Esse Frango e Waffles a receita é um banquete saboroso, pegajoso e doce. Coxas de frango frito com leitelho combinadas com waffles de pão de milho saborosos e picantes. Esta clássica comida reconfortante é uma receita fácil que você não vai querer perder!
Procurando o melhor frango e waffles?
Claro, você poderia ir a um restaurante para comer frango frito, mas você sabia que pode fazer o melhor frango e waffles em casa?
Isso mesmo. Dê um toque especial a esta receita clássica com seu próprio frango frito com bordo empilhado sobre waffles de pão de milho. É uma combinação clássica de comida caseira que todos vão adorar, composta pelo frango mais suculento e crocante e waffles de pão de milho picantes, com queijo e saborosos!
O que é frango e waffles?
Pode parecer estranho, mas o clássico frango e waffles são uma iguaria, principalmente no Sul. Embora se acredite que suas origens sejam do Harlem na década de 1930 este prato é o epítome da comida caseira do sul.
Você obtém sabor e textura doce, salgado e fofo ao mesmo tempo. As coxas de frango crocantes misturadas aos waffles fofinhos são uma ótima opção de brunch ou refeição para qualquer hora do dia, assim como nosso Frango com Açúcar Mascavo e WafflesHambúrguer de brunch de bordo da Nova Inglaterrae Salsicha, Ovo e Bagel de Queijo!
Ingredientes deliciosos de frango e waffles
Para a receita de waffle de pão de milho
Trocamos os tradicionais waffles belgas por estes waffles fofos de pão de milho com leitelho para um verdadeiro sabor do charme sulista.
- Farinha multiuso e fubá – a base para a massa de waffle.
- Fermento em pó e Bicarbonato de sódio – nossos agentes fermentadores são usados para manter a textura leve e fofa.
- Sal Kosher e Pimenta-caiena – realça o sabor e adiciona um toque de tempero.
- Jalapeño – você vai precisar de ½ jalapeño picado e sem sementes.
- Cebolinha – adicione um sabor forte e fresco para adicionar aos outros sabores saborosos dos waffles.
- queijo cheddar – O queijo cheddar é sempre o melhor, mas escolha a sua preferência.
- Manteiga – adiciona umidade e profundidade de sabor.
- Ovos – ajude a unir os ingredientes para que os waffles mantenham a sua forma.
- Leitelho – adiciona umidade para criar a massa de waffle. O leitelho cria uma textura mais macia do que o leite normal.
- Xarope de bordo – confere aos waffles mais saborosos um toque de doçura.
Para as coxas de frango frito
- Óleo – você pode usar óleo de canola, vegetal ou amendoim para fritar.
- Coxas de Frango – você vai precisar de quatro coxas de frango desossadas e sem pele.
- Leitelho e Xarope de bordo – crie uma salmoura para o frango amaciar a carne e dar sabor.
- Farinha e Pimenta Caiena – um empanado simples, mas saboroso
- Ovos, Leitelhoe Xarope de bordo – cobre a parte externa do frango para adicionar mais sabor, ajudar os temperos a grudar e permitir que a parte externa desenvolva uma crosta bonita e crocante.
- Sal e preto recém moído Pimenta – o sal realça o sabor, enquanto a pimenta dá um toque extra de tempero.
Como fazer frango e waffles fofos
Waffles de pão de milho com leitelho
- Aqueça sua máquina de waffles em fogo médio-alto.
- Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione o jalapeño, a cebolinha e o queijo cheddar. Sinta-se à vontade para começar com uma mistura de pão de milho com fermento para estes.
- Em uma tigela pequena separada, misture os ingredientes úmidos até incorporar completamente. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até incorporar bem.
- Em lotes, coloque a massa em uma máquina de waffle pré-aquecida e cozinhe até dourar.
COXAS DE FRANGO FRITO
- Em um recipiente ou saco que possa ser fechado novamente, misture a salmoura do leitelho com o xarope de bordo. Adicione o frango e deixe a mistura marinar durante a noite.
- Quando estiver pronto para cozinhar, coloque o óleo em um grande forno holandês ou panela e aqueça o óleo a 375 graus F.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a pimenta caiena e o sal. Divida em duas tigelas. Em outra tigela, misture o leitelho, os ovos e o xarope de bordo.
- Trabalhando aos poucos, cubra o frango com uma das misturas de farinha, sacuda o excesso de farinha, mergulhe na mistura de ovos, escorra o excesso de ovo e cubra com a segunda mistura de farinha.
