Esta receita de hummus de ervilha e menta é fácil de fazer em 10 minutos e perfeitamente equilibrada com sabores doces e salgados.

Neste verão, passamos um mês em Barcelona conversando com amigos, aproveitando o sol espanhol, andando por toda parte e aproveitando os bons transportes públicos e, claro, visitando todos os nossos antigos mercados e restaurantes favoritos. Mas devo dizer que uma das comidas aleatórias que mais fiquei feliz em ver novamente foi o hummus com ervilhas com hortelã – hummus de ervilha e menta – do meu supermercado favorito. ♡

Este adorável hummus verde costumava ser uma compra semanal (pelo menos!) Para nós quando morávamos lá. A hortelã e as ervilhas adicionam um toque refrescante de doçura e sabor aromático fresco ao hummus. E quando perfeitamente equilibrado com o rico sabor de gergelim do tahine, o farto grão de bico, um suco picante de suco de limão, alho e cominho, este homus é simplesmente então delicioso. Na maioria das vezes, servimos o nosso com pão sírio ou biscoitos e palitos de vegetais para mergulhar, mas também fica maravilhoso em sanduíches, tigelas de grãos, hambúrgueres, wraps, etc. Como bônus, também foi uma ótima maneira de colocar vegetais extras em nosso filho!

De qualquer forma, estar de volta a Barcelona nos lembrou o quanto sentíamos falta de ter hummus verde por perto. Então tirei uma foto do rótulo do ingrediente enquanto estávamos lá e comecei a tentar recriar a receita quando voltamos para Kansas City. E devo dizer que estou muito satisfeito com o destino desta receita!

Então, da próxima vez que você sentir vontade de homus, pegue um saco de ervilhas congeladas e um pouco de hortelã e experimente este. Espero que você goste tanto quanto nós!

Ingredientes de hummus de ervilha e menta

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes do hummus de ervilha e hortelã que você precisará para fazer esta receita:

• Grão de bico:Uma lata de grão de bico fornece a base cremosa e rica em proteínas para o homus.
• Ervilhas:Você pode usar ervilhas frescas ou congeladas (depois descongeladas), que adicionam doçura natural e um lindo tom verde.
• Hortelã:Folhas de hortelã fresca adicionam uma bela explosão de sabor fresco, leve e aromático. Fique à vontade para adicionar mais ou menos hortelã, a gosto.
• Tahine: Eu recomendo usar um tahine de boa qualidade ao fazer homus caseiro. (Tenho preferência pelo Soommas use o tahine que você mais gosta.) Seu sabor rico e de nozes complementa lindamente a doçura das ervilhas e da hortelã.
• Azeite:Adicionaremos um fiozinho de azeite para ajudar a unir os ingredientes e dar ao hummus uma textura sedosa.
• Suco de limão:Um suco de limão fresco adiciona um toque de acidez picante que equilibra os outros ingredientes.
• Alho:O alho cru adiciona mais uma camada de sabor saboroso ao hummus.
• Temperos:Depois, por último mas não menos importante, temperaremos o homus com uma mistura simples de cominho moído, pimenta preta e sal marinho.

Variações de receita

Aqui estão mais algumas variações desta receita de hummus de ervilha e menta que você pode experimentar:

• Adicione queijo feta:Adicione um pouco de queijo feta esfarelado para um toque adicional de sabor cremoso e picante.
• Adicione ervas extras:Adicione endro ou coentro fresco extra para combinar com a hortelã fresca.
• Adicione jalapeño:Adicione um pouco de jalapeño fresco para dar um toque picante ao homus.
• Adicione missô:Adicione uma colher de sopa de pasta de missô para obter uma camada extra de sabor umami.

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• 1 (15 onças) lata de grão de bico *, enxaguado e escorrido
• 1 xícara ervilhas congeladas, descongelado
• 1/2 xícara tahine de boa qualidade
• 1/4 xícara água fria, ou mais se necessário
• 2 colheres de sopa azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
• 1/2 colher de chá cada: pimenta preta e cominho moído
• 1 colher de chá sal marinho fino
• 2 dentes de alho médios, descascado e esmagado
• 20-25 folhas médias de hortelã fresca, provar

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