🎥 Vídeo: Veja a melhor maneira de fazer os mais suculentos hambúrgueres de carne de veado

Esta postagem é patrocinada por NZ Venison. Todos os pensamentos e opiniões são nossos e estamos ansiosos para que você experimente a carne de veado!

A carne de veado é extremamente subestimada. Alguns dizem que é muito magro ou muito caça, mas a carne de veado criada em fazendas na Nova Zelândia tem um sabor muito mais suave devido ao fato de ser alimentada com capim.

A mistura de hambúrguer de veado não é apenas incrivelmente boa, mas quando você os grelha, eles ficam com um toque de fumaça e todo aquele sabor delicioso de grelhado. E cheiram tão bem quando grelhados – os seus vizinhos vão ficar com inveja!

Há muito o que amar nesses hambúrgueres épicosentão acenda aquela grelha e crave os dentes hoje mesmo nesses hambúrgueres de veado cheios de umami!

O QUE É VENOSO?

A carne de veado geralmente se refere à carne de veado, mas, tecnicamente, também pode vir de alce, antílope ou qualquer animal de caça com chifres. No entanto, estamos discutindo carne de veado. A carne de veado é carne vermelha e é cortada em cortes semelhantes aos da carne bovina.

A carne de veado da Nova Zelândia é criada em pastagens e em fazendas, alimentada com pasto e sustentável. Uma porção de 3,5 onças contém menos de 1 grama de gordura saturada e contém 40% da ingestão diária recomendada de ferro, 35% de zinco e 67% de B12. É naturalmente pobre em gordura e, na verdade, tem menos gordura do que o frango sem pele e desossado e tem mais ferro; é rico em vitamina B12 e rico em proteínas.

A carne de veado da Nova Zelândia pode ser cozida de forma semelhante a qualquer corte de carne bovina. Tem um sabor que implora para ser usado em receitas como bifes de veado marinados com leitelho.costela de veado assada com crosta de ervase deliciosas receitas de carne de veado, como hambúrgueres de veado ou bolo de carne de veado!

Este hambúrguer funciona tão bem porque adicionamos gordura à carne de veado moída e, em seguida, aplicamos o poder saciante do umami com o rico aioli, bacon extra e chalotas. Os sabores e texturas que se fundem em um hambúrguer perfeitamente tostado, mas formam o hambúrguer de veado perfeito (e você também pode acabar mergulhando suas batatas fritas no aioli).

INGREDIENTES

Não há ingredientes estranhos aqui! Pegue meio quilo de carne de veado moída da Nova Zelândia e alguns pães frescos de padaria do mercado; o resto pode já estar na geladeira e na despensa.

PARA O HAMBÚRGUER DE VENA MOÍDA:

• Carne de veado moída carne – geralmente não é estocado no supermercado local. Veja nossos lugares favoritos para pedir carne online para onde obtemos nossa carne de veado.
• Gema de ovo
• Molho inglês
• Manteiga – Frio e cortado em cubos pequenos.

PARA AS CHALOTAS CRISPANTES:

• Chalotas – Em fatias finas.
• Óleo – Use um óleo neutro como canola, abacate ou óleo vegetal.
• Sal

COBERTURAS:

• Pães frescos de padaria
• Queijo – Queijo Gruyere, Havarti ou provolone.
• Aioli de alho – muito melhor que a maionese tradicional.
• Alface – Alface de folhas vermelhas.
• Picles – Fatiado.
• Bacon – Cozido até ficar crocante.

COMO FAZER OS MELHORES HAMBÚRGUERES DE VENA

Existem algumas etapas para preparar suculentos hambúrgueres de veado, mas a boa notícia é que algumas coisas podem ser preparadas com antecedência. Role para baixo para ver nossas dicas sobre como preparar esses hambúrgueres com alguns dias de antecedência e prepará-los como hambúrgueres de carne bovina – ou melhor. Como a carne moída de veado não tem muita gordura, temos alguns truques para reforçar e fazer um hambúrguer verdadeiramente delicioso.