- Quando o óleo estiver quente, coloque cada pedaço de frango na panela. Assim que o frango frito estiver dourado e crocante, transfira-o para uma gradinha sobre uma assadeira forrada com papel toalha.
Servir:
- Sirva o frango frito sobre os saborosos waffles. Aqui você pode regar mais xarope de bordo ou um pouco de molho picante. Adoramos terminar este prato com Mike’s Hot Honey, um xarope doce, mas picante, que você geralmente encontra perto da área de charcutaria do supermercado local.
DICAS DE RECEITAS ESPECIALISTAS PARA CARNÍVORAS
Use coxas desossadas e sem pele.
- Embora normalmente sejamos fãs de pedaços de frango com osso, achamos que coxas de frango desossadas e sem pele são as melhores para esta receita. Eles cozinham no tempo certo para obter a crocância perfeita da camada externa, permanecendo macios e suculentos por dentro. E a carne escura é mais suculenta que o peito de frango. Sem pele é a melhor opção se você não quer que a textura externa crocante se desfaça na primeira parte, embora adoramos quando estamos fazendo sanduíches de frango frito.
Mantenha os waffles aquecidos enquanto cozinha.
- Para manter os waffles cozidos aquecidos, pré-aqueça o forno a 200 graus F e mantenha-os aquecidos enquanto faz os outros.
- Deixe espaço na panela de óleo.
- Você quer deixar pelo menos um centímetro de espaço no topo da panela porque haverá respingos. Por falar nisso, não use roupas que você gosta!
- Verifique a temperatura do frango.
- Certifique-se de que a temperatura interna do frango seja de 165 graus F antes de servir.
- Verifique a temperatura do óleo.
- Você deve manter o óleo a 375 graus F para obter a textura certa.
Deixe espaço na panela de óleo.
- Você quer pelo menos um centímetro de espaço no topo da panela, porque haverá respingos quando você fritar o frango no óleo quente. Por falar nisso, não use roupas que você gosta!
Verifique a temperatura do frango.
- Certifique-se de que a temperatura interna do frango seja de 165 graus F antes de servir.
Verifique a temperatura do óleo.
- Você deve manter o óleo a 375 graus F para obter a textura certa. Isso permite que o frango frite bem e crocante, sem ficar encharcado.
O que servir com frango caseiro e waffles
Se você gosta de frango e waffles no café da manhã, sirva com grãos, haxixe de café da manhãovos, bacon e talvez até Bloody Marys. Se você estiver servindo frango e waffles no almoço ou jantar, experimente junto com macarrão com queijopurê de batataou verduras salteadas!
Sobras e reaquecimento
As sobras de waffles duram em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias ou no freezer por 3 meses. Para reaquecer, aqueça no forno a 350 graus F por 5 minutos se estiver aquecendo na geladeira ou por 10-15 minutos se estiver congelado.
Coxas de frango frito desossadas ficam melhores imediatamente, mas duram de 3 a 4 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao forno a 400 graus F por cerca de 15 minutos ou até aquecer e ficar crocante novamente.
Mais deliciosas receitas de café da manhã
Se você está procurando opções de comidas deliciosas para um brunch, esses frangos e waffles feitos com ingredientes de qualidade vão te dar exatamente o que você deseja. Os pedaços de frango em cima dos saborosos waffles são sempre uma delícia.
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Delicie-se com a deliciosa combinação de frango frito crocante e waffles dourados e fofinhos com nossa receita de Frango e Waffles. Mime-se com esta comida reconfortante, perfeita para um brunch ou um jantar divertido e satisfatório.
Waffles de pão de milho salgados
- 1 xícara farinha
- 1 xícara Fubá
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
- 1/2 jalapeño semeado e picado
- 2 cebolinha picado
- 3 onças queijo cheddar picante picado
- 1/2 xícara manteiga derretido e resfriado
- 3 ovos levemente batido
- 3/4 – 1 xícara leitelho
- 4 tbm Xarope de bordo grau A
Coxas de frango frito perfeitas
- canola vegetal, ou se estiver ganhando na vida, óleo de amendoim para fritar
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele
- Leitelho cobrir
- 4 colher de sopa Xarope de bordo grau A
- 2 xícaras Farinha
- 1 colher de chá Caiena
- 2 ovos
- 1 colher de sopa leitelho
- 1 colher de chá xarope de bordo
- sal e pimenta
- Xarope de bordo adicional para servir
Para os waffles de pão de milho com leitelho
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Pré-aqueça sua máquina de waffle de acordo com as instruções do fabricante
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Misture a farinha, o fubá, o fermento, o sal e a pimenta caiena em uma tigela grande. Misture o jalapeño, a cebolinha e o queijo cheddar para misturar.
