O que torna o sanduíche de carne enlatada perfeito? É tudo uma questão de equilíbrio: fatias tenras de carne enlatada, salada de repolho caseira crocante, molho russo picante e pão de centeio integral farto. Aperfeiçoamos cada componente deste clássico da delicatessen para criar um sanduíche que vale cada mordida.
Este sanduíche começa com carne enlatada bem cozida. Se precisar da receita base, nosso Corned Beef e Repolho mostra exatamente como torná-lo macio. Não tem certeza se deve usar carne enlatada ou pastrami? Aqui está a diferença.
carne enlatada, cortada na medida certa para mostrar sua textura rosada e suculenta. Mas o que eleva este sanduíche é o elenco de apoio – nossa salada fresca e crocante corta a riqueza, enquanto o molho russo caseiro acrescenta aquele toque picante perfeito. Tudo isto aninhado entre fatias de pão robusto de centeio integral que resiste ao generoso recheio.
O que é um Reuben de Corned Beef?
Existem partes de uma vaca que simplesmente não são fáceis de comer. O peito é duro e geralmente mastigável. Mas deixe descansar em salmoura por um tempo, depois cozinhe lentamente o dia todo e, de repente, fica macio e cheio de sabor. É por isso que fazemos carne enlatada. E vale a pena esperar pelo produto final.
Um sanduíche de carne enlatada é uma receita simples repleta de carne enlatada, mostarda, chucrute e tempero picante. Tudo está empilhado no seu pão de centeio torrado favorito para o sanduíche perfeito.
Ingredientes para fazer carne enlatada
- Manteiga – assim como fazer queijo grelhado, você precisa de algo para dourar o pão. Usamos manteiga sem sal.
- Pão de centeio fresco ou de centeio marmorizado – Escolha uma dessas opções de pão para fazer os melhores sanduíches Reuben.
- Molho Russo – Espalhe no pão para fazer o melhor sanduíche de carne enlatada. As alternativas incluem molho de mil ilhas.
- Salada de repolho – Caseiro é o preferido, mas comprado em loja funciona muito bem.
- Sal e pimenta – use sal kosher e pimenta preta moída na hora
- Carne Enlatada Fatiada – Faça a carne no dia anterior ou aproveite as sobras. Depois, basta adicionar a carne enlatada às fatias de pão e você terá uma refeição simples no dia seguinte.
- Queijo suíço – o sanduíche não fica completo sem queijo derretido, e o picante suíço é de longe a melhor opção para esta iguaria quente de corned beef.
Como fazer uma receita de sanduíche de carne enlatada
- Pré-aqueça sua frigideira ou frigideira em fogo médio-alto.
- Espalhe uma porção generosa de molho russo no pão de sua escolha. Adicione sua salada de repolho e tempere com sal e pimenta, se desejar. Cubra a salada de repolho com pilhas de carne enlatada fatiada e uma ou duas fatias de queijo. Adicione a metade restante do pão.
- Derreta a manteiga na panela e coloque os sanduíches. Pressione-os para ajudar o fundo do pão a dourar rapidamente e cozinhe por 3 a 4 minutos antes de virar e fazer o mesmo do outro lado. Torre cada lado até dourar.
- O rueben de corned beef termina quando o queijo derrete e as coisas começam a ficar bagunçadas. Sirva com picles de endro e divirta-se.
Dica de especialista em carnívora feminina
Pule a manteiga e use maionese no pão ao torrar para obter pão dourado de ponta a ponta. Também usamos esse truque sempre que fazemos queijo grelhado.
O que servir com carne enlatada
Se você está procurando acompanhamentos saborosos para servir com sua turma Reuben, experimente picles fritos, molho de picles de endro, uma receita de repolho defumadocenouras glaceadas com açúcar, nachos irlandesesou mordidas de macarrão com queijo frito. Se você não quiser experimentar mordidas, experimente macarrão com queijo defumado.
Outras ótimas opções incluem molho de espinafre e alcachofra, creme de espinafree pão com refrigerante irlandês. Claro, eles também ficam perfeitos com batatas fritas crocantes com sebo bovino. ou batata frita, porque que sanduíche não é!? Eles são produtos básicos da delicatessen.
