Este lombo de porco na fritadeira cozinha em menos de 20 minutos e resolve o problema nº 1 da carne de porco: a secura. A fritadeira de arO calor circulante cria uma leve crosta dourada enquanto mantém o interior suculento, e é exatamente por isso que funciona tão bem para um jantar durante a semana.

A pasta de páprica defumada acrescenta profundidade sem dominar a carne, e tudo chega à mesa em cerca de 30 minutos. É o tipo de receita de carne de porco com baixo esforço isso faz com que o jantar pareça estar sob controle.

🔪 Ingredientes para lombo de porco na Air Fryer

• Lombo de porco (1 libra): Isto não é lombo de porco. O lombo é menor, magro e cozinha rápido. Se tiver apenas alguns centímetros de espessura e formato de tronco, você terá o corte certo e geralmente virá dois por pacote. Se for largo e grosso, com 10 a 12 centímetros de diâmetro, é um lombo e precisa ser tratado de maneira diferente.
• Azeite: Ajuda a fixar o tempero e promove o escurecimento.
• Sal Kosher: Essencial para temperar toda a carne.
• Pimenta preta: Adiciona mordida sem dominar a carne de porco.
• Páprica defumada: Traz cor e leve fumaça sem calor.
• Cebola em pó: Sabor saboroso de espinha dorsal que funciona com carne de porco, não contra ela.
• Alecrim (fresco ou seco): Carne de porco adora alecrim. Pique bem para não queimar na fritadeira.

O lombo de porco é macio e flexível. Esta mistura de temperos é um ponto de partida, não uma regra – massas à base de cajun, ervas com alho ou pimenta funcionam, desde que você mantenha o tempo de cozimento e a temperatura iguais. Puxe a carne de porco a 145°F e descanse antes de fatiar.

Equipamento

• Fritadeira de ar (2 litros ou maior)
• Pinças
• Termômetro de leitura instantânea
• Opcional: forro do cesto da fritadeira

📝 Como cozinhar lombo de porco na fritadeira

1. Seque a carne de porco. A umidade evita o escurecimento e o escurecimento dá sabor.
2. Tempere bem. Esfregue o lombo com azeite e cubra uniformemente com sal, pimenta, páprica defumada, cebola em pó e alecrim.
3. Pré-aqueça a fritadeira a 400°F. Começar quente mantém a carne de porco suculenta em vez de secar.
4. Cozinhar. Coloque a carne de porco na cesta e frite por 15–18 minutosvirando na metade para dourar por igual.
5. Verifique o cozimento. A carne de porco estará pronta quando a parte mais grossa atingir 145°F e o exterior parece levemente dourado, não cinza. Quando pressionado, deve ficar firme, mas ainda ceder um pouco, com sucos claros.
6. Descanse antes de fatiar. Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos assim, o calor residual termina o cozimento e os sucos permanecem na carne.
7. Fatie e sirva. Corte na contramão em medalhões e sirva imediatamente.

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❓ Perguntas frequentes