Com “imperial” no nome, você deve presumir que algum tipo de realeza está envolvido… ou pelo menos algum diplomata muito importante. Acontece que o caranguejo imperial soa, tem aparência e sabor sofisticados, especialmente quando combinado com um lombo de carne defumado.

É um prato clássico americano e receitas de frutos do mar da costa leste de Maryland com apenas alguns ingredientes simples, todos batidos em uma tigela e assados. É uma receita incrivelmente fácil de fazer!

Em vez de uma receita tradicional de caranguejo imperial assado, estamos cozinhando este caranguejo imperial em um defumador com bons pedaços de madeira seca em estufa.

Isso adiciona um sabor defumado inesperado ao prato clássico, sutil o suficiente para não ultrapassar o prato, mas notável o suficiente para deixar todos delirando sobre como é absolutamente delicioso e a melhor receita imperial de caranguejo que já provaram!

O QUE É CARANGUEJO IMPERIAL?

Crab Imperial é um molho quente de caranguejo feito de carne de caranguejo dobrada em um rico e cremoso molho imperial, que, na sua forma mais simples, é uma mistura de maionese, ovo e temperos. É o luxo cremoso definitivo como uma versão ampliada de um tradicional caranguejo apimentado.

É uma receita de caranguejo rica, indulgente e incrivelmente fácil! Esta versão defumada é a melhor caranguejo imperial para ocasiões especiais e jantares de feriado e combina com qualquer festa de feriado!

Ingredientes da receita do caranguejo imperial

Depois de comer a carne de caranguejo, o resto desta ótima receita é feita com alimentos básicos da despensa!

• Carne de Caranguejo Jumbo– você também pode usar carne de caranguejo normal ou de caranguejo, mas recomendamos a carne de caranguejo azul para o melhor sabor do caranguejo. Verifique a área refrigerada de carnes e frutos do mar do seu mercado local, ou até mesmo a Costco ocasionalmente estoca latas deles. Certifique-se de escolher a carne de caranguejo para obter cascas pequenas.
• Maionese – a base do clássico e cremoso molho imperial. Você pode usar qualquer variedade de maionese que desejar.
• Molho Inglês – adiciona um sabor salgado que ajuda a compensar a cremosidade do molho.
• Manteiga Derretida – fornece uma rica profundidade de sabor. Use sempre manteiga sem sal.
• Fresco Suco de limão – adiciona brilho para contrastar com o sabor rico e amanteigado do molho.
• Cebola – certifique-se de picar a cebola bem pequena para que o sabor não ultrapasse o do caranguejo.
• Tempero – Usamos Tempero OUSADO de Tony Chachere para dar ao imperial um toque esfumaçado e picante. Tempero crioulo de Zatarain ou Tempero de frutos do mar Old Bay também funcionará.
• Mostarda – você pode usar mostarda normal ou mostarda Dijon para um toque mais picante. Para esta receita usamos mostarda moída / mostarda seca em pó.
• Ovo – une tudo, então o caranguejo imperial fica mais com uma textura de caçarola.
• Salsinha – ou cebolinha para enfeitar!

Como fazer Caranguejo Imperial

1. Coloque o caranguejo em uma tigela grande e pré-aqueça o defumador a 300 graus F.
2. Em uma tigela pequena separada, misture maionese, Worcestershire, manteiga e suco de limão. Adicione a cebola, os temperos e a mostarda moída e misture bem. Misture o ovo e a salsa.
3. Adicione a mistura de maionese à tigela com o caranguejo e dobre delicadamente. A ideia aqui não é desmanchar a carne do caranguejo. Colher a mistura imperial em uma pequena frigideira de ferro fundido, assadeira ou ramequins individuais para porções menores.
4. Quando estiver pronto para fumar, coloque os pedaços de madeira nas brasas e coloque a frigideira sobre uma grelha a pelo menos 25 cm das chamas. Certifique-se de esperar que a fumaça queime antes de cozinhar.
5. Capa e cozinhe por 30-40 minutos ou até dourar por cima e borbulhar. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
6. Servir guarnecido com tempero crioulo adicional ou tempero Old Bay e salsa picada ou cebolinha.

O que servir com esta Receita de Caranguejo Imperial

Esta receita de caranguejo imperial é um aperitivo delicioso e decadente servido em rodelas de baguete ou com biscoitos.

Também brilha muito quando combinado com outra proteína como prato principal! É incrível servido com frango, recheado em omeletesou, nosso favorito, em camadas em cima de um mal passado lombo de carne defumado para criar uma experiência gastronômica exagerada, caseira e requintada. Também o usamos como recheio para nossos lombo de vaca recheado com caranguejo se você quiser a melhor experiência de jantar.

Sirva com aspargos frescos, feijão verde e batatas assadas como acompanhamento e vinho branco seco.

Como armazenar o Caranguejo Imperial

As sobras da receita imperial de caranguejo defumado durarão na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias.

Para reaquecer, aqueça no forno a 350ºF por 10-15 minutos ou até aquecer completamente.

Não recomendamos congelar o caranguejo imperial porque o molho cremoso se separará e ficará aguado quando descongelado.

Se você está procurando um prato delicioso que o fará repensar para sempre os frutos do mar, experimente esta Receita Imperial de Caranguejo. Você não pode errar com a tenra carne de caranguejo misturada em uma mistura cremosa e amanteigada.

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Perguntas frequentes sobre receitas de caranguejo imperial