Repolho defumado é um acompanhamento rápido e fácil, quase sem trabalho e com todo o sabor! Esta receita de repolho defumado é uma maneira única e deliciosa de colocar alguns vegetais. O repolho defumado é o prato complementar perfeito para muitas proteínas, como peito de boi, frango ou carne enlatada defumada. Tornando-se uma escolha óbvia na maioria das noites.
Índice
- O que é repolho defumado?
- Ingredientes de repolho defumado
- Como fazer repolho defumado
- Dicas de receitas de especialistas para meninas carnívoras
- Armazenar
- Reaquecimento/sobras
- Com o que servir
- Perguntas frequentes
- Mais deliciosas receitas de acompanhamentos
- Salve esta receita ✉️
- Receita de repolho defumado
- Mais favoritos de Girl Carnivore:
Este acompanhamento saboroso é perfeito para qualquer churrasco no quintal ou jantares regulares durante a semana! Fazemos isso pelo menos uma vez por semana! O repolho caramelizado adquire um sabor de fumaça maravilhosamente doce e suave e uma textura macia que não fica nem um pouco empapada! Além disso, com apenas 5 ingredientes e algumas etapas, é a receita perfeita e com pouco esforço!
O que é repolho defumado?
O repolho defumado é uma cabeça de repolho, especificamente o repolho verde, preparado com defumador e temperos secos. As folhas de repolho grelhadas absorvem bem o sabor defumado sem ficarem excessivamente defumadas – tornando-as um alimento básico perfeito para churrasco. Troque o repolho defumado pelo clássico cozido e sirva junto com pratos tradicionais irlandeses e outras receitas à base de carne. Alternativamente, pode ser picado e servido em salada de repolho para dar um toque especial.
Usamos esta receita fácil semanalmente com salsichas, bifes, costeletas e coxas de frango. É o nosso superpreenchimento básico com baixo teor de carboidratos e é barato!
Adoro qualquer desculpa para usar a grelha Traeger, e ela realmente leva este acompanhamento saboroso para o próximo nível com a facilidade de assá-lo no forno.
Ingredientes de repolho defumado
- Repolho – repolho verde ou branco serve. Usamos uma cabeça de tamanho médio apenas para gerenciar as porções.
- Sebo bovinogordura de bacon ou óleo
- Sal Kosher
- Mistura GirlCarnivore Over Easy Spice
Servir
- Crumbles de bacon – adiciona a quantidade perfeita de crocância salgada
- Salsinha
Como fazer repolho defumado
Depois de ter todos os ingredientes prontos, comece preparando o defumador a 375 graus F.
Em seguida, remova as folhas externas do repolho para eliminar quaisquer folhas douradas ou quebradas.
Em seguida, corte o repolho ao meio e retire a cavidade do repolho. Crie com cuidado uma fatia triangular e corte nos cantos superiores do núcleo grosso usando uma faca afiada. Em seguida, retire o núcleo e descarte-o. Dependendo do tamanho do repolho, você deve cortá-lo em quartos, ficando com quatro fatias. Se for menor, basta cortar ao meio. Se as fatias forem muito finas, o repolho pode ficar empapado quando cozido.
Em seguida, pincele o topo da fatia de repolho com sebo bovino e esfregue com sal e mistura de temperos. Por último, arrume as fatias de repolho temperadas em uma assadeira forrada com papel alumínio e coloque-as no defumador de pellets. Feche a tampa e pronto!
Quando estiverem bem macios, retire-os do defumador após cerca de uma hora, embora o tempo de cozimento varie dependendo do tamanho do repolho. Eles devem ficar dourados nas bordas externas quando estiverem prontos.
Polvilhe o bacon crocante e a salsa por cima. Quer um pouco mais de sabor, experimente pimenta preta moída na hora e queijo parmesão!
Menina carnívora Dicas de receitas de especialistas
Dependendo do sabor que você deseja, você pode usar uma pasta seca para temperar o repolho ou uma pasta de churrasco de sua preferência!
Se decidir defumar o repolho inteiro em vez de cortá-lo em rodelas, você pode recheá-lo como se fosse um peru! Depois de remover o miolo do repolho, preencha esse espaço com um pedaço de manteiga, temperos e outras ervas e temperos de sua escolha. Use a manteiga restante na parte externa do repolho. Confira esta receita do HeyGrillHey para um épico repolho defumado embrulhado em bacon.
