Esta frigideira Receita de costeleta de porco toscana é uma das nossas receitas favoritas de costeleta de porco! Baratos e cheios de sabor, eles são rápidos de cozinhar em noites agitadas em um rico molho cremoso carregado com pimentão, espinafre e feijão.
Costeletas de porco são um dos nossoscortes favoritos. Um do qual somos culpados de não ganhar o suficiente. Mas eles são carregados de sabor, rápidos e fáceis de fazer nas noites movimentadas da semana. E, claro, adoramos que sejam tão baratos em comparação com a carne vermelha.
O que são costeletas de porco toscanas?
Como o nosso costeletas de porco grelhadasessas costeletas de porco toscanas são cozidas em uma frigideira grande e pesada, proporcionando uma deliciosa crosta marrom dourada. A frigideira também é refratária, facilitando colocá-la direto no forno para assar facilmente, como nossa costeletas de porco assadas no forno.
Essas costeletas são incrivelmente fáceis de fazer e me lembram refeições luxuosas com qualidade de restaurante, como nosso simples frango toscano cremoso. Eles são servidos em um molho de panela rico com creme e polvilhado com fontina logo antes de ser servido quente.
O espinafre, o pimentão vermelho assado e o feijão fazem isso incrivelmente preenchendo e carregado com ingredientes saudáveis (adoramos colocar espinafre em tantos pratos quanto podemos)!
Esta receita fácil de costeleta de porco fica cremosa e rica, mas vem repleta de comida agradável e sabores toscanos. É realmente uma indulgência caseira do início ao fim.
O melhor é que você pode fazer essa receita em 30 minutos ou menos, assim como costeletas de porco revestidas com fubá.
Ingredientes para costeletas de porco toscanas
Costeletas de porco toscanas são uma daquelas receitas em que é provável que você tenha muitas necessidades básicas na despensa. Há sem especiarias ou ervas exóticas.
Para as costeletas
Manteiga ou Óleo Dividido
Costeletas de porco com osso: O osso adiciona uma profundidade de sabor. Encontrar costeletas com osso no mercado local pode ser um sucesso ou um fracasso. Mas, se você for a um supermercado normal, verifique o balcão do açougue para costeletas com osso e escolha as que deseja. Com a carne de porco, muitas vezes descobrimos que os tamanhos nas opções pré-embaladas não são uniformes, o que torna o cozimento uniforme complicado. Você também pode comprar carne online para tornar as coisas mais fáceis.
Sal e pimenta
Para o molho
Cebola
Alho
Pimentões Vermelhos Assados: Pimentões vermelhos assados em jarras são nossos ingrediente mágico para enfeitar isso, e adoramos testar marcas diferentes para ver de que gostamos – atualmente obcecados por aqueles assados no fogo.
Espinafre
Feijão Canelini
Creme Pesado: Creme de leite é um ingrediente básico para o molho rico, mas você pode use leite evaporado para uma versão mais leve (ou se você não quiser correr até o mercado para comprar creme).
Para enfeitar
Tomates
Salsa fresca
Sal
Pimenta
COMO FAZER COSTELAS DE PORCO CREMOSAS DA TUSCANA
Um grande frigideira própria para forno é o herói deste prato – e com ele você pode ir direto do fogão ao forno. Cozinhamos em uma frigideira de ferro fundido para nunca termos que nos preocupar em estragar as panelas; certifique-se de que a panela que você usa foi feita para ir ao forno antes de começar. De outra forma, transfira tudo para uma assadeira antes de terminar no forno.
Derretido manteiga ou azeite na frigideira. Sear as costeletas na panela quente em fogo médio-alto e enquanto elas descansam por 2-3 minutos, você refogar as cebolas, adicionar o alho e misture os pimentões.
De lá, murchar no espinafre – e use mais do que você acha que vai precisar! 4 ou 5 xícaras murcham e se transformam em nada com o calor.
Depois que tudo estiver preparado, adicionar o feijão e batedor no creme e nas ervas. Retorne as costeletas de porco para a panela e terminar tudo no forno quente, onde o creme engrossa e a fontina derrete numa camada cremosa por cima de tudo.
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Seque as costeletas de porco com papel toalha para remover o excesso de umidade.
Polvilhe algumas raspas de limão por cima para um final vibrante.
Brinque com outras ervas frescas, como manjericão fresco ou raminhos de alecrim fresco.
