Esse peixe-espada enegrecido sanduíche oferece o equilíbrio perfeito entre calor e crocância. É a maneira perfeita de expandir seus horizontes além do salmão e do atum quando se trata de cozinhar em casa. É relativamente barato e fácil de fazer e com certeza se tornará uma de suas receitas favoritas (um tanto) saudáveis!

Bifes grossos de espadarte em pães amanteigados com alface, tomate e salada de repolho para um sanduíche enorme.

Índice

  1. Por que peixe-espada?
  2. Por que você vai adorar esta receita
  3. Ingredientes
    1. Para a salada picante:
    2. Para o peixe-espada:
    3. Para o sanduíche:
  4. Como fazer este sanduíche de espadarte enegrecido
  5. Como armazenar sobras e reaquecer
  6. O que servir com peixe-espada enegrecido
  7. Perguntas frequentes
  8. Mais inspiração para receitas picantes:
  9. Receita de sanduíche de espadarte enegrecido

Este sanduíche ousado leva o peixe fresco a um nível totalmente novo. Os bifes de espadarte são grandes, ousados, carnudos e perfeitos para cravar os dentes. Uma de nossas receitas mais fáceis de frutos do mareste peixe branco aguenta o calor enquanto permanece úmido e macio por dentro. Se você adora um bom bife, mas deseja incorporar mais peixe à sua dieta, este é um ótimo lugar para começar.

Por que peixe-espada?

Uma fonte subestimada de proteína, o peixe-espada oferece uma variedade de benefícios à saúde. É uma excelente fonte de selênio, o que significa que combate o câncer e as doenças cardíacas. O peixe-espada também é rico em niacina, vitamina B12, fósforo e ácidos graxos ômega-3, o que significa que também fortalece o sistema imunológico, o sistema nervoso e o sistema digestivo.

Peixe leve e com baixo teor de gordura, é uma ótima opção se você deseja seguir uma dieta hipocalórica. Por ser uma proteína magra tão versátil, é um alimento básico em muitas cozinhas – você pode encontrá-la em receitas espanholas, italianas, tailandesas, coreanas, japonesas e chinesas. Não tem peixe-espada? Experimente este mahi mahi enegrecido em vez de.

Por que você vai adorar esta receita

Enquanto os suculentos bifes de espadarte, grelhados em fogo alto, ocupam o centro desta refeição, a verdadeira estrela do show é a salada picante. Repleto de vegetais crocantes e temperos saborosos e picantes, ele eleva a receita de peixe-espada enegrecido ao próximo nível.

Tiro lateral de sanduíches de peixe-espada enegrecidos.

Ingredientes

Para a salada picante:

  • Repolho picado
  • Cenoura cortada em juliana e picada
  • Cebola em fatias finas e picada
  • Maionese
  • Tempero crioulo BOLD de Tony Chachere ou seu próprio tempero escurecido caseiro
  • Lima

Para o peixe-espada:

  • Filetes de peixe-espada, se usar peixe-espada congelado, certifique-se de que esteja completamente descongelado na geladeira durante a noite antes de cozinhar.
  • Manteiga derretida e resfriada.
  • Tempero BOLD de Tony Chachere ou seu tempero escurecido favorito.

Para o sanduíche:

  • Bulkie Rolls – ou seus sanduíches macios favoritos.
  • Maionese
  • Alface de folhas vermelhas ou verdes
  • Tomate fatiado

Como fazer este sanduíche de espadarte enegrecido

  • Comece misturando o repolho picado, a cenoura e a cebola em uma tigela grande. Ao mesmo tempo, misture a maionese e o tempero BOLD de Tony Chachere em uma tigela pequena separada e acrescente o suco de um limão. Adicione esta mistura de maionese ao repolho e misture bem, cubra a tigela grande e reserve.
  • Coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até soltar fumaça. Enquanto a frigideira esquenta, seque o peixe-espada com papel toalha. Em seguida, pincele o peixe com a manteiga derretida e polvilhe com uma quantidade generosa do Tempero BOLD.
  • Coloque cuidadosamente o peixe-espada na frigideira quente. Cozinhe até que o peixe esteja dourado e se solte facilmente da panela (cerca de 2-3 minutos de cada lado). Retire o peixe enegrecido do fogo e deixe descansar.
  • Enquanto isso, espalhe maionese no interior dos pãezinhos e torre-os em uma frigideira quente (você ficará surpreso ao ver como a maionese deixa a crosta tostada)! Disponha os pães em uma travessa com alface e tomate em cada um. Adicione o peixe-espada e uma porção de salada de repolho em cada pão. Voilá!

Close mostrando as camadas do sanduíche com alface, tomate, peixe e salada picante.

Como armazenar sobras e reaquecer

Esses bifes de peixe-espada enegrecidos devem durar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 a 3 dias. Você também pode congelar o peixe-espada e descongelá-lo para saboreá-lo novamente em três meses.

Você pode reaquecer esses bifes de espadarte no fogão (na mesma frigideira de ferro fundido) ou no forno, embrulhados em papel alumínio para evitar que ressequem. Eles ficam tão deliciosos na segunda vez!

