Receita de Aioli de Coentro e Abacate

Cremoso, vibrante e repleto de sabor fresco – este aioli de coentro e abacate é o molho versátil definitivo! É fresco, com ervas e carregado com a riqueza irresistível do abacate. Todo fã de guacamole ficou super animado.

Precisa de um molho verde picante e desejável?

Considere terminar sua pesquisa com este aioli de coentro repleto de sabores estrelado por abacate. Nós combinamos um alho receita de aioli base com abacate maduro e um punhado grande de coentro fresco para um molho ultra-cremoso e verdejante que é igualmente ótimo como molho, pasta ou garoa.

Nossa receita orienta você em todas as etapas, como preparar os ingredientes para o aioli mais suave e fazer purê até obter a consistência perfeita. Você também descobrirá técnicas inteligentes para evitar a descoloração e ajustar os sabores exatamente ao seu gosto.

De tacos e tostadas para sanduíches, proteínas como fraldinha grelhadaou simplesmente como um molho para batatas fritas crocantes, este molho fresco e picante de coentro e abacate torna tudo melhor. Notas brilhantes de ervas se misturam à cremosidade imbatível do abacate para criar um molho versátil que você vai querer ter sempre à mão. Pode ser a versão mais divertida do nosso receitas de condimentos! Deixe-nos mostrar como o aioli DIY pode ser fácil e delicioso!

Ingredientes para o aioli de abacate.

Ingredientes para Aioli de Abacate

Gema de ovo
Suco de limão – trocamos o suco de limão tradicional neste aioli para dar um toque de sabor e também ajudar a cor a não escurecer quando misturamos o abacate cru.
Mostarda
Vinagre Branco
Sal Kosher
Óleo de abacate – ou seu óleo neutro favorito. Lembre-se de que o azeite pode ter um sabor forte.
Dentes de alho
Abacate fresco
Coentro
Flocos de pimenta vermelha

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Assim como nosso caseiro molho de chimichurrivocê pode ajustar esta receita para se adequar aos sabores desejados. Adicione mais fogo com uma pitada de pimenta caiena em pó ou omita o coentro se alguém não gostar. Não será tão bom, mas haverá perda.

Como usar

Esta é a nossa receita de maionese caseira para praticamente qualquer refeição de inspiração mexicana para a qual queremos um pouco de molho extra. De quesadillas de birria para tacos de frango chipotleesse molho combina com tudo. Também fica ótimo regado nachos de carne assada ou sobra nachos de frangoou qualquer nachos…

E nós amamos isso com nossos pimentão poblano recheado e como molho para o nosso almôndegas de cominho ou hambúrgueres de fajita (ou apenas fajitas de frangoé ótimo nisso também). Experimente com o seu barbacoa de cordeiro e você nunca mais voltará aos molhos em frasco!

Também fica bom com um ovo frito pela manhã com rúcula apimentada. Esta é uma das nossas versáteis receitas favoritas de maionese caseira para muitas coisas, perfeita para carne bovina, frango, porco e frutos do mar. Você vai repetir isso em sua cozinha.

Como armazenar aioli de coentro e abacate

Guarde as sobras de maionese de abacate em um recipiente hermético ou jarra de vidro na geladeira por até 4 dias. Pode perder o sabor fresco e começar a desbotar após alguns dias, por isso é melhor servi-lo fresco.

Por conta da emulsificação cremosa e do abacate, essa receita não pode ser congelada. Faça novos lotes conforme necessário (planeje manter sua geladeira abastecida).

Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.

Este aioli de coentro e abacate apresenta abacate maduro e coentro fresco misturados em uma base cremosa de aioli de alho para um molho verde com ervas incrivelmente picante, perfeito para mergulhar, temperar e muito mais.

▢ 1 Gema de ovo temperatura ambiente
▢ 1 colher de chá suco de limão fresco
▢ 1 colher de chá Mostarda
▢ 1 colher de chá vinagre branco
▢ ¼ colher de chá sal kosher
▢ 1 xícara Óleo de abacate
▢ 4 dentes de alho esmagado
▢ 1 abacate maduro e macio
▢ 2 colher de sopa coentro picado
▢ ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha
▢ pimenta preta provar

No processador de alimentos, adicione a gema, o suco de limão, a mostarda e o vinagre.
Tempere com uma pitada de sal e pulse para misturar duas a três vezes.
Coloque o processador de alimentos para girar e despeje lentamente o óleo por cima.
O ovo e o óleo vão se combinar e ficar esbranquiçados, emulsionando em maionese.
Adicione o abacate e o alho e continue processando até ficar homogêneo.
Adicione os flocos de coentro e pimenta vermelha e pulse até incorporar bem.
Tempere com pimenta preta a gosto.
Coloque em uma jarra que possa ser fechada novamente e leve à geladeira até a hora de usar.

Se ficar muito grosso, use ½ colher de chá de água fria para diluir.

Curso: condimento

Cozinha: Francês

Como fazer aioli de trufas passo a passo

No processador de alimentos, adicione a gema, o suco de limão, a mostarda e o vinagre.
Tempere com uma pitada de sal e pulse para misturar duas a três vezes.
Coloque o processador de alimentos para girar e despeje lentamente o óleo por cima.
O ovo e o óleo vão se combinar e ficar esbranquiçados, emulsionando em maionese.

Uma pessoa despejando um líquido em um processador de alimentos.

Uma massa amarela em uma tigela.

Adicione o abacate e o alho e continue processando até ficar homogêneo.
Adicione os flocos de coentro e pimenta vermelha e pulse até incorporar bem.
Tempere com pimenta preta a gosto.
Coloque em uma jarra que possa ser fechada novamente e leve à geladeira até a hora de usar.

Todos os ingredientes do aioli de abacate em uma tigela branca sobre uma superfície cinza.