seu fumante com papel alumínio para facilitar a limpeza!

A configuração foi tão fácil que até verifiquei com o Google se não havia esquecido nada. Às vezes as coisas são tão fáceis. Então, acabei procurando algumas personalizações realmente incríveis para adicionar em um futuro próximo. Alças para facilitar a adição de madeira fresca, fazer um pequeno furo para um fio de termômetro, pintura personalizada para a futura cozinha externa GirlCarnivore que chegará no final de 2016. (Pode-se sonhar, certo?) É como um Civic inicial perfeito para o qual você economizou seu dinheiro arduamente ganho. Perfeito, mas você só precisa de um pouco de talento para torná-lo seu.

Sempre gosto de testar um novo fogão com um pássaro. Eles são baratos e fáceis (tão fáceis que até um iniciante pode fazer!). No final das contas, até um frango defumado ruim é melhor do que muitos dos assados ​​secos e sem sabor que já provei. Picado e adicionado, até mesmo um defumador é perfeito para salada de frango ou recheio de enchilada. Sério, apenas fume suas aves.

Lá dentro, eu já tinha começado a trabalhar. Tive um pouco de dificuldade para alisar o seio, mesmo com uma boa pressão depois de retirar a espinha dorsal. Como foi meu primeiro Frango Spatchcocked Defumado, deixei passar para o bem da posteridade. Limpei a cavidade e esfreguei o pássaro com uma combinação indiferente de pimenta em pó, cominho, pimenta caiena, orégano, alho e cebola em pó, um pouco de açúcar e sal.

Por fim, com uma picada de termômetro, coloquei o pássaro na gradinha de cima do fumeiro. Com a tampa no lugar, a Smokey Mountain mantinha bem o calor em torno de 210F.

Com medo de que mesmo uma leve espiada liberasse muito calor ou fumaça, demorei-me em outro lugar e esperei, sem prever a necessidade de mais carvão ou madeira para o pássaro de 6 libras.

Quando o termômetro atingiu 165F, reuni coragem e tirei a tampa.

Deus, foi lindo.

A menina sempre se lembrará de seu primeiro Frango Spatchcocked Defumado