Esses Costeletas de porco com uísque do Tennessee são um jantar fácil e saudável, perfeito para noites agitadas durante a semana ou encontros noturnos! Costeletas de porco tenras e suculentas são fritas e cobertas com molho de uísque doce e picante.
O quanto você adora uma boa e suculenta costeleta de porco? Provavelmente não tanto quanto você está prestes a amar esses boas costeletas de porco suculentas.
Uma das principais razões pelas quais as pessoas evitam costeletas de porco é que esperam que sejam secas, granuladas e mastigáveis. Mas acredite em mim: quando bem feitas, as costeletas de porco podem ter a mesma textura de um bife suculento.
Essas costeletas de porco com uísque do Tennessee são perfeitas para as noites agitadas da semana, mas tem gosto de que você passou a noite inteira cozinhando na cozinha. Eles são úmidos e macios e cozidos em um saboroso molho de uísque dijon com açúcar mascavo.
Vamos fazer isso!
O que você precisa para fazer esta receita
Uísque e cidra de maçã – a base da marinada e do molho. Você pode usar whisky ou bourbon!
Açúcar Mascavo, Vinagre de Maçã, Mostarda Dijon, Baunilha e Pimenta Caiena – estes ingredientes são misturados com o whisky e a cidra para formar uma marinada para a carne de porco. Essa mesma marinada também serve como molho para servir!
Costeletas de porco & # 8211 use costeletas de porco com osso e 1 “de espessura para obter melhores resultados. Também adoramos a simplicidade das costeletas de porco grossas na frigideira.
Sal e pimenta – uma forma simples de temperar as costeletas de porco depois de marinadas.
Óleo vegetal – usado para fritar as costeletas.
Manteiga – Eu uso manteiga sem sal para controlar o salgado do molho. Você sempre pode adicionar sal a gosto!
Como fazer costeletas de porco com whisky do Tennessee
Estas costeletas de porco não poderiam ser mais fáceis de fazer.
Faça a marinada misturando bourbon ou uísque, cidra, açúcar, vinagre, mostarda, baunilha e pimenta caiena.
Meça ¼ xícara da marinada e despeje em um saco ziplock. Adicione as costeletas de porco e gire para cobrir. Marinar por 1-2 horas. Reserve a mistura de bourbon restante para mais tarde.
Seque as costeletas de porco, temporada com sal e pimenta e pré-aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as costeletas e cozinhe até dourar. Transfira para um prato e cubra.
Na mesma frigideira, adicione o resto da mistura de whisky. Deixe ferver e cozinhe até engrossar.
Reduza o fogo, coloque o suco das costeletas na panela e depois adicione mais vinagre e manteiga. Ferver até engrossar e retire.
Adicione as costeletas de porco de volta na panela e vire para revestir. Descansar por 5 minutos, então servir!
Que tipo de costeletas de porco usar
Eu uso costeletas de porco com osso com 1-1½ “de espessura. Eu sempre opto com osso porque o osso realmente ajuda a carne a cozinhar uniformemente. Também ajuda a preservar um pouco da umidade da carne. Qualquer coisa para evitar que uma costeleta de porco seque é uma boa ideia.
Se você realmente prefere desossado, pode seguir esse caminho, pois será mais suscetível a secar.
Por quanto tempo você deve cozinhar costeletas de porco?
Eu cozinho as costeletas de porco em óleo por 6 a 8 minutos de cada lado. As costeletas devem estar bem douradas antes de serem retiradas do fogo.
Lembre-se de que essas orientações são para costeletas de 1-1½” de espessura. Se você estiver usando costeletas de porco de tamanho diferente, o tempo de cozimento será diferente.
Porque é que as minhas costeletas de porco estão secas?
O número 1 A razão pela qual as costeletas de porco saem secas é que estão cozidas demais. Entendo. Ninguém quer pegar nenhuma doença de origem alimentar. Contudo, enquanto o interior a temperatura da carne de porco é 145ºF, a carne está totalmente boa!
Ainda pode haver um toque de rosa quando você corta, mas isso também significa mais umidade, o que torna um enorme diferença.
Pontas
Leve à temperatura ambiente.
Sempre coloco a carne de porco na bancada 30 minutos antes de cozinhá-la. Isso ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme.
Seque.
Depois que as costeletas de porco forem mergulhadas na marinada, seque-as delicadamente com papel toalha para remover o excesso de umidade. Isso os ajuda a obter aquele exterior crocante.
Aqueça o óleo.
O óleo deve estar quente antes de adicionar as costeletas de porco.
Cozinhe dois de cada vez.
Mas não sobrecarregue a panela. Não recomendo cozinhar mais costeletas do que isso de uma vez. As costeletas de porco esfriarão muito a temperatura do óleo e não ficarão tão crocantes.
Deixe-os descansar.
Deixe as costeletas de porco descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortá-las para que o suco assente. Se você cortá-los muito cedo, a umidade acabará e a carne ficará seca.
Sugestões de serviço
Essas costeletas de porco com uísque do Tennessee são deliciosas com acompanhamento de arroz e purê de batataou vegetais assados!
Como armazenar
As sobras de costeletas de porco duram 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Eles também podem ser armazenados no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira se estiver congelado e depois aqueça no fogão até aquecer completamente.
Mais inspiração para costeleta de porco
Mais inspiração para costeleta de porco
Se você experimentou essas costeletas tostadas, avalie a receita e me diga onde você a encontrou nos comentários abaixo. Eu me inspiro com seus comentários e comentários! Você também pode participar das aventuras no Instagram@girlcarnivore,Twitter&Facebook.
Faça um molho de uísque do Tennessee para costeletas de porco. De preferência, use osso em costeletas de porco para obter melhores resultados.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Em uma tigela pequena, bata o bourbon (ou uísque, se for usar), a cidra, o açúcar, 2 chás de vinagre, a mostarda, a baunilha e a pimenta caiena.
Meça 1/4 e transfira para um saco grande que possa ser fechado novamente.
Adicione as costeletas de porco e vire para cobrir. Deixe marinar por 1 a 2 horas.
Reserve a mistura restante de bourbon para mais tarde.
Quando estiver pronto para cozinhar, seque as costeletas de porco, tempere com sal e pimenta
Descarte a marinada no saco.
Pré-aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal em fogo médio-alto.
Coloque as costeletas na frigideira, 2 de cada vez, e cozinhe até dourar bem, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado.
Passe para um prato e cubra para manter aquecido.
Na frigideira vazia, adicione a mistura de whisky reservada.
Raspe todos os pedaços dourados e deixe ferver.
Cozinhe até engrossar, 3 a 5 minutos.
Reduza o fogo e adicione o suco das costeletas à panela, junto com os 2 chás restantes de vinagre e manteiga.
Deixe ferver até engrossar, 2 a 3 minutos.
Retire do fogo.
Retorne as costeletas para a panela e vire para revestir.
Deixe as costeletas descansar por 5 minutos no molho antes de servir.
De: Favoritos da cidade natal de Cook, 2014. Qualquer estilo de uísque funcionará se você não tiver um bourbon do Tennessee ou similar à mão. O álcool sai do prato.
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