Para obter melhores resultados, ajuste o tempo de cozimento se fumar o repolho inteiro em vez de cortá-lo em fatias.
Não recomendamos fatiar bifes de repolho se quiser fumá-los, nós tentamos e as folhas tendem a se desfazer rapidamente.
Armazenar
O repolho defumado é melhor apreciado fresco! Se quiser armazená-lo, você pode usar um recipiente hermético por até 3-5 dias.
Reaquecimento/sobras
Provavelmente é melhor saborear seu repolho defumado fresco. Caso contrário, pode ficar exagerado ou encharcado. Se precisar reaquecer, coloque-o de volta no forno pré-aquecido apenas o suficiente para reaquecer ou na frigideira para aquecer e ficar crocante!
Com o que servir
O sabor de fumaça torna esta receita de repolho perfeita para servir em churrascos no quintal, refeições de feriados ou em um jantar normal durante a semana! Alguns dos meus pratos principais favoritos para acompanhar são:
- Peito de carne ou Rosbife Defumado Final
- Costela de carne defumada
- Linguiça com Couve Assada e Purê de Abóbora
- E claro, combina muito bem com outros vegetais defumados ou assados também! Pense em bolota ou abóbora, couve de Bruxelas defumadaou mesmo combinado com rajas con crema!
Perguntas frequentes
Você precisa lavar o repolho?
Sim, você deve enxaguar a cabeça do repolho. E chegue ao ponto de remover algumas folhas externas. Assim como qualquer outro tipo de produto, pode haver alguns insetos amigáveis para se livrar ou restos de sujeira da colheita. A melhor maneira é colocar o repolho em uma peneira e enxaguar quaisquer insetos em potencial.
Quanto tempo o repolho vai ficar na geladeira?
Se você embrulhar bem o repolho em filme plástico, ele poderá ser guardado por até duas semanas na geladeira. Mas isso só se for fresco. Depois de cortar o repolho, você deverá usá-lo em cerca de 2 a 3 dias.
Mais deliciosas receitas de acompanhamentos
Da próxima vez que você procurar um vegetal para servir no jantar, experimente este repolho defumado! Praticamente sem complicações, este acompanhamento simples é óbvio! Espero que gostem desta receita tanto quanto eu! Se você acabar servindo, me conte como ficou nos comentários!
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Esta receita fácil de repolho defumado é TÃO boa! Adoramos isso como nosso acompanhamento cetônico para quase todas as refeições.
Para as fatias de repolho
- 1 Repolho
- 1 colher de sopa Sebo bovino gordura ou óleo de bacon
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa Mistura GirlCarnivore Over Easy Spice
Servir
- 2 colher de sopa Bacon cozido e esfarelado
- 1 colher de chá Salsinha recém picado
Fumante preparador
-
Prepare o fumante para 375F
Prepare o repolho
-
Corte o repolho ao meio e retire o caroço.
-
Corte em quartos (fatias).
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Pincele o repolho com o sebo bovino
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Esfregue com sal e mistura GirlCarnivore Over Easy Spice.
Fume o repolho
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Disponha em uma assadeira forrada com papel alumínio e coloque na grelha.
-
Feche a tampa e fume.
-
Fume por 45 minutos a 1 hora até ficar macio e dourado
Servir
-
Sirva imediatamente as fatias de couve defumada com migalhas de bacon e salsa picada.
Fumamos em uma grelha Treager (fumante de pellets), mas esta receita funciona em qualquer defumador ou grelha, ou se você tiver pouco tempo também funciona em um fogão padrão ou fogão.
Servindo: 1g | Calorias: 107calorias | Carboidratos: 16g | Proteína: 5g | Gordo: 4g | Gordura saturada: 1g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Gordura trans: 0,1g | Colesterol: 8mg | Sódio: 675mg | Potássio: 457mg | Fibra: 7g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 290UI | Vitamina C: 83mg | Cálcio: 151mg | Ferro: 3mg
Curso: Acompanhamento
Cozinha: Americano, churrasco