O que servir com peixe-espada enegrecido

Para um sanduíche de peixe, um dos meus acompanhamentos preferidos é um clássico simples: batatas fritas assadas. Ou mesmo batatas fritas chiques com gordura de pato ou batatas fritas de cenoura. E um Fabricante de repolho é, na minha opinião, o acompanhamento perfeito. Defumado espiga de milho também é divertido durante os meses de verão, quando o milho é melhor.

Pãezinhos grossos e amanteigados com alface, tomate e fatias grossas de peixe-espada para fazer sanduíches de peixe incríveis.

Perguntas frequentes

COMO COMPRAR PEIXE ESPADA?

O peixe é uma compra difícil hoje em dia, com mais educação e consciência surgindo sobre as nossas escolhas como consumidores. Como não conheço nenhum especialista em espadarte (ainda), fiz uma pequena pesquisa e parece que a melhor opção é procurar Espadarte do Atlântico Norte que foi arpoado ou capturado com linha de mão. Tente evitar o peixe-espada em redes de emalhar ou palangres. Pergunte sempre ao seu peixeiro de onde é o seu peixe e as melhores opções antes de comprar.

Curioso para saber onde compramos nosso peixe? Confira nossas análises sobre onde comprar carne online.

COMO SABER QUANDO O ESPADA ESTÁ FEITO?

Para esta receita, você saberá quando seus bifes de espadarte estiverem prontos, quando o peixe parecer dourado e se soltar facilmente da frigideira. Em geral, você também pode medir com um termômetro de carne – 130 graus F é médio, 135 graus F é médio e 140 a 145 graus F é bem passado.

Posso cozinhar peixe-espada na grelha?

O peixe-espada é um peixe carnudo que resiste bem ao calor da grelha. Para escurecer, gostamos de ferro fundido para uma queima uniforme. Para cozinhar o peixe-espada na grelha, pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido ou grelha em fogo direto e cozinhe até que o peixe-espada atinja uma temperatura interna de 130 graus F com um termômetro digital.

O peixe-espada tem gosto de bife?

O peixe-espada é vendido quase exclusivamente em “bifes”, mas seu sabor é muito diferente do bife. Oferece uma textura dura e carnuda e um sabor suave (vagamente doce, não muito de peixe).

Mais inspiração para receitas picantes:

Você já tentou cozinhar bifes de peixe-espada antes? Esperamos que você tenha gostado desta delícia única peixe-espada enegrecido sanduíche! Se você gostou, não esqueça de avalie a receita e deixe-nos saber nos comentários com o que você combinou!

Esses sanduíches de peixe-espada enegrecido são crocantes, suculentos e perfeitamente temperados. A salada picante está repleta de sabor e os bifes de peixe-espada são deliciosos, mas saudáveis.

PARA A SLAW PICANTE:

  • ½ cabeça de repolho finamente picado
  • 1 cenoura juliana e picada
  • ½ cebola fatiado fino e picado
  • ½ xícara maionese
  • 1 colher de chá Tempero OUSADO de Tony Chachere
  • Lima

PARA O PEIXE ESPADA:

  • 2 filetes de peixe espada
  • 2 colher de sopa manteiga derretido e resfriado
  • 2 colher de sopa Tempero OUSADO de Tony Chachere

PARA O SANDUÍCHE:

  • Rolinhos volumosos
  • 1 colher de sopa maionese
  • Alface de folha vermelha ou verde
  • 1 tomate fatiado

Faça a salada

  • Misture o repolho picado, a cenoura e a cebola em uma tigela grande.

  • Enquanto isso, misture a maionese e o tempero BOLD de Tony Chachere em uma tigela pequena. Esprema o suco de um limão e misture bem.

  • Adicione a mistura de maionese ao repolho e misture bem e cubra bem. Cubra e guarde até a hora de usar.

Sele o peixe

  • Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até soltar fumaça.

  • Enquanto aquece, seque o peixe-espada.

  • Pincele a manteiga no peixe-espada e polvilhe uma camada espessa da mistura de especiarias BOLD de Tony Chachere sobre o peixe.

  • Coloque o peixe cuidadosamente na frigideira quente.

  • Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que o peixe se solte facilmente da frigideira e fique dourado.

  • Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

  • Retire do fogo.

Construa o sanduíche

  • Enquanto isso, espalhe maionese no interior dos rolinhos volumosos e torradas em uma frigideira quente. A maionese produz uma ótima crosta tostada.

  • Quando estiver pronto para montar, arrume os rolinhos tostados em uma travessa. Disponha a alface e uma fatia de tomate na metade inferior do pão.

  • Adicione o peixe-espada e cubra com uma porção de salada de repolho.

  • Finalize com a metade restante do rolo e sirva.

Esta receita também funciona muito bem com salmão.

Servindo: 1g | Calorias: 887calorias | Carboidratos: 26g | Proteína: 39g | Gordo: 71g | Gordura saturada: 18g | Gordura Poliinsaturada: 31g | Gordura monoinsaturada: 19g | Gordura trans: 1g | Colesterol: 169mg | Sódio: 699mg | Potássio: 1578mg | Fibra: 11g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 10366UI | Vitamina C: 95mg | Cálcio: 149mg | Ferro: 4mg

Curso: Prato principal

Cozinha: americano

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