Enchiladas de carne de porco desfiada defumada são uma opção rápida e fácil e uma ótima maneira de aproveitar as sobras! Misture e combine sabores e aqueça de acordo com o gosto da sua família.
Enchiladas são uma das minhas refeições rápidas testadas e comprovadas durante a semana.
Eles são muito fáceis de fazer e podem ser carregados com qualquer coisa que você tiver em mãos para mudar o sabor e os recheios. Os tacos sempre serão meu caso de amor secreto com a comida, mas as enchiladas vêm em segundo lugar. Muito parecido com salteadosAdoro usar enchiladas para acabar com vegetais e carnes que bagunçam a geladeira. E fazer uso criativo de algo que de outra forma poderia ser desperdiçado. Isso é sobras de magia.
Essas enchiladas são recheadas com carne defumada carne de porco que fiz no meu Traeger Grill com sal simples, cominho e açúcar mascavo. Depois de fumar até 195, puxei e deixei a carne de porco atingir uma temperatura fácil de manusear e desfiei a carne. Eu sempre misturo um pouco do meu churrasco à base de vinagre molho para manter a carne úmida.
Então, eu juntei e usei para fazer fogueiras no meu Lodge Dutch Ovencontrole deslizante perfeito e algumas quesadillas de ovo no café da manhã e, finalmente, essas enchiladas. Por uma paleta de porco de US $ 12, isso é muito caro. E o sabor não decepcionou.
Para preparar, divida a carne de porco desfiada e deixe esfriar. Em sacos herméticos, você pode congelar por até 3 meses ou guardar na geladeira por uma semana.
Enchiladas de porco desfiado defumado
Ferramentas para esta receita:
Pratos de massa caseira Crow Canyon
Traeger Grill
Pelotas de nogueira
Coador
Faca de Chef Anolon
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Uma receita clássica e com um sabor incrível para qualquer hora do dia.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Fume as batatas-doces com antecedência em um defumador ajustado para 350 por pelo menos uma hora ou até ficar macio.
Reserve até que seja seguro manuseá-los e, em seguida, retire as cascas e amasse, temperando com um toque de sal e pimenta conforme necessário. O purê de batata-doce pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira até a hora de montar as enchiladas.
Pré-aqueça o fumante a 375 – 400 graus.
Combine a carne de porco desfiada, o feijão preto, a cebola roxa, o pimentão vermelho e amarelo em uma tigela com 1/2 xícara de molho Colorado vermelho aquecido. Tempere com sal e pimenta, se desejar.
Coloque 1/2 xícara de molho de enchilada aquecido em um prato raso.
Coloque outro 1/4 xícara de molho de enchilada no fundo de uma assadeira 9 x 13. Disponha o purê de batata-doce defumada no meio do fundo, usando as costas de uma colher ou espátula para criar uma camada uniforme.
Trabalhando uma de cada vez, coloque uma tortilha no prato raso com molho, cobrindo um dos lados. Vire e cubra o outro, deixando o excesso de molho escorrer de volta para o prato.
Coloque a tortilha no prato preparado e recheie com a mistura de carne de porco.
Repita até preencher cada tortilha.
Cubra com o molho Colorado restante e polvilhe o queijo por cima.
Coloque no fumeiro e feche a tampa. Cozinhe por 25-30 minutos, até que o queijo derreta completamente e as bordas das tortilhas estejam crocantes.
Retire do defumador e decore com cebola roxa picada, cebolinha, pimentão multicolorido, tomate cereja e coentro.
Usei pratos próprios para ir ao forno para criar porções individuais desta refeição. Se tiver opção, divida a receita para preencher cada prato.
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