Você tem que tentar isso Pizza Grelhada de Verão com Salame, Milho Doce e Burrata. Isso é
Traga a culpa porque esta pizza vale cada caloria.
Como fazer pizza grelhada grelhada
Olá verão. Olá incrível. Olá, carboidratos cobertos de queijo realmente perfeitos. Dê as boas-vindas à perfeição que é a pizza grelhada.
Não há nada tão bom quanto pizza no final de um dia longo e agitado. É rápido e fácil e é o padrinho da boa comida.
(Ok, ao lado sobras de churrasco que magicamente também estão esperando por você)
Mas criar uma crosta perfeitamente crocante em casa pode ser um pouco complicado. Eu queria dominar a arte da pizza em “forno de tijolos” em meu novo fogão de cerâmica, então preparei algumas.
Nada como um pouco de tentativa e erro para fazer você sentir que está trabalhando em direção a uma descoberta monumental. Então, não vou mentir. Posso ter queimado alguns no processo, mas tudo bem. É a curva de aprendizado que compartilho com você.
Que você acerte da primeira vez sem ter que voltar à prancheta como eu fiz!
Para fazer pizza grelhada perfeita
Um pouco de pesquisa e descobri algumas coisas. Além de quão quente sua grelha está esquentando e retendo o calor, a espessura da pedra da pizza também é importante. Em seguida, considere a quantidade de fubá que você precisa (mais do que você estimou, acredite, acrescente mais). Finalmente, o açúcar da sua receita de massa pode fazer ou quebrar a massa.
Pense nisso… Quando grelhamos, sabemos que o açúcar carameliza rapidamente, então no calor que a grelha de cerâmica precisa estar para essas pizzas (500 – 600 graus F) esse açúcar vai entrar em combustão praticamente espontaneamente.
Aconselho considerar uma massa com menos açúcar antes de desperdiçar algumas tortas perfeitamente boas na grelha.
Como grelhar pizza em sua grelha estilo cerâmica, kamado, ovo, (qualquer)
Difunda o calor com uma placa de cerâmica.
Use uma pedra para pizza – uma boa pedra para pizza com pelo menos 1/2 ″ de espessura. Já vi pessoas colocando isso um pouco mais alto na cúpula com tijolos para ajudar no aquecimento.
Deixe a grelha esquentar. Pense em pizza quente em forno de tijolos.
Tenha cuidado com os açúcares da massa.
E certifique-se de usar uma tonelada de fubá e/ou papel manteiga para manter as coisas deslizando.
Por último, pizza quente 101. Aguarde 3 a 5 minutos antes de queimar o céu da boca, por mais tentadora que a fatia pareça. Confie em mim.
Espere, o que exatamente é Burrata?
Todos nós podemos conhecer e amar o queijo mussarela. É claro que a mussarela está para a pizza assim como as rodas estão para os carros. Leva a pizza mais longe, mais longe, melhor do que antes.
Mas e se você pudesse dar um passo adiante? Considere Mozzarella estilo Burrata. É como o ápice e o zênite do queijo de leite de vaca estilo mussarela.
Essencialmente, burrata é mussarela que tem um queijo de textura firme por fora, mas por dentro é macio e cremoso. Fale sobre o queijo perfeito para derreter na crosta de uma pizza. Céu puro.
De repente, você pode se pegar sonhando com aquele tempo maravilhoso que passou um verão na Itália, desfrutando de um romance de verão despreocupado com um piloto de corrida italiano que virou estrela de cinema, encontrando pequenos lugares fora do caminho que serviam pizza…
Mesmo que isso nunca tenha acontecido, o sentimento é o que conta.
Vamos fazer uma pizza de verão grelhada matadora com salame, milho doce e burrata
Agora que você conhece algumas dicas e truques, está pronto para começar a grelhar e fazer uma pizza fabulosa. Adoro essas coberturas. Salame, milho doce e burrata porque é como se a velha escola encontrasse a nova escola e tivesse um bebê chamado Awesome.
Mas isso é pizza grelhada… então, seja lá o que você quiser e onde quer que seus vôos de fantasia o levem, você não pode errar.
Dicas e truques para pizza grelhada de verão para criar uma incrível pizza caseira cozida na grelha
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Abra a massa de pizza sobre uma superfície bem enfarinhada e deixe a massa assentar, caso não estique facilmente.
Certifique-se de que a grelha esteja boa e quente antes de prosseguir com a placa de pizza pré-aquecida por 10 minutos antes de adicionar coberturas à massa.
Quando estiver pronto para levar ao fogo, coloque o molho marinara sobre a pizza e cubra com milho, cebola, pimentão, rodelas de tomate e salame ou presunto.
Fatie a buratta e aplique rapidamente em pedaços sobre a pizza.
Deslize sobre uma casca de pizza e entre na cúpula sobre a pedra para pizza. Cozinhe até a crosta crescer e borbulhar e o queijo derreter, tomando cuidado para não queimar o fundo.
Retire e polvilhe manjericão fresco por cima. Deixe a pizza esfriar de 3 a 5 minutos antes de fatiar e servir.
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