Esses pimentões recheados são carregados com uma tinga de frango fácil e cobertos com molho para uma receita cetônica com baixo teor de carboidratos, mas carregada de sabor!
arquivo inteiro de receitas para você).
Para mim, infundir sabores frescos e brilhantes em tudo é um objetivo, combina bem com meu amor pelos sabores latinos, desde nachos de frango para almôndegas temperadas com cominho. E quando tive vontade de algo diferente e me inspirei para fazer esta receita, pensei porque não dar um passo adiante.
Posso melhorar tacos de frango de dar água na boca com sabores autênticos, mas mantê-los fáceis, rápidos e uma boa escolha? Sim, e esta combinação de frango desfiado com molho caseiro de tinga recheado com pimentão poblano defumado e coberto com produtos locais crocantes confirmou isso totalmente.
O que é tinga de frango?
Já comi tacos de frango, chimichangasenchiladas de frangoe chilaquiles de frangomas o que diabos é tinga de frango?
Basicamente, é um molho feito de tomate, pimenta chipotle, cebola e frango cozido. É um recheio versátil perfeito para tostadas, tacos, coberturas e muito mais.
Tinga se traduz em carne desfiada ou rasgada. O frango (ou às vezes a carne de porco) é cozido e depois desfiado e coberto com o molho, assim como nas enchiladas.
O que você precisa para fazer esta receita
Pegue tudo que você precisa para esta receita: frango, tomate esmagado em lata, caldo de galinha, cebola, alho, poblanos, batata doce e guarnições como abacate, tomate cereja, coentro, limão e cebola roxa.
Para o creme de coentro, você precisará de leite de coco (ou leite de amêndoa, dependendo da sua preferência), suco de limão fresco e coentro se realmente quiser ganhar pontos extras.
Você pode substituir o peito de frango por coxas de frango, se preferir. Apenas certifique-se de que esteja desossado e sem pele.
Os poblanos têm um sabor rico, especialmente quando carbonizados. Se você está preocupado com isso por paletas mais suaves, substitua por pimentão e omita a etapa de carbonizar.
Como fazer pimentão recheado com tinga de frango
Essa é daquelas receitas que parece difícil por causa do revestimento, mas não é. Promessa.
São alguns passos simples. Começar por fazendo o molho e cozinhando o frango no molho. Enquanto isso está cozinhando, assar a batata doce (se você estiver usando).
Caracterize o fora do seu poblano pimentão para que fiquem bem assados e depois cozinhe no vapor para tirar a casca. Não se esqueça de retirar as sementes.
E então montar a refeição. Recheie os poblanos com o frango desfiado e cubra com o molho restante. Asse por alguns minutos até que tudo se junte.
Por últimodivirta-se enfeitando a refeição com coentro simples ou creme de chipotletomates frescos fatiados, cebolinha, cebola roxa e coentro. Assim como uma barra de taco. Mas com menos carboidratos.
Esta receita funciona sozinha, sem a necessidade de acompanhamentos, mas você pode combiná-la com arroz e feijão ou arroz de couve-flor e uma salada.
Você pode usar sobras de frango?
Sim! Em vez de começar com frango cru, use sobras de frango desfiado (ou sobras de frango defumado – melhor ainda) e reduza o tempo de cozimento.
Faça o molho de tinga conforme as instruções, adicionando as sobras de frango desfiado em vez do peito de frango e cozinhe até aquecer por cerca de 7 a 10 minutos.
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Creme Chipotle
Esta receita de pimentão recheado com tinga de frango pega uma receita rápida de tinga de frango no fogão e a combina com sabores frescos e brilhantes de poblanos assados no fogo, um fiozinho de creme de coentro e uma variedade de coberturas para uma refeição saborosa exagerada! Ah, e eu mencionei que é totalmente compatível com 30 e ceto?
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Liquidificador de imersão ou liquidificador
Para a Tinga de Frango
- 1 colher de sopa azeite
- 1/2 cebola picado grosseiramente
- 2 cravo alho picado
- 1/2 xícara caldo de galinha
- 24 onças pode tomate esmagado
- 3 a 4 pimenta chipotle em molho de adobo + 4 colheres de sopa de molho de adobo
- 1 libras frango
- sal e pimenta
Para os pimentões recheados
- Pimentas Poblano
- 1 batata doce lavado, descascado e cortado em cubos de 1/2 ″
- 1 colher de sopa óleo de cozinha
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá cominho
Para o creme de coentro
- 1/2 xícara Maionese
- 2 colher de sopa Leite de coco / leite de amêndoa
- 1/4 xícara coentro fresco
- 1 Lima suco
- Sal e pimenta
Para montagem
- Lima cortado em fatias
- Tomate cereja cortado em cubos
- Coentro picado
- Cebolinha picado
- Cebola Vermelha em fatias finas
- Sal e pimenta provar
- Abacate fatiado
Cozinhe o frango e faça o molho
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Em uma panela ou frigideira de ferro fundido, pré-aqueça a frigideira em fogo médio.