FAÇA OS HAMBÚRGUERES:

• Combine a carne de veado moída, a gema de ovo, o molho inglês e o sal em uma tigela grande. Misture delicadamente para combinar.
• Junte a manteiga fria e, em seguida, forme a mistura de hambúrguer de veado em 4 hambúrgueres, com cerca de ½ libra cada. Este é um truque simples para ajudar a adicionar gordura extra à carne moída e não ressecar o hambúrguer.
• Use o polegar ou as costas de uma colher para fazer uma reentrância no meio de cada um enquanto forma os hambúrgueres.
• Disponha os hambúrgueres em um prato e leve à geladeira por até uma hora.

FAÇA O AIOLI DE ALHO UMAMI:

• Em uma tigela pequena, misture a maionese, o alho assado e o tempero Girl Carnivore Umami até ficar homogêneo.
• Cubra com filme plástico e guarde na geladeira até a hora de servir.

FAÇA AS CHALOTAS CRISPY:

• Adicione as chalotas em uma panela rasa e cubra com azeite. Aumente o fogo para médio e frite as chalotas, mexendo sempre, até ficarem crocantes e douradas.
• Coe as chalotas do óleo e escorra-as em papel toalha. Polvilhe com sal.

GRELHANDO OS HAMBÚRGUERES DE VENA:

• Prepare a grelha acendendo carvão em uma chaminé de carvão. Quando estiver cerca de 70% cinza, coloque o carvão em um dos lados da grelha, criando uma área de cozimento de 2 zonas com calor direto e indireto. Se usar lascas de madeira para fumaradicione-os agora.
• Coloque a grelha sobre as brasas e limpe-a se necessário.
• Cubra a grelha, abra as aberturas de ventilação e deixe a grelha aquecer.
• Disponha os hambúrgueres de veado no lado quente da grelha, cozinhando por 2 a 4 minutos, deixando formar uma crosta em cada hambúrguer.
• Vire os hambúrgueres e cozinhe por mais um minuto.
• Mova os hambúrgueres para o lado mais frio da grelha, em fogo indireto, e cozinhe até a temperatura desejada ou pelo menos 140-F com um termômetro de carne de leitura instantânea.
• Adicione o queijo aos hambúrgueres e torre os pães.
• Monte os hambúrgueres de carne de veado espalhando o aioli umami nos pães de hambúrguer torrados e empilhando os hambúrgueres de carne de veado, alface, picles, bacon e cebolinha crocante no pão ou em suas outras coberturas favoritas. Cubra com a outra metade do pão, pegue alguns guardanapos e coma!

COMO SERVIR HAMBÚRGUERES DE VENA GRELHADOS

Esta receita fácil de hambúrguer de veado faz hambúrgueres carnudos o suficiente para serem uma refeição por si só, mas também adoramos combiná-los com acompanhamentos saborosos. Alguns de nossos favoritos incluem couve com folhas e salada de maçãovos apimentados picantesou deliciosas batatas fritas com sebo bovino.

Sobras e reaquecimento

Guarde os restos de hambúrgueres de veado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelar os hambúrgueres sozinhos por até 3 meses.

Para reaquecer, você tem algumas opções:

Método de Forno

1. Ligue o forno a 350 graus F.
2. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira ou assadeira.
3. Asse por 7 a 10 minutos ou até atingirem 165 graus F.

Método de frigideira

1. Coloque uma frigideira grande em fogo médio no fogão.
2. Derreta um pouco de manteiga e coloque os hambúrgueres restantes na frigideira.
3. Aqueça por alguns minutos de cada lado ou até que a temperatura interna atinja pelo menos 165 graus F.

Para uma opção mais conveniente, você pode sempre colocar os hambúrgueres no microondas até aquecerem.

Da próxima vez que você pensar em preparar hambúrgueres, experimente esta receita de Hambúrguer de Veado! É a maneira perfeita de aprimorar suas receitas básicas de hambúrguer e surpreender a todos com sabores deliciosos e loucos.

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Perguntas frequentes sobre receitas