Ok, este é Easy Veal Saltimbocca é uma daquelas refeições que impressiona totalmente seus convidados porque parece que você gastou muito tempo nisso, mas na verdade é incrivelmente fácil de fazer.

Tudo que você precisa são costeletas de vitela, presunto, folhas de sálvia, farinha, óleo, manteiga e algumas guarnições se estiver com vontade.

Então, reúna esses ingredientes e vamos cozinhar!

Se você quer romper com as receitas tradicionais de vitela e experimentar algo novo, minha versão desta versão como hambúrguer é delicioso!

Assistir: Como Fazer Vitela Saltimbocca

Que tipo de prato é Saltimbocca?

Saltimbocca é um prato clássico italiano com raízes romanas. É composto por tenras costeletas de vitela cobertas com folhas frescas de sálvia e envoltas em presunto salgado. Curioso para saber o que mais fazer com costeletas de vitela? Experimente esta deliciosa vitela de vitela com cogumelos, vitela à parmegiana rápida e fácil ou nosso jantar favorito durante a semana, vitela piccata!

Quais são os ingredientes da vitela Saltimbocca?

• Costeletas de vitela – você vai precisar de 1 quilo de costeletas de vitela. Certifique-se de triturá-los em pedaços grossos de ¼ ”para que cozinhem rapidamente.
• Presunto & # 8211 qualquer presunto que você encontrar funciona muito bem. Você precisará de 4 onças!
• Folhas de Sálvia – folhas frescas de sálvia acrescentam um sabor fresco, de pinho, quase cítrico, que complementa perfeitamente o salgado do presunto.
• Farinha de Amêndoa – tradicionalmente, o saltimbocca de vitela é dragado em farinha. No entanto, optamos por uma versão cetônica e, em vez disso, usamos farinha de amêndoa. Se você não segue uma dieta cetônica, a farinha tradicional funciona muito bem.
• Manteiga e óleo de abacate – a combinação perfeita para fritar a vitela.
• Pimenta preta, parmesão ralado, salsa e rodelas de limão – para enfeitar!

Como fazer esta receita de vitela Saltimbocca

Esta receita de saltimbocca de vitela leva apenas 15 minutos para ser preparada!

Primeiro, prepare a vitela: seque e cubra com filme plástico. Corte a vitela em costeletas finas de ¼” e depois corte, cortando ao meio se necessário, para obter tamanhos fáceis de fritar.

Trabalhando uma peça de cada vez, coloque uma camada de presunto sobre a vitela e cubra com uma folha de sálvia. Tecer um palito através da vitela para proteger.

Espalhe a farinha de amêndoa em uma panela rasa, então mergulhe a vitela na farinha. Dragar ambos os lados e sacuda o excesso.

Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga e o óleo até aquecer. Adicione a vitela e sele por 2 minutos de cada lado. Retire e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Deixe descansar por 5 minutos.

Servir a vitela cozida sobre a rúcula temperada com azeite, polvilhe com parmesão ralado, pimenta e limão.

Você pode usar frango em vez disso?

Você pode! Embora eu adore o sabor mais suave da vitela combinado com o sabor crocante do presunto e da sálvia, você pode trocá-lo totalmente por costeletas de frango, se preferir.

Dicas e notas

Aqui estão algumas das minhas dicas e truques para preparar esta receita de saltimbocca de vitela sem problemas!

• Bata a carne. Certifique-se de quebrar a carne em pedaços de ¼ ”de espessura para que fique fina o suficiente para cozinhar rapidamente e por completo.
• Pré-aqueça a panela. O truque para fazer um ótimo saltimbocca de vitela é pré-aquecer a frigideira e selar rapidamente. Certifique-se de que a panela esteja quente antes de adicionar a carne. Por ser muito fina, a carne cozinha rapidamente, mantendo a textura macia.
• Verifique a temperatura. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna da vitela é de 145ºF antes de servir.
• Raspar um pouco de grana padano sobre este prato enquanto ele descansa adiciona outra camada deliciosa de sabor.

Servindo sugestões

Sirva este saltimbocca de vitela com espinafre murcho e cogumelos grelhados em molho marsala para uma refeição decadente em estilo de restaurante.

Se você prefere uma versão cetônica, feijão verde escaldado, uma salada farta, macarrão com óleo, esta incrível berinjela recheadaou polenta também são ótimas opções. Se você não está contando carboidratos, sirva com macarrão temperado com molho de tomate Alfredo para uma refeição incrível.

Este prato também acompanha bem um vinho tinto suave e frutado ou um Chardonnay leve!

Como armazenar

Este saltimbocca de vitela é fantástico recém saído da frigideira, mas se sobrar, eles duram até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Para reaquecer, aqueça em uma panela rasa em fogo médio ou em uma assadeira no forno a 325ºF por 10 minutos.

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