Aumente o nível do seu jogo de frutos do mar com isso receita de peixe-espada enegrecido que contém toneladas de sabores inspirados no Cajun. Bifes carnudos de peixe-espada são revestidos com uma mistura de especiarias picantes e depois grelhados em uma frigideira de ferro fundido escaldante para obter um exterior deliciosamente crocante.
Quer um jantar leve, delicioso e farto? Experimente isso Espadarte Enegrecido com maque choux! Está até coberto de pedaços de bacon. 🙂
Faça uma viagem até Nova Orleans com este peixe delicioso jantar. Este prato de espadarte enegrecido é perfeito para os amantes de frutos do mar. Bifes grossos e carnudos de peixe-espada são revestidos com um saboroso tempero enegrecido e grelhados na perfeição com um acompanhamento vegetariano ao estilo Cajun.
O que é peixe-espada enegrecido?
Esta receita consiste em bifes de peixe-espada revestidos com tempero enegrecido e servidos com acompanhamento de maque choux, um acompanhamento da Louisiana. Maque choux é feito com milho, pimentão verde, cebola, aipo, quiabo e tomate. É um acompanhamento estilo Cajun perfeito para acompanhar esta receita de peixe-espada.
O tempero enegrecido é um tempero comum usado na culinária Cajun. Assim como nosso salmão enegrecidoesta receita cobre o peixe com tempero enegrecido, produzindo uma cobertura crocante e picante que combina bem com acompanhamentos mais leves, como maque choux, molho de manga ou salada de repolho picante.
Ingredientes de espadarte enegrecido
Bifes de Espadarte: Você pode encontrá-los no supermercado local, na seção de peixes. Mas se não, você sempre pode encontrá-los online ou na loja de frutos do mar local.
Tempero Escurecido: Usei o tempero escurecido Spiceology Black Magic, mas fique à vontade para usar sua marca favorita ou fazer seu próprio tempero escurecido caseiro. Você também pode usar tempero crioulo se não for fã de temperos enegrecidos.
Azeite
Milho Congelado: Usado para fazer o maque choux. Se você quiser ir um pouco mais longe, comece com este milho frito cajun para esta receita de maque choux em vez de milho puro. Se isso for muito sofisticado, mas você não quiser usar milho congelado, faça espiga de milho para fritadeira.
Pimentão vermelho
Cebola Vermelha
Talos de aipo
Jalapeño: Adiciona um toque de calor.
Farinha: Usado para criar um molho espesso.
Manteiga: Adiciona riqueza aos vegetais.
Vinho branco: Isso serve para deglaçar a frigideira e adicionar um sabor profundo.
Caldo de Frango: Usado para diluir o molho, se necessário.
Sal e pimenta
Feijão Preto
Tomate Cereja
Cebolinha
Bacon Cozido: Adiciona um toque de sabor defumado.
Como fazer bifes de espadarte com tempero enegrecido
Primeiro, coloque uma frigideira de ferro fundido na frigideira e pré-aqueça a grelha em fogo alto. Agora, seque o peixe-espada com papel toalha para remover o excesso de umidade. Tempere generosamente cada lado dos filés de peixe com tempero escurecido. Enquanto a grelha esquenta, prepare todos os vegetais e suprimentos.
Em seguida, despeje o azeite na frigideira quente e gire bem com uma luva. Adicione o milho, o pimentão, a cebola e o aipo, cozinhando por cerca de 5 minutos e mexendo sempre. Depois disso, misture a manteiga até derreter, depois acrescente a farinha e cozinhe até dourar (cerca de 30 segundos).
Agora, acrescente o vinho branco, certificando-se de raspar os pedacinhos dourados. Adicione o caldo de galinha e misture tudo; isso criará um molho espesso sobre tudo. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Junte o feijão e o tomate e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
Se ficar muito grosso, adicione mais um ou dois traços de caldo de galinha para obter a consistência desejada. Por fim, junte a cebolinha e o bacon. Enquanto isso, unte cuidadosamente a lateral da grelha que não está em uso e cozinhe o peixe-espada temperado por 3 minutos de cada lado.
Sirva tudo sobre maque choux e saboreie seu delicioso peixe-espada grelhado com saborosos vegetais!
Dicas de receitas de especialistas para meninas carnívoras
Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura interna dos bifes de peixe-espada. Eles devem ler 130ºF para médio, 135ºF para médio bem passado e 140ºF para bem passado.
Adicione um pouco de suco de limão antes de servir.
O que servir com espadarte enegrecido
Sirva este peixe carnudo com acompanhamento de couve de Bruxelas com cobertura de churrasco e bacon para uma delícia extra de bacon. Se você quiser manter as coisas rápidas, opte por um acompanhamento de vegetais na fritadeira ou couve-flor na airfryer. Se precisar de alguns carboidratos, sirva com arroz.
Sobras e reaquecimento
Guarde as sobras do peixe-espada em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Embrulhe as sobras do peixe-espada em papel alumínio e reaqueça no forno a 275ºF por 15 minutos.
Guarde as sobras do peixe-espada para fazer um sanduíche de peixe-espada enegrecido ou tacos de peixe-espada!
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Se você está cansado de peixe branco chato, experimente esta receita de peixe-espada enegrecido! É a maneira perfeita de incrementar suas receitas de peixe.
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Esta receita de peixe-espada enegrecido apresenta bifes de peixe carnudos com tempero Cajun e uma incrível crosta externa de ferro fundido. Um prato de frutos do mar ousado e cheio de sabor.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Coloque a frigideira na frigideira. Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Seque o peixe-espada com papel toalha e tempere os dois lados com tempero escurecido.
Prepare todos os seus vegetais e suprimentos para a grelha.
Despeje o azeite na frigideira e usando uma luva, agite.
Adicione o milho, o pimentão, a cebola e o aipo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Junte a manteiga e derreta. Adicione a farinha e cozinhe até dourar, cerca de 30 segundos.
Junte o vinho branco, raspando os pedaços dourados. Adicione o caldo de galinha e misture bem.
Isso formará um molho espesso sobre tudo. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
Junte o feijão e o tomate.
Cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
Adicione mais um ou dois traços de caldo de galinha, se necessário, para diluir as coisas. Junte a cebolinha e o bacon.
Enquanto isso, unte cuidadosamente a lateral da grelha que não está em uso e cozinhe o peixe-espada por 3 minutos de cada lado.
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