Sobras e reaquecimento
Não guarde a carne enlatada e a salada de repolho NO pão, pois com certeza ficará encharcado. Guarde o pão e as coberturas separadamente e prepare o prato do zero no dia seguinte.
Reaqueça a carne enlatada fatiada conforme necessário para obter melhores mordidas.
MAIS DELICIOSAS RECEITAS DE Sanduíches
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Quer um sanduíche de carne enlatada que rivalize com sua delicatessen favorita? Nossa versão combina carne macia com salada de repolho caseira crocante e molho russo picante no pão de centeio integral.
- 1 tbm manteiga
- 4 fatias pão de centeio fresco ou de centeio marmorizado
- 1 tbm Molho russo
- 3/4 xícara salada de repolho caseira fresca
- sal e pimenta
- 3/4 libras sobras de carne enlatada fatiada
- 2 fatias queijo suíço
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Pré-aqueça a frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
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Unte um lado de cada fatia de pão com o molho russo. Empilhe porções generosas de salada de repolho por cima. Tempere com sal e pimenta, se desejar. cubra com porções ainda mais generosas de carne enlatada fatiada e uma fatia de queijo. Cubra com as metades restantes do pão.
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Derreta a manteiga na frigideira e coloque os sanduíches. Pressione cada um para dourar bem o fundo do sanduíche e cozinhe por 3 a 4 minutos antes de virar e finalizar o outro lado até obter um belo marrom dourado torrado, cerca de 3 a 4 minutos a mais.
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O queijo deve estar derretido e as coisas devem começar a ficar bagunçadas.
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Sirva com picles.
Calorias: 660calorias | Carboidratos: 29g | Proteína: 37g | Gordo: 43g | Gordura saturada: 17g | Colesterol: 134mg | Sódio: 2558mg | Potássio: 679mg | Fibra: 4g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 435UI | Vitamina C: 55,5mg | Cálcio: 279mg | Ferro: 4.6mg
Curso: sanduíche
Cozinha: americano
Perguntas frequentes sobre receitas
Corned Beef e um sanduíche Reuben são a mesma coisa?
Outro nome para um sanduíche de carne enlatada é Reuben. Ambos usam carne enlatada pré-cozida, servida com uma receita de molho russo, chucrute delicioso e salada de repolho com centeio ou centeio.
Mayo come um sanduíche de carne enlatada?
O clássico sanduíche Reuben combina carne enlatada, salada de repolho e condimentos, queijo e um condimento (geralmente molho russo, que é uma mistura de maionese picante, maionese normal) e às vezes mostarda. Então, sim, maionese pode servir em um sanduíche de carne enlatada. O condimento fica por conta do criador.
Qual corte de carne é melhor para a carne enlatada?
Ao escolher sua carne para fazer carne enlatada do zero, como nossa carne enlatada defumadao melhor corte a ser usado é o corte plano. Esta porção do peito bovino é longa e fina. Possui uma camada de gordura na parte superior que mantém a carne úmida mesmo durante o cozimento. É perfeito para fatiar e é o que você encontra na seção de delicatessen do seu supermercado.
Receitas e guias de carne enlatada
- Guia definitivo de Corned Beef – Tudo o que você precisa saber sobre cortes, cura e métodos de cozimento.
- Corned Beef e Repolho Clássico – Método tradicional de fogão com peito tenro e legumes refogados.
- Carne Enlatada Defumada – Casca, fumaça e sabor profundo da grelha ou do defumador.
- Corned Beef Defumado e Refogado – Fume para dar sabor, refogue para obter uma textura macia.
- Tempero de decapagem caseiro – Controle o sabor desde o início.
- Batata Assada Recheada De Corned Beef – A melhor forma de aproveitar as sobras.
- Repolho Frito com Bacon – Um acompanhamento de repolho mais rico durante todo o ano.
- Repolho Defumado – Nossa maneira preferida de cozinhar repolho.
- Sanduíche de carne enlatada – Em fatias finas e empilhadas para resultados de estilo delicatessen.