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Bata a manteiga, os ovos, o leitelho e o xarope de bordo em outra tigela para combinar.
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Despeje na mistura de farinha e mexa até que tudo fique umedecido.
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Trabalhando em lotes, coloque a massa em sua máquina de waffle pré-aquecida e cozinhe até dourar.
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Coloque os waffles cozidos em um forno pré-aquecido para mantê-los aquecidos enquanto termina de preparar o resto do lote.
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Waffles podem ser feitos com antecedência e congelados para uso posterior.
Coxas de frango frito perfeitas
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Em um saco ou recipiente resistente que possa ser fechado novamente, misture leitelho suficiente para cobrir o frango e o xarope de bordo para combinar.
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Adicione as coxas de frango e deixe descansar durante a noite.
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Quando estiver pronto para cozinhar, despeje o óleo de cozinha em uma panela grande e resistente (de preferência de ferro fundido) com cerca de 10 centímetros de profundidade, deixando pelo menos 2,5 centímetros do topo da superfície do óleo até a borda da panela.
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Traga para 375 graus.
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Configure sua estação de trabalho. Misture a farinha, a pimenta caiena e uma pitada de sal em uma tigela grande e divida em duas tigelas.
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Bata os ovos, o leitelho e o xarope de bordo em outra tigela grande.
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Trabalhando aos poucos, arrume o frango no leitelho ao lado da primeira tigela de farinha, mergulhe e cubra com a farinha.
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Sacuda o excesso de farinha. Mergulhe o frango no banho de ovos e cubra, drenando o excesso de ovo.
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Em seguida, misture em uma tigela cheia com o restante da mistura de farinha para obter uma cobertura externa perfeita.
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Usando um termômetro próprio para cozinhar, monitore a temperatura do óleo e ajuste o nível de calor conforme necessário.
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Sem sacudir o excesso de farinha, com uma pinça, transfira o frango com cuidado para a panela com óleo bem quente e deixe cozinhar.
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Usando um termômetro próprio para cozinhar, monitore a temperatura do óleo e ajuste o nível de calor conforme necessário.
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Muito quente ou muito baixo pode produzir frango mal cozido empapado e encharcado de óleo e ninguém quer isso.
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Retire cuidadosamente o frango com uma escumadeira e escorra sobre uma gradinha sobre uma gradinha forrada com papel toalha. Repita conforme necessário.
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Verifique a temperatura interna do frango e certifique-se de que está em 165 antes de servir.
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Caso contrário, termine o cozimento jogando o frango no forno pré-aquecido a 350 graus por mais 10 minutos.
Truque profissional: pré-aqueça o forno a 200 graus para manter tudo aquecido para servir enquanto você trabalha no processo de fritura e fabricação de waffles.
Calorias: 1117calorias | Carboidratos: 131g | Proteína: 48g | Gordo: 43g | Gordura saturada: 22g | Colesterol: 395mg | Sódio: 1423mg | Potássio: 966mg | Fibra: 6g | Açúcar: 26g | Vitamina A: 1560UI | Vitamina C: 3.5mg | Cálcio: 374mg | Ferro: 7,8mg
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Perguntas frequentes sobre receitas
Porque é que o meu frango frito não está crocante?
Se o seu frango frito não estiver crocante, o óleo provavelmente não está na temperatura certa. Se estiver muito quente, a parte externa queimará antes que a parte interna esteja totalmente cozida. Se estiver muito frio, o frango demorará muito para cozinhar. Quando o interior estiver totalmente cozido, o exterior estará encharcado de óleo.
Certifique-se de levar o óleo a 375 graus F e use um termômetro próprio para cozinhar para monitorá-lo durante todo o processo de fritura!
Você coloca calda no frango e nos waffles?
Sim! Esta saborosa refeição de frango e waffles tem um sabor delicioso, mergulhada em xarope de bordo doce.
Use coisas reais! O tipo que você só pode obter em pequenas fazendas de bordo em Vermont. Tem uma cor mais escura e um sabor robusto que é perfeito para receitas salgadas!
Posso usar propostas de frango?
Sim, as propostas de frango são uma ótima alternativa porque são muito parecidas com coxas desossadas e sem pele e proporcionam frango frito crocante. Você obterá pedaços menores para servir uma grande reunião. As propostas de frango oferecem alguns dos melhores frangos fritos que existem.
