Esta receita de torta de mirtilo não assada é rápida e fácil de preparar e repleta de sabor fresco de limão e mirtilo!

Uma das minhas receitas favoritas sem assar ainda! ♡

Esta linda torta de mirtilo é um empecilho absoluto e a sobremesa perfeita para o pico de calor de agosto, quando todos os nossos fornos ainda estão nas férias de verão. Ele apresenta 1 1/2 quilo de mirtilos frescos e suculentos, que na verdade (finalmente!) Chegam ao centro das atenções nesta torta, em vez de serem enterrados sob as habituais crostas de torta de verão ou coberturas crocantes. Meu objetivo com esta receita era preservar seu sabor naturalmente doce e sua textura rechonchuda e suculenta, de modo que o recheio de mirtilo é fervido aqui apenas brevemente e depois misturado com um toque de limão e baunilha, então tudo fica aninhado em uma crosta simples e crocante de gengibre. Cada mordida é absolutamente deliciosa e absoluta paraíso quando combinado com uma bola derretida de sorvete de baunilha. O verão no seu melhor!

Se acontecer de você ter outras frutas frescas em mãos, fique à vontade para misturá-las também com os mirtilos. E embora eu adore o toque sutil de tempero que os gengibres emprestam a esta receita, você pode facilmente fazer esta torta com uma crosta clássica de biscoito de graham, se preferir.

Vamos fazer uma torta de mirtilo!

Torta de mirtilo sem assar Receita | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes da torta de mirtilo

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes que você precisará para fazer esta receita de torta de mirtilo:

• Mirtilos: Mirtilos frescos são o ingrediente principal desta receita, por isso certifique-se de procurar frutas que estejam tão maduras, carnudas e suculentas quanto possível para dar a esta torta o melhor sabor doce.
• Gengibres: Sinta-se à vontade para usar qualquer marca de biscoitos crocantes de gengibre que você mais goste aqui. (Tenho preferência pelos biscoitos triplos de gengibre do Trader Joe!) Você pode moer os biscoitos de gengibre batendo-os em um processador de alimentos ou colocá-los em um saco ziplock, espremer todo o ar e selar, depois esmagá-los suavemente com um rolo. Eles devem ter a consistência de areia grossa.
• Manteiga:Usaremos manteiga derretida como aglutinante para a crosta do gengibre. A receita pede manteiga sem sal, mas se você tiver apenas sal à mão, basta omitir o sal extra listado na receita.
• Suco e raspas de limão: O suco e as raspas de 1 limão grande são misturados ao recheio de mirtilo, cujo sabor brilhante e picante ajuda a equilibrar a doçura dos frutos silvestres.
• Amido de milho: O amido de milho servirá como agente espessante para o nosso recheio.
• Extrato de baunilha:Um toque de baunilha adiciona um toque delicioso de calor ao sabor do recheio de mirtilo.

Dicas de receita

As instruções completas da receita estão incluídas na caixa de receitas abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para manter em mente:

• Use uma forma de torta com fundo removível.Isso definitivamente torna a torta mais fácil de remover! Dito isto, se você não tiver uma forma de torta com base removível, você pode usar uma forma de mola.
• Ajuste a quantidade de água, se necessário.Descobri que 1/3 xícara de água era a quantidade perfeita para o recheio, mas se parecer que o líquido do recheio é muito grosso para cobrir todos os mirtilos, fique à vontade para adicionar mais uma colher de sopa de água. Lembre-se de que o recheio continuará a engrossar à medida que esfria.
• Não cozinhe demais.Quanto mais você cozinhar os mirtilos, mais eles se quebrarão e perderão a textura carnuda. Assim como indicado na receita, recomendo retirar a panela do fogo assim que a mistura do recheio engrossar.
• Deixe esfriar completamente antes de fatiar.Depois que a torta esfriar e engrossar na geladeira, será muito mais fácil cortar fatias limpas.

Variações de receita

Aqui estão mais algumas variações que você pode experimentar com esta receita de torta de mirtilo:

• Doure a manteiga:Use manteiga dourada na crosta para obter um sabor ainda mais rico, de nozes e tostado.
• Use biscoitos: Troque biscoitos esfarelados por biscoitos de gengibre para fazer a crosta.
• Use frutas mistas: Use uma mistura de frutas vermelhas (cerca de 24 onças no total), como morangos, framboesas, amoras ou cerejas.
• Adicione lavanda: Cozinhe 1 colher de sopa de lavanda seca de qualidade culinária na mistura de recheio (antes de adicionar os mirtilos) por 5 minutos, depois coe a lavanda, descarte e continue com a receita conforme escrita.
• Torne-o sem glúten: Use seus biscoitos de gengibre sem glúten favoritos (ou biscoitos) para fazer esta receita sem glúten.
• Torne-o vegano:Use gengibre vegano e manteiga sem laticínios para tornar esta receita vegana.

Mais receitas de sobremesas de mirtilo

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Ingredientes da crosta de gengibre:

• 1 1/2 xícaras (225 g) gengibre moído
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo escuro
• 1/4 colher de chá sal marinho fino
• 6 colheres de sopa manteiga sem sal, derretido

Ingredientes para recheio de mirtilo:

• 1/4 xícara açúcar granulado
• 3 colheres de sopa suco de limão fresco + 2 colheres de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1/3 xícara água fria
• 24 onças (~5 xícaras) de mirtilos frescos
• 1 colher de chá extrato de baunilha

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