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Adicione o óleo e agite para cobrir a panela.
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Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 5 minutos.
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Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
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Adicione um pouco de caldo de galinha e deglaze a panela, se necessário.
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Adicione o caldo de galinha restante, o tomate esmagado, o pimentão chipotle e o molho de adobo e misture bem.
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Adicione o frango e tempere com sal e pimenta.
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Deixe ferver.
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Reduza o fogo, tampe e deixe o frango ferver no molho por 30 minutos.
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Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
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Retire o frango do molho.
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Usando um liquidificador de imersão, bata o molho até ficar homogêneo na panela ou em uma tigela grande. Alternativamente, trabalhando em lotes, bata no processador de alimentos ou liquidificador.
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Reserve 1/2 xícara do molho e reserve.
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Desfie o frango e coloque-o de volta no molho restante e misture bem.
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Tempere com sal e pimenta a gosto.
Assado no Fogo o Poblano
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Enquanto isso, asse o poblano carbonizando todos os lados em fogo aberto. Isso pode ser feito em uma churrasqueira tradicional ou no queimador de um forno a gás.
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Alternativamente, você pode assar os poblanos no forno por 30 minutos, virando uma vez a 375°F.
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Depois de carbonizados por todos os lados, coloque-os sobre uma folha de papel alumínio e enrole-os com papel alumínio. Isso permite que os pimentões cozinhem no vapor.
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Após 5 minutos, retire o papel alumínio. Usando as mãos, remova a casca externa carbonizada dos pimentões
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Usando uma faca afiada, faça um pequeno corte em um lado de cada pimenta.
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Retire as sementes do interior e descarte.
Cozinhe a Batata Doce
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
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Coloque a batata-doce cortada em cubos em uma assadeira e misture 1 colher de sopa de óleo para cobrir.
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Tempere com sal e cominho.
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Asse a batata-doce em uma assadeira até dourar por todos os lados, cerca de 25 minutos, virando uma vez na metade do tempo de cozimento.
Monte e asse os Pimentões Recheados com Tinga de Frango
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Coloque um pouco do molho de tinga em uma panela de ferro fundido.
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Adicione os poblanos assados no fogo.
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Coloque uma porção grande de frango desfiado em cada poblano.
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Repita até que sua frigideira esteja cheia.
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Volte ao forno pré-aquecido e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
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Retire do forno e deixe esfriar por 3 a 5 minutos.
Faça o creme de coentro
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Em uma tigela pequena, misture a maionese, o leite de coco, o sal, o suco de limão, pimenta e o coentro até ficar homogêneo.
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Reserve ou guarde em um recipiente que possa ser fechado novamente na geladeira até a hora de usar.
Decore e sirva
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Cubra os pimentões recheados com a batata-doce assada, os tomates fatiados, a cebola, o coentro fresco picado e um fiozinho de creme.
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Tempere com sal e pimenta se desejar e sirva com limão fatiado e abacate.
O creme de coentro pode ser feito com até 2 dias de antecedência e guardado na geladeira.
Você pode fazer a tinga de frango em panela elétrica. Basta colocar todos os ingredientes da tinga de frango em uma panela elétrica e cozinhar em fogo baixo por 4 a 6 horas. Siga as instruções após esta etapa para fazer os pimentões recheados.
Guarde as sobras em um recipiente hermético e lacrado por até 3 dias.
Reaqueça em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira em forno pré-aquecido a 350ºC por 10 a 15 minutos.
Chutando no ceto? Corte a batata-doce ou omita-a totalmente para reduzir os carboidratos. A receita funciona com ou sem ele.
Troque as sobras de frango como uma ótima maneira de reduzir o tempo para esta receita. Basta fazer o molho e omitir o tempo de cozimento. Cozinhe as sobras de frango desfiado para aquecer e recheie os pimentões e termine a receita conforme as instruções.
Servindo: 1g | Calorias: 346calorias | Carboidratos: 21g | Proteína: 10g | Gordo: 26g | Gordura saturada: 5g | Gordura Poliinsaturada: 11g | Gordura monoinsaturada: 9g | Gordura trans: 1g | Colesterol: 35mg | Sódio: 488mg | Potássio: 592mg | Fibra: 5g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 5703UI | Vitamina C: 18mg | Cálcio: 66mg | Ferro: 2mg
Curso: Prato principal
Cozinha: Fusão, ceto, Latina, Whole 30
