Esta receita cremosa de sopa de batata e alho-poró é fácil de fazer com ingredientes simples e sempre tem um sabor reconfortante.
A sopa de batata e alho-poró será para sempre e sempre uma das favoritas. ♡
É a clássica comida caseira francesa feita com os ingredientes mais simples – batatas tenras, alho-poró doce, um toque de alho e um toque de creme. Admito que muitas vezes fico tentado a adicionar algumas ervas ou temperos extras também. Mas então me lembro que esta sopa realmente brilha pela sua simplicidade – abrilhantada com um pouco de limão, finalizada com uma pitada de parmesão e coberta com cebolinha fresca.
É humilde, é reconfortante e é uma daquelas sopas que nossa família sempre toma. Combine-o com uma salada verde crocante e um pouco de pão crocante, e você terá uma refeição adorável que parece atemporal e muito satisfatória. Então traga para casa algumas batatas e alho-poró e vamos fazer uma sopa!
Dicas de receita
Instruções detalhadas passo a passo estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para manter em mente:
Certifique-se de limpar bem o alho-poró. O alho-poró tende a reter sujeira entre suas camadas, então corte-o primeiro e depois enxágue bem em uma tigela com água.
Use um liquidificador de imersão, se possível. Torna a mistura rápida e fácil, embora um liquidificador comum funcione bem se você misturar em lotes e ventilar a tampa para liberar vapor.
Decida sua textura. Adoro esta sopa perfeitamente suave. Mas se quiser uma textura mais rústica, basta fazer um purê de metade da sopa e deixar o resto em pedaços.
Ilumine o laticínio, se desejar. Se preferir uma sopa mais leve, pode trocar o creme de leite por leite ou meio a meio.
Variações de receita
Aqui estão algumas variações divertidas que você também pode experimentar com esta receita:
Adicione ervas. Junte o tomilho fresco, o alecrim ou a salsa para dar um sabor extra.
Adicione verduras. Junte um pouco de espinafre fresco, couve ou acelga durante os últimos minutos de cozimento.
Adicione proteína. Cubra cada tigela com bacon crocante ou pancetta, ou acrescente um pouco de frango assado desfiado.
Experimente queijos diferentes. Troque o parmesão por Gruyère, cheddar branco picante ou Pecorino Romano.
Torne-o vegano. Use caldo de legumes, pule o queijo e finalize com um fiozinho de azeite ou leite de coco em vez de creme de leite.
Mais receitas de sopa de batata para experimentar!
Adora uma tigela aconchegante de sopa de batata tanto quanto nós? Aqui estão mais algumas receitas para experimentar:
2colheres de sopamanteiga sem sal
3alho-poró grande, apenas partes brancas e verdes claras, fatiadas e bem enxaguadas
4dentes de alho grandes, picado
1colher de chásal marinho fino
1/2colher de chápimenta preta moída na hora
2librasBatatas douradas Yukon, descascado (opcional*) e cortado em cubos
4xícarascaldo de legumes ou frango
1folha de louro
1/2xícaraqueijo parmesão ralado na hora, mais extra para cobertura
2colheres de sopasuco de limão fresco
1/3xícaracreme de leite
cebolinha ou cebolinha fresca picada, para enfeitar
Refogue o alho-poró: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e cozinhe por 6–8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não dourado.
Adicione alho e temperos: Junte o alho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
Cozinhe a sopa: Adicione as batatas, o caldo e a folha de louro. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Cubra e cozinhe por 15–20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Retire a folha de louro e misture: Descarte a folha de louro. Use um liquidificador de imersão para purê a sopa até ficar homogêneo (ou misture aos poucos). Para uma textura mais grossa, misture apenas metade.
Adicione parmesão e limão: Junte o parmesão ralado e o suco de limão até ficar homogêneo e derreter. Adicione o creme de leite ou leite se usar. Prove e adicione mais sal, pimenta ou suco de limão conforme necessário.
Servir: Coloque em tigelas e cubra com cebolinhas ou cebolinhas e um toque de pimenta-do-reino. Aproveitar!
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