Esses Costelinha refogada com Bourbon com Mel e Figo Mac e Queijoreceita é o seu mais novo jantar indulgente. Costelinhas tenras e massa perfeitamente cozida são temperadas com um rico molho de queijo com mel, queijo de figo e chevre!
Costelinha feita em forno holandês
Esta receita de Honey Bourbon Short Ribs irá satisfazer seu desejo por comida reconfortante. Toda vez. Costelinha de boi refogada lentamente em bourbon combinada com um rico macarrão com mel e figo e queijo é uma versão adulta de uma comida clássica que está implorando para ser devorada! É macarrão com queijo e costela para adultos.
Ingredientes necessários:
Azeite – é usado para selar as costelas antes de cozinhar.
Costelas curtas – procure costelas curtas com osso e bem marmorizadas para obter a melhor textura.
Cebola – refogar a cebola com as costelas ajuda a criar uma base de sabor para todo o prato.
Mel Bourbon, Mel, Caldo de Carne – esses três ingredientes se unem para criar nosso líquido para refogar.
Sal e Pimenta – você vai temperar a carne com sal e pimenta antes de refogar.
Massa – você pode usar qualquer formato de massa menor que desejar.
Manteiga e Farinha – forma um roux que ajuda a engrossar o molho de queijo.
Creme Pesado e Leite – cria uma base rica e cremosa para o molho de queijo.
Mel e Queijo de Figo – sim, é chique, mas vale a pena!
Chevre – o queijo de cabra acrescenta um sabor delicioso que corta a doçura do mel.
Molho Worcestershire – completa a cremosidade doce com seu sabor salgado.
Como fazer esta receita
Aqueça o óleo em um forno holandês. Tempere as costelas com sal e pimenta por todos os lados e coloque-os no refogado. Adicione as cebolas. Marrom as costelas por todos os lados.
Costelas da temporada
Selar costelas curtas
Sele por todos os lados
Deglaze a panela com bourbon. Junte o mel e o caldo de carne. Tampe o forno holandês, transfira a panela inteira para o forno e cozinhe por 45 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.
Deglaze a panela
Adicione líquidos
Refogar
Enquanto as costelas cozinham, prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Cozinhe macarrão
Escorra o macarrão
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto antes mexendo o creme de leite e o leite. Junte o queijo até derreter, então adicione o molho inglês.
Depois que as costelas estiverem cozidas, desfie a carne das costelas e descarte os ossos.
Remova as costelas do refogado
Esfrie e desfie a carne, descarte os ossos
Adicione o macarrão e o molho de queijo ao refogado. Misture bem, tempere conforme necessário e depois servir!
Adicione molho de queijo e carne ao macarrão
Misture para combinar
O que significa refogar costelas?
Refogar é um processo de cozimento em duas partes que é muito menos complicado do que parece. Envolve uma busca inicial seguida por um tempo de cozimento longo, baixo e lento.
O benefício do refogado é a carne com melhor sabor e textura geral. A selagem inicial dá à carne um exterior crocante, enquanto o tempo de cozimento mais longo e mais lento amacia a carne e permite que o sabor realmente penetre.
Cientificamente falando, permite que as fibras se quebrem e amoleçam sob o calor úmido. Que é o que torna a mordida macia do garfo.
Você tem que dourar as costelas antes de refogá-las?
Não necessariamente, mas como refogar envolve a etapa de tostar, tecnicamente você não terá mais carne “refogada”.
Tostar a carne fixa o sabor e cria uma crosta na parte externa da carne. Definitivamente, recomendo dar um passo extra. Vale muito a pena!
Que massa usar para o macarrão com mel, figo e queijo
Qualquer formato de massa menor funcionará! Experimente conchas, penne, fusilli, rotini, etc. Não recomendo usar formatos de massa maiores/mais longos porque são muito mais difíceis de misturar com o molho de queijo.
Qual é o melhor queijo para macarrão com queijo?
Qualquer coisa derretida! Quando faço esta receita, gosto de seguir o caminho mais sofisticado e me deliciar com uma combinação de mel e queijo de figo e chevre, que é queijo de cabra. É uma dupla deliciosamente cremosa, doce, picante e derretida, difícil de bater.
No entanto, se você preferir usar algo um pouco mais popular, experimente cheddar, gruyere, Monterey Jack, suíço, gouda ou uma combinação. Você pode criar um mel improvisado e queijo de figo adicionando figos picados ou uma colher de sopa de conservas de figo.
Pontas
Cozinhe o macarrão al dente. Massa com um pouco mais de estrutura resiste melhor ao molho cremoso de queijo.
Use fogo baixo. O fogo baixo permite que o queijo derreta sem queimar.
Adicione vegetais. Se você quiser incorporar um pouco de nutrição extra em sua refeição, prepare um pouco de cebola, pimentão, brócolis e cogumelos para misturar ao macarrão com queijo.
Sirva imediatamente. Macarrão com queijo caseiro é melhor servido fresco!
Sugestões de serviço
Esta receita de costelinha refogada com bourbon com mel e macarrão com queijo de figo é um jantar dois em um que não precisa de muito mais para ser uma refeição completa. No entanto, você pode completar com uma simples salada verde ou uma pilha de vegetais cozidos no vapor ou assados, se desejar!
Como armazenar
As sobras duram em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias. Para reaquecer, microondas ou aqueça no fogão com um pouco de leite para diluir. Não recomendo congelar macarrão com queijo caseiro porque a textura do molho será afetada.
Mais inspiração de carne bovina
Combinar costelinhas refogadas com bourbon desfiado e macio com macarrão com queijo rico leva a comida reconfortante a um nível totalmente novo. Comece com um refogado de bourbon com mel na carne e faça o molho de queijo decadente enquanto tudo vem junto antes de jogar tudo na mesma panela.Sem dúvida, o melhor macarrão com queijo e costela de boi é o melhor que já provei!
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Para as costelinhas refogadas com mel Bourbon
Para o Macarrão com Mel, Figo e Queijo
Refogue as costelas
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Aqueça o azeite em um refogado ou forno holandês em fogo médio-alto até brilhar.
Tempere as costelas com sal e pimenta por todos os lados. e coloque no refogado.
Adicione as cebolas. Brown ele costelas curtas em todos os lados.
Deglaze a panela com o bourbon.
Junte o mel e o caldo de carne.
Tampe a assadeira e leve ao forno com cuidado.
Cozinhe por 45 minutos, retire a tampa e cozinhe por mais 20 minutos – ou até que as costelas se desfiem facilmente com um garfo.
Retire a carne do forno holandês e cubra frouxamente com papel alumínio para descansar enquanto faz o macarrão com queijo.
Quando a carne descansar, desfie as costelas com dois garfos; descarte os ossos.
Faça o macarrão com mel, figo e queijo
Prepare a massa de acordo com as instruções do fabricante. Escorra e reserve.
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto.
Junte o creme de leite e o leite.
Junte o queijo aos poucos até derreter.
Adicione o molho inglês. e deixe o molho engrossar em fogo baixo por alguns minutos.
Adicione o macarrão cozido e o molho de queijo ao forno holandês com a carne desfiada.
Misture bem.
Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
Coloque em tigelas ou pratos e sirva quente. Prato com um pouco mais de carne desfiada por cima.
Você pode substituir o mel por xarope de bordo Se você não quiser usar (ou não encontrar) mel e queijo de figo, use uma mistura de queijos que derretam bem. Um gouda defumado seria minha próxima escolha. As costelas podem ser refogadas em uma panela elétrica ou panela instantânea, se desejar.
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