Não há nada tão delicioso quanto frango defumado na hora. Se você estiver se perguntando o que fazer com as sobras de frango defumado (especialmente coxas de frango defumado feitos em grandes lotes), os chilaquiles são a resposta.

Esses rápidos chilaquiles de frango defumado rapidamente se tornarão os favoritos da família quando você tiver sobras de pratos de frango defumado. Pronta em 20 minutos no total, é uma receita fácil de chilaquiles, carregada de sabor e um ótimo brunch ou café da manhã!

Além disso, é divertido dizer Chi-la-qui-les. Mas primeiro,

O que são Chilaquiles?

Chilaquiles são um prato tradicional mexicano, um alimento básico para o café da manhã e uma saborosa obra-prima para o brunch. Eles são essencialmente nachos de café da manhã feitos de carne e sobras de tortilha embebidas em molho de enchilada e cobertas com ovos fritos.

Exceto que os ‘nachos’ não são crocantes. Eles são macios (mas não encharcados), cobertos de molho (geralmente uma enchilada vermelha ou molho de enchilada verde) antes de ser coberto com queijo, ovos fritos, feijão preto e outros acompanhamentos e, para esta receita, frango desfiado. Em seguida, são cozidos para aquecer tudo e colocar os ovos.

É uma ótima maneira de aproveitar sobras de tortilhas ou até mesmo chips de tortilha, se for o que você tem na despensa.

INGREDIENTES NECESSÁRIOS

Esta receita de chilaquiles vem repleta de ingredientes simples e muito sabor.

• Frango – Chilaquiles de café da manhã são perfeitos quando sobras de frango defumadomas você também pode usar frango assado comprado em loja.
• Tortilhas – As tortilhas de milho proporcionam textura e sabor perfeitos para esta receita de chilaquiles. Sua textura resiste melhor do que tortilhas de farinha com molho.
• Molho Enchilada – Por conveniência, use molho de enchilada enlatado, mas você pode preparar um lote de molho de enchilada caseiro se você estiver trabalhando com um pouco de tempo extra. Você também pode prepará-los com salsa verde para uma combinação de sabores totalmente diferente! A salsa verde penetra nas tortilhas da mesma forma, acrescentando um sabor delicioso.
• Ovos – você pode adicionar de 3 a 4 ovos dependendo de quantas pessoas vai servir.
• Queijo – use o queijo que você mais gosta! Experimente cheddar, mussarela, pepper jack, cotija ou até mesmo uma mistura de queijo mexicano ralado.
• Cebola Roxa e Pimenta Vermelha – não são necessários, mas se você os tiver em mãos, é sempre bom adicionar um pouco mais de textura.
• Coentro Fresco – para servir.

Como fazer chilaquiles fáceis de frango com frigideira

• Em uma frigideira grande de ferro fundido, reaqueça as sobras de frango em fogo médio-alto. Junte 1 xícara de molho de enchilada para cobrir e aquecer.

• Rasgue ou pique as tortilhas em fatias e mergulhe-as no molho de enchilada restante.
• Adicione a tortilha à mistura de frango e coloque o molho de enchilada restante por cima. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• Faça vários recantos na mistura de tortilha e frango e coloque um ovo quebrado em cada recanto. Coloque a frigideira no defumador ou forno e cozinhe a 350ºF até que os ovos comecem a endurecer. Você obterá um belo ovo frito em cada espaço marrom dourado.
• Cubra com queijo e cozinhe até derreter, depois sirva com pimentão, cebola roxa e coentro.

Sobras e reaquecimento

Como armazenar: Os chilaquiles com ovos ficam definitivamente melhores na hora. As sobras são um pouco difíceis de administrar, pois as tortilhas podem ficar empapadas rapidamente e você está usando as sobras de frango defumado (o que não aceita ser reaquecido muitas vezes).

No entanto, se você realmente quiser guardar as sobras, embrulhe-as em papel alumínio e guarde-as na geladeira por um ou dois dias.

Para reaquecer, guarde no papel alumínio ou transfira de volta para uma frigideira de ferro fundido com um ovo fresco e leve ao forno a 350ºF por 15-20 minutos ou até que o ovo esteja firme.

O que servir com chilaquiles mexicanos

Chilaquiles verdes ficam ótimos servidos com pimenta vermelha picada e cebola roxa e uma pitada de coentro fresco picado. Eles também ficariam deliciosos cobertos com queijo cotija esfarelado, fatias de abacate, jalapeño em cubos, coentro chimichurri caseirofeijão frito, creme de leite ou molho picante para aquecer.

Também combinam muito bem com rodelas de limão, assim como o Frango Grelhado Chilaquiles Verde receita.

Perguntas frequentes sobre receitas

Sua primeira degustação de chilaquiles de frango vai te deixar com água na boca. Guarde esta receita fácil de chilaquiles de frango como um dos seus pratos favoritos hoje.

Precisa de algumas dicas sobre como fumar aquele primeiro pássaro? Confira este Frango Defumado 101 e não deixe de conferir os arquivos de receitas que sobraram para obter mais inspiração sobre como aproveitar as sobras de frango defumado – e todos os outros pedaços suculentos de carne que você possa imaginar. Porque, eu meio que adoro usar as sobras.

Se você já experimentou este delicioso café da manhã com huevos, por favoravalie a receita abaixo e deixe-nos saber onde você o encontrou nos comentários.

[mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement=”false” doNotOptimizePlacement=”false” jsonLd=”true” key=”cm4yihazvu8zkcf6rgw9″ ratio=”16:9″ thumbnail=”https://mediavine-res.cloudinary.com/v1603597906/ywwmg4djawhw4tqh1dyp.jpg” title=”Smoked Chicken Chilaquiles” volume=”70″]