Esta receita de guisado de carne Guinness está repleta de carne macia, vegetais saudáveis ​​​​e um rico caldo de tomate forte. Opções de fogão, panela instantânea e panela elétrica incluídas!

Feliz Dia de São Patrício! ♡

Se você está procurando um guisado aconchegante de inspiração irlandesa para comemorar hoje, este guisado de carne Guinness é sempre um vencedor. O trio clássico de carne, batatas e vegetais é cozido em fogo baixo e lento com um caldo Guinness ricamente temperado até que cada mordida derreta na boca (e sua casa cheire incrível). E quando servido com um bom pão crocante ou sobre uma tigela de macarrão, este ensopado de carne Guinness é o alimento reconfortante mais aconchegante.

Pensei em colocar esta receita de volta ao topo do site hoje, já que recentemente adicionei algumas atualizações (de acordo com seus pedidos) com instruções sobre como fazer este ensopado de carne no fogão ou na Panela Instantânea ou na Panela Crock-Pot. E também adicionei algumas novas opções divertidas sobre como personalizar o ensopado ao seu gosto.

Então, se você está procurando uma receita aconchegante de ensopado de carne para fazer hoje à noite – ou em qualquer noite do ano – pegue uma Guinness e vamos fazer um ensopado de carne!

Ingredientes do guisado de carne Guinness

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você precisará para fazer esta receita de ensopado de carne Guinness:

• Carne bovina: Eu normalmente uso mandril assado ao fazer ensopado de carne, que tem um preço moderado e fica ainda mais macio quando cozido lentamente. Assado redondo, costelinha, lombo ou peito também seriam boas opções.
• Vegetais: Mantive as coisas simples com uma mistura clássica de ensopado de cebola, cenoura e batata. Mas sinta-se à vontade para adicionar aqui quaisquer outros vegetais adequados para ensopados que você mais goste.
• Temperos: Uma simples mistura de alho, pasta de tomate, louro, tomilho seco e Worcestershire servirá como tempero clássico para este guisado. Sinta-se à vontade para polvilhar um pouco de salsa fresca picada por cima para dar um toque de cor e frescor.
• Caldo de carne:Recomendo usar um caldo de carne de boa qualidade, pois servirá de base para o nosso caldo.
• Guiness: Claro, você também precisará de uma garrafa de 12 onças de Guinness ou de sua cerveja preta favorita para completar o caldo.
• Farinha:Normalmente uso farinha de trigo para engrossar o molho. Mas você pode alternativamente fazer uma pasta de amido de milho (com partes iguais de água fria e amido de milho misturados) e adicioná-la ao caldo fervente até atingir a espessura desejada.

Possíveis variações de receita

Aqui estão algumas maneiras adicionais de personalizar esta receita de ensopado irlandês, se desejar:

• Adicione bacon:Também recomendo cortar e fritar algumas fatias de bacon em cubos (depois usar a gordura restante para refogar os vegetais) se quiser adicionar um sabor extra a este ensopado.
• Adicione vegetais extras:Sinta-se à vontade para adicionar a esta receita quaisquer outros vegetais adequados para ensopados que você adora, como cogumelos, aipo, repolho, nabo ou ervilha.
• Adicione raiz-forte:Também gosto de misturar um pouco de raiz-forte neste ensopado antes de servir para dar um toque especial. Ou, alternativamente, você pode adicioná-lo no início da receita e ele vai adoçar e suavizar um pouco enquanto cozinha.
• Use cordeiro:Para torná-lo mais parecido com o tradicional ensopado irlandês, você pode usar cordeiro no lugar da carne bovina.
• Use uma cerveja diferente:Se Guinness ou stout não é sua praia, este guisado também pode ser feito com diversos tipos de cerveja (recomendo uma pale ale) ou uma cerveja NA.
• Torne-o sem glúten:Pule a farinha de trigo e, em vez disso, engrosse o ensopado de carne com uma pasta de amido de milho, feita com partes iguais de água fria e amido de milho misturados. Comece adicionando 1 colher de sopa da pasta ao caldo fervente e mexa por 1 minuto, depois adicione outra colher de sopa de cada vez até que o caldo atinja a espessura desejada.

Mais receitas favoritas de sopa de carne

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• 3 colheres de sopa azeite, dividido
• 3 libras carne assada, aparado do excesso de gordura e cortado em pedaços pequenos
• sal marinho fino e pimenta preta recém-quebrada
• 1 cebola grande branca ou amarela, aproximadamente cortado em cubos
• 4 cravo alho, prensado ou picado
• 1/4 xícara farinha multiuso
• 1 (12 onças) garrafa de cerveja Guinness
• 4 xícaras caldo de carne de boa qualidade
• 3 cenouras grandes, cortado em pedaços pequenos
• 1 1/2 libras Batatas douradas Yukon, cortado em pedaços pequenos
• 3 colheres de sopa pasta de tomate
• 1 folha de louro
• 2 colheres de chá Molho inglês
• 1 colher de chá tomilho seco
• salsa fresca picada, para enfeitar

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  Sele a carne. Tempere generosamente a carne com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione metade da carne à frigideira e sele, virando a carne assim que ela desenvolver uma boa selagem marrom no fundo e repetindo em vários lados. Transfira a carne para um prato limpo. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela, adicione o restante da carne, sele e transfira para um prato limpo.

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  Refogue a cebola e o alho. Reduza o fogo para médio-alto e adicione a colher de sopa restante de óleo na panela. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

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  Ferver. Despeje a Guinness e use uma colher de pau para raspar o fundo da panela para levantar aqueles deliciosos pedacinhos marrons. Junte o caldo de carne, a cenoura, a batata, a pasta de tomate, o louro, o Worcestershire, o tomilho seco e a carne cozida (junto com qualquer um dos sucos acumulados). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja completamente macia e as batatas macias.

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  Temporada. Descarte a folha de louro. Prove, tempere o guisado com mais sal e pimenta conforme necessário, além de Worcestershire extra ou tomilho seco, se desejar.

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  Servir.Sirva quente, guarnecido com uma pitada de salsa fresca, se desejar, e divirta-se!

Instruções instantâneas para o pote:Conclua as etapas 1 e 2 no Instant Pot usando o recurso “Sauté” (ou pule esta etapa, se precisar economizar tempo). Despeje a Guinness e use uma colher de pau para raspar o fundo da panela para levantar aqueles deliciosos pedacinhos marrons. Junte o caldo de carne, a cenoura, a pasta de tomate, o louro, o Worcestershire, o tomilho seco e a carne cozida (junto com qualquer um dos sucos acumulados). Cubra a panela e coloque a tampa para vedar. Cozinhe em pressão alta por 30 minutos, seguido de uma liberação natural de 5 minutos e, em seguida, libere rapidamente o ar restante. Adicione as batatas, tampe a panela e feche a tampa. Cozinhe em pressão alta por 5 minutos, seguido de uma liberação rápida. Siga as etapas 4 e 5 para terminar.
Instruções da panela elétrica:Combine todos os ingredientesmenos a farinha em uma panela grande e lenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que a carne esteja completamente macia. Faça uma pasta de amido de milho e mexa no caldo fervente até atingir a espessura desejada. Siga as etapas 4 e 5 para terminar.

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