Mude um pouco rapidamente o perfil de sabor adicionando alcachofra picada, azeitonas e um pouco de suco de limão para dar um toque mediterrâneo.
O QUE SERVIR COM COSTELAS DE PORCO TOSCANA
Nós sirva costeletas de porco toscanas com macarrãoprincipalmente porque achamos que já existem tantos sabores que não precisa de muito mais. No entanto, repolho defumado que foi desfiado, nhoque ou até mesmo uma polenta cremosa ficaria maravilhoso sob essas costeletas. Certifique-se de adicionar pontos de bônus e servir com legumes na fritadeira. Se você não está contando calorias, pão ciabatta é maravilhoso para recolher o molho restante.
Sobras e reaquecimento
Guarde as sobras de costeletas de porco em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Para reaquecer, coloque as sobras de costeletas de porco com molho em uma frigideira grande em fogo médio. Deixe-os ferver até aquecer.
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Uma refeição rápida e saborosa com costeletas de porco e molho cremoso é uma receita perfeita para a noite da semana, pronta em 35 minutos!
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Sele as costeletas:
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pré-aquecida em forno médio-alto.
Seque as costeletas de porco e tempere com sal e pimenta.
Sele as costeletas de porco na frigideira de cada lado por 2 a 5 minutos, até formar uma crosta dourada. Se a costeleta não sair facilmente da frigideira, a crosta ainda não se formou. A carne de porco se soltará facilmente quando a crosta estiver formada. Puxar muito cedo pode causar rasgos.
Retire as costeletas, cubra e reserve.
Refogue os vegetais:
Na mesma panela, derreta a manteiga restante e refogue a cebola até ficar macia, 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Misture o pimentão vermelho assado e misture bem.
Adicione o espinafre. Ele vai transbordar da panela e parecer demais, mas conforme você mexe e o espinafre murcha, ele murcha até se tornar uma porção mínima.
Adicione o feijão.
Termine de cozinhar as costeletas:
Coloque as costeletas de volta na panela.
Polvilhe queijo fontina sobre o prato e leve ao forno para cozinhar.
Cozinhe até que as costeletas marquem 145 graus F com um termômetro de leitura instantânea, cerca de 5 a 7 minutos a mais.
Servir:
Sirva as costeletas dispostas em uma travessa sobre o macarrão. Coloque o molho sobre o macarrão.
Decore com tomate picado, salsa picada e sal e pimenta, se desejar.
A espessura das costeletas alterará bastante o tempo de cozimento. Esta receita foi feita com costeletas com osso de 1″. As costeletas de porco devem ser cozidas a uma temperatura interna de 145 graus.
Substituições:
Alecrim fresco fica ótimo neste prato e adoro adicionar um ou dois raminhos se tiver em mãos. Também vou picar um pouco de alecrim fresco e misturá-lo com o creme enquanto ele ferve.
Se você não tiver feijão canelini branco, troque por grão de bico.
Troque o parmesão pela Fontina se não tiver nenhum em mãos
Você poderia usar outras variedades de feijão além do feijão branco. A cor mudará, é claro, mas os sabores ainda serão razoavelmente os mesmos. Até o feijão-lima é uma opção.
COMO EVITAR COZINHAR DEMAIS COSTELAS DE PORCO?
Costeletas de porco são maravilhosas, mas muito mais fáceis de cozinhar demais do que bifes. Recomendamos o uso de um termômetro de carne para evitar ressecamento. Cozinhe-os a 145 graus F, mas retire-os rapidamente quando atingirem a temperatura interna mínima. Depois de retirá-los do fogo, ainda haverá bastante calor residual para cozinhá-los. Aliás, se a carne de porco estiver um pouco rosada por dentro, tudo bem. A temperatura é muito mais precisa para medir o cozimento.
VOCÊ PODE SUBSTITUIR costeletas de porco sem osso por costeletas de porco com osso?
Você também pode fazer isso com costeletas de porco normais – a versão com osso apenas dá um prato bem acabado, mas conseguir costeletas desossadas costuma ser um valor melhor pelo seu dinheiro. Se usar costeletas desossadas, reduza um pouco o tempo de cozimento para não cozer demais as costeletas. Não importa a espessura das suas costeletas, você deve cozinhar a 145 graus F para obter costeletas de porco suculentas. Quando estamos em apuros, nós amamos costeletas de porco grossas na frigideira para uma refeição rápida.
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