Esses Coxas de frango em mogno são macios, suculentos, ligeiramente crocantes e envoltos em uma cobertura saborosa, doce, salgada e picante. Este jantar de frango fácil de fazer é aquele que você deseja no seu rodízio de refeições!

Há algo realmente sexy em coxas boas. Estou falando de coxas de frango grossas, suculentas, carnudas, de corte escuro, com osso e pele. Mas você sabe o que é ainda mais sexy do que isso? Coxas de frango grossas, carnudas, de corte escuro, com osso e pele, cobertas com um molho pegajoso, salgado, doce e picante.

Se você concorda (o que deveria), então você está no lugar certo. Essas coxas de frango de mogno são tão boas. Eles são cozidos em uma marinada saborosa, assados ​​​​até ficarem macios, dourados para um acabamento levemente crocante e cobertos com uma cobertura salgada, doce e picante.

O que você precisa para fazer esta receita

• Água fria, molho de soja, xerez seco, açúcar, melaço e vinagre branco – faz uma marinada de mogno salgada, picante e doce transformada em molho para o frango.
• Coxas de Frango – use coxas de frango com osso para um sabor mais carnudo.
• Ruivo e alho – use gengibre fresco e alho para obter o melhor sabor.
• Amido de Milho e Água – forma uma pasta de amido de milho que, ao ser misturada à marinada, engrossa o líquido e vira um molho para o frango!

Como fazer coxas de frango em mogno

Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, misture água, molho de soja, xerez, açúcar, melaço e vinagre.

Adicione o frangopele voltada para baixo, e arrume o gengibre e o alho entre cada um.

Leve a mistura para ferver em fogo médio e cozinhe por 5 minutos, depois transfira a frigideira para o forno e cozinhe, descoberto, por mais 30 minutos. Após 30 minutos, vire o frango, e cozinhe por mais 20-30 minutos ou até a temperatura interna atingir 195ºF.

Transfira o frango para uma travessa para descansar por 5 minutos. Coe o líquido do cozimento em uma tigela, retire a gordura de cima e descarte.

Coloque o forno para grelhar e depois misture o amido de milho e ½ xícara de água. Aqueça 1 xícara da mistura de soja em uma frigideira vazia em fogo médio, então adicione a mistura de amido de milho. Cozinhe até engrossar, depois coloque o líquido em uma tigela e reserve.

Coloque o frango de volta na frigideira vazia e grelhar no forno até dourar bem (cerca de 4 minutos). Retire do forno e deixe descansar antes de servir com molho adicional sobre o arroz.

Dicas, truques e notas para esta receita

• Use coxas de frango com osso para obter o melhor sabor e textura.
• Não se esqueça de salve a marinada. Vira molho!
• Se o molho não estiver tão grosso quanto você gostaria, você pode preparar outra pasta de amido de milho e bater aos poucos até atingir a textura desejada. Lembre-se de que ele vai engrossar à medida que assenta.
• Deixe o frango descansar antes de cortá-lo para que retenha a umidade e o sabor.
• Se você gosta de especiarias, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho.
• Faça o molho sem soja trocando o molho de soja por tamari ou aminoácidos líquidos.

O que servir com coxas de frango mogno

Se você não está comendo direto da frigideira, essas coxas de frango mogno ficam deliciosas com arroz branco ou integral e acompanhadas de vegetais.

Como armazenar

As sobras de frango cozido durarão em um recipiente hermético no geladeira por 3-4 dias ou no congelador por 2-3 meses. Para saborear novamente, coloque no microondas, leve ao forno ou aqueça no fogão até aquecer completamente.

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