Este é o nosso melhor salva-vidas para os dias de preguiça. A receita que recorremos quando queremos o máximo sabor com o mínimo esforço e sobras suficientes para durar a semana. Já fizemos esse frango assado com ervas tantas vezes que praticamente posso fazê-lo de olhos fechados, e esse é exatamente o ponto.
A beleza está na simplicidade: misture uma manteiga de ervas rápida, espalhe no frango e deixe o forno fazer todo o trabalho. Enquanto ele assa, você fica livre para fazer outras coisas (ou, honestamente, apenas relaxar). Depois você se delicia com frango perfeitamente temperado no jantar, come sanduíches no dia seguinte, coloca um pouco nas saladas e ainda tem o suficiente para a sopa no meio da semana.
Tornou-se nosso favorito por um bom motivo – resultados incríveis com quase zero estresse e preparação de refeições organizada por dias.
Frango inteiro, seco
Manteiga sem sal, derretida
Óleo de abacate ou azeite
Alho picado
Alecrim fresco, folhas de tomilho e sálvia picadas finamente
Sal Kosher e pimenta preta
Fatias de limão
Equipamento
Assadeira com grelha
Termômetro de carne
Tigela pequena
Pincel ou colher para alinhavar
Faca de trinchar afiada
📝 Instruções passo a passo: como assar um frango inteiro com ervas
Pré-aqueça o forno: Defina para 425°F (220°C).
Prepare o frango: Remova os miúdos e seque completamente a ave com papel toalha.
Tempere a cavidade: Polvilhe uma pitada de sal dentro da cavidade e recheie com rodelas de limão e ervas.
Faça manteiga de ervas: Misture a manteiga derretida, o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela pequena.
Soltar a pele: Deslize suavemente os dedos sob a pele do peito para criar espaço.
Aplicar mistura: Coloque um pouco sob a pele e esfregue o resto em todo o frango.
Preparado para assar: Coloque o frango com o peito para cima em uma assadeira em uma assadeira.
Assar:Cozinhe por 75 a 90 minutos ou até que a temperatura interna da coxa atinja 165°F com um termômetro de leitura instantânea.
Alinhavar: Coloque o suco da frigideira sobre o frango na metade.
Descansar: Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos antes de esculpir.
🔄 Substituições e variações
Ervas secas: Use um terço da quantidade se trocar por ervas frescas.
Troca de cítricos: Experimente rodelas de laranja ou limão em vez de limão para obter um sabor diferente.
Alternativa de manteiga: Use ghee para obter um perfil de sabor rico e de nozes.
💡 Dicas para Nerds de Carne
Seco = crocante: A umidade é inimiga da pele dourada. Pat bem antes de temperar.
Não deixe de descansar: Isso retém os sucos para que o frango não seque.
Grelhe para ficar crocante: Quer uma pele extra crocante? Grelhe por 2–3 minutos no final.
Temporada seguinte: Leve à geladeira descoberto por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais profundo.
Truss para cozinhar uniformemente: Amarre as pernas frouxamente com barbante de cozinha para que o pássaro asse por igual.
Rack vs. sem rack: Uma grelha evita que o frango fumegue em seus sucos, deixando a pele sempre crocante.
Precisão do termômetro: Teste sempre na parte mais grossa da coxa, evitando o osso.
Hack de molho de panela: Deglaze a assadeira com vinho branco ou caldo de galinha para fazer um suco instantâneo.
🍽️ Sugestões de Servir
Combine com purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde fresca.
Sirva junto com recheio e molho para um prato digno de férias.
Harmonização de vinhos: Um Chardonnay ou Sauvignon Blanc crocante combina bem com a riqueza.
🧊 sobras e armazenamento
Geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias.
Freezer: Congele o frango cortado por até 3 meses; descongele durante a noite na geladeira.
Reaquecer: Aqueça em forno a 325 ° F coberto com papel alumínio até ficar bem quente.
Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.
