Bife apimentado; um saboroso corte de carne regado com molho apimentado e pronto para ser apreciado.

receitas de carne bovina. Este prato elegante leva seus típicos bifes de lombo grelhados para um nível totalmente novo. Prepare-se para impressionar seu paladar e mostrar suas habilidades culinárias com esta receita clássica francesa. Pense nisso como nosso Bavette Steakmas com um molho rico e cremoso. Quem precisa de reserva em um restaurante chique quando você pode preparar esta obra-prima de bife na sua própria cozinha? Então, vamos mergulhar no mundo da indulgência e dar a essas papilas gustativas um motivo para comemorar!

O que é Bife Au Poivre?

De acordo com Merriam-Websterbife au poivre é um bife que foi prensado com pimenta-do-reino moída grosseiramente antes de cozinhar, é servido com molho temperado e geralmente flambado com conhaque.

Você obtém os sabores dos grãos de pimenta misturados com um gosto residual de álcool. Servido com purê de cebolinha, é um prato que vai derreter as papilas gustativas.

Esta não é apenas uma receita de bife qualquer. Steak au Poivre tem um pedigree particular. Em termos culinários, é uma receita clássica francesa pela qual os chefs são eternamente julgados. Todos os chefs famosos, de Julia Childs a Gordan Ramsey, derrubaram o prato. Então, apenas ir em frente já o coloca em boa companhia. Mas em vez de ser um daqueles pratos tão complexos que você precisa de um diploma de culinária para dominá-lo, na verdade é muito simples. O molho é feito na mesma frigideira dos bifes e fica pronto em minutos.

Ingredientes para Bife Au Poivre

• Bifes grossos e desossados ​​– Pegue alguns com cerca de 2,5 cm de espessura. Adoramos filés de lombo ou bifes de lombo para esta receita.
• Sal e pimenta preta inteira – Nós mesmos estamos moendo os grãos de pimenta; confie em nós, isso faz uma ENORME diferença!
• Manteiga
• Conhaque – Use qualquer tipo de conhaque que desejar.
• Caldo de Carne
• Creme Pesado
• Mostarda Dijon – Use a marca que desejar.
• Salsa Fresca

Como fazer bife au poivre

• Deixe seus bifes em temperatura ambiente por 10 minutos enquanto a frigideira esquenta. Polvilhe-os com sal e pimenta. Quando a frigideira estiver em fogo médio-alto, estará pronta.
• Derreta a manteiga na frigideira e adicione os bifes.
• Cozinhe-os no ponto desejado, virando uma vez no meio. Para bifes mal passados, opte por 5-7 minutos.
• Transfira o bife do fogo para um prato, tampe e deixe descansar.
• Reduza o fogo da frigideira e acrescente o conhaque e o caldo.
• Raspe todos os pedaços marrons. Junte o creme de leite e a mostarda e deixe ferver.
• Reduza o fogo novamente e cozinhe por 5 a 6 minutos. Tempere com mais pimenta.
• Sirva seus bifes com molho regado por cima. Adicione salsa se desejar.

O que servir com bife au poivre

Quando você pensa em bife, provavelmente pensa em feijão verde e purê de batata assada ou defumada! Outros acompanhamentos incríveis incluem batatas fritas temperadas com gordura de pato, purê de cenoura, risoto e uma salada clássica. A crosta crocante de pimenta combina muito bem com uma variedade de acompanhamentos. Praticamente qualquer coisa que você possa imaginar, o bife é perfeito.

Sobras e reaquecimento

Você provavelmente terminará até a última mordida nesta receita au Poivre, mas, por precaução, guarde seus bifes em um recipiente hermético na geladeira. Eles vão durar cerca de 3 dias.

A melhor maneira de reaquecer os restos de bifes é colocá-los em um prato fundo para micro-ondas e adicionar um pouco do molho ou caldo de carne por cima enquanto reaquece. Você também pode reaquecer os bifes em fogo médio em uma frigideira grande ou grelha até atingirem a temperatura desejada.

Leve o que sobrou do Steak Au Poivre; se sobrar, coloque-os em cima de uma salada e faça uma Salada de Bife! Ou transforme este prato clássico francês em bife com fritas para um excelente prato principal para toda a família.

Perguntas frequentes sobre receitas

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Com seu molho de creme aveludado e crosta crocante de pimenta, este clássico prato de bife agrada a todos. Seja impressionando os convidados em uma ocasião especial ou mimando-se com uma refeição gourmet, o Steak au Poivre é o prato principal perfeito para elevar qualquer experiência gastronômica. Não há necessidade de viajar aos bistrôs da Normandia ou esperar ocasiões especiais para saborear esta deliciosa refeição! Além disso, por favor avalie o cartão de receita e deixe um comentário abaixo para ajudar o próximo leitor!