Quando você precisa cozinhar um frango inteiro, mas não quer que seja chato, esta versão assada com ervas é a sua resposta. O segredo é uma mistura perfumada de manteiga de ervas com alecrim fresco, tomilho e sálvia que é massageada por baixo e por cima da pele, transformando um frango básico em algo delicioso com pele dourada crocante e carne incrivelmente suculenta. Esta receita é bastante fácil para jantares durante a semana ou para impressionar sua sogra.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
Remova os miúdos da cavidade do frango e seque completamente a ave com papel toalha.
Esfregue a cavidade interna com uma pitada de sal e coloque rodelas de limão e ervas frescas.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, 1 colher de chá de sal e pimenta até incorporar bem.
Solte delicadamente a pele dos peitos de frango com os dedos.
Coloque um pouco da mistura de ervas sob a pele e esfregue o restante na parte externa do frango.
Coloque o frango com o peito para cima em uma assadeira em uma assadeira.
Asse por 75–90 minutos ou até que a parte mais grossa da coxa atinja 165°F em um termômetro de carne.
No meio da assadeira, regue o frango com o suco da frigideira para dar sabor extra.
Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos antes de esculpir.
Sirva o frango assado com vegetais ou purê de batata para saborear.
Seque: A umidade é inimiga da pele crocante. Certifique-se de que o frango esteja completamente seco antes de temperar. Costumamos secar o frango no dia anterior e deixá-lo secar ao ar livre na geladeira durante a noite.
Sob a pele = sabor: Esfregar manteiga de ervas sob a pele do peito mantém a carne suculenta e profundamente temperada.
Confie: Amarre as pernas frouxamente com barbante de cozinha para que o frango cozinhe uniformemente e pareça pronto para apresentação.
Verificação do termômetro: Cozinhe sempre a 165°F na parte mais grossa da coxa (sem adivinhar e suculenta, não seca).
Descanse antes de esculpir: Deixe a ave descansar por 10 a 15 minutos para que os sucos sejam redistribuídos antes de cortá-la.
Hack de acompanhamento integrado: Asse o frango em uma cama de cenouras, cebolas ou batatas para dar sabor aos respingos e fazer acompanhamentos instantâneos.
Bônus de molho de panela: Deglaze a assadeira com vinho branco ou caldo de galinha para obter um suco fácil e saboroso
Pegamos o rei dos cortes bovinos, o lombo de vacae elevou-o a novos patamares. Imagine isto: um lombo de vaca mal passado, perfeitamente cozido, amant [...]
Estamos prestes a atualizar esses cortes muitas vezes esquecidos para o centro das atenções. Esqueça a carne branca seca e sem sabor - essas coxas são [...]
Fazer potstickers é minha receita favorita há anos. Inspirado em um lindo filé de sockeye, usei-o como base com gengibre, cebolinha e outros sabores t [...]
Esse Frango e Waffles a receita é um banquete saboroso, pegajoso e doce. Coxas de frango frito com leitelho combinadas com waffles de pão de milho sab [...]
Malzemeler 200 gr. Amerikan Pirinci 1 kutu (340 gr.) misir konservesi (suyu süzülmüs) 2 adet acibiber (dogranmis ve çekirdekleri çikarilmis) 50 gr. Do [...]
Este acompanhamento perfeito é uma virada de jogo no seu jogo de receitas. Não há necessidade de acender a grelha para fazer esses bad boys suculentos [...]
Esta receita fácil de frango e bolinhos apresenta frango macio, bolinhos caseiros fofos e um caldo rico e cremoso - a comida reconfortante perfeita pa [...]
A maneira mais fácil de cozinhar salmão perfeito Opções de tempero Uma das melhores coisas sobre o salmão na fritadeira é como ele é fácil de personal [...]
Há um pote de geléia de bacon em nossa geladeira agora, e vamos atrapalhar uma noite chata de fim de semana por causa disso. Fizemos isso da primeira [...]
Malzemeler 350-400 gr Amerikan pirinci 3,5-4 su bardagi kaynar su 2-3 yemek kasigi sivi yag Yarim yemek kasigi tereyagi Yarim tatli kasigi toz zencefi [...]
