Leve a noite da enchilada a novos patamares saborosos com estes enchiladas de porco desfiadas em panela elétrica envolta em molho de pimenta verde. A suculenta coxa de porco é refogada lentamente na panela elétrica até ficar macia e macia no molho picante de enchilada verde antes de ser enrolada em tortilhas de milho com queijo.
As enchiladas são o jantar fácil ou a refeição congelada perfeita para aqueles dias em que você deseja uma refeição de baixa manutenção e que ainda tenha um sabor delicioso. Embora amemos nosso clássico enchiladas de frangohá algo sobre carne de porco desfiada isso adiciona uma camada extra de sabor pela qual somos obcecados. Tudo o que você precisa são de alguns ingredientes simples e você pode preparar essas enchiladas de carne de porco desfiada em fogão lento enquanto está no trabalho ou verificando sua lista de tarefas.
O que são enchiladas feitas com carne de porco desfiada? (e por que eles são tão bons)
Assim como o nosso enchiladas de porco desfiado defumadoesta receita usa carne de porco desfiada suculenta como base carnuda para enchiladas. Mas, em vez de usar bunda de porco, usamos uma paleta de porco assada.
Por esta receita de fogão lentoa paleta de porco assada é então cozida lentamente em molho de enchilada, suco de limão, especiarias e aromas semelhantes a Carnitas mexicanas. Depois de cozinharmos o ombro em líquido por 6-8 horas, ele desfia facilmente com um garfo. Em seguida, mergulhamos as tortilhas no molho de enchilada, recheamos com carne desfiada e queijo e assamos até dourar perfeitamente.
Ingredientes para enchiladas de carne de porco desfiada em panela elétrica
Costela de porco assada: Procure um porco assado desossado de 4 a 6 libras. Geralmente você pode encontrar isso na seção de carne de porco do seu supermercado, mas se não, vá ao açougue local ou compre online.
Kosher Sal
Cebola: Infunde um sabor doce e salgado na carne.
Dentes de alho: Adiciona um toque aromático e pungente.
Lima: Corta o calor com algum sabor picante.
Pimenta jalapeño ou serrano: Infunde um leve chute na carne.
Cominho: Adiciona calor de nozes e fumaça sutil.
Orégano: Adiciona um aroma levemente adocicado e terroso.
Pimenta ancho em pó: Especiaria suave com sabor doce e suave de pimenta.
Molho de enchilada verde ou molho de tomatillo: Escolhemos molho verde para nossas enchiladas, mas você pode usar molho de enchilada vermelho se preferir.
Queijo ralado: Use uma mistura de queijo mexicano ou queijo Monterey Jack.
Tortilhas de farinha: Recomendamos farinha em vez de tortilhas de milho, pois as tortilhas de milho tendem a quebrar mais facilmente quando enroladas.
Como fazer enchiladas de porco desfiado na panela lenta
Para a carne de porco cozida lentamente
Primeiro, seque a paleta de porco assada. Depois, esfregue com sal. Use a configuração de selar em sua panela elétrica ou uma frigideira quente para selar a gordura.
Agora, adicione a cebola picada, o alho picado e o jalapeño picado à panela elétrica. Polvilhe os temperos por cima.
Adicione o molho de enchilada e o suco de um limão. Se necessário, adicione caldo de galinha para aumentar o líquido até cerca de ¼, cobrindo as laterais da paleta de porco assada.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas até que a carne de porco atinja 205 – 210 graus F e desfie facilmente com dois garfos.
Retire o assado do líquido do cozimento e coloque-o em uma tigela grande. Desfie o assado e adicione o líquido do cozimento apenas o suficiente para umedecer a carne.
Usando uma escumadeira, retire as cebolas e os jalapenos e misture-os na carne de porco desfiada. Cubra até a hora de usar.
Para as enchiladas de porco desfiada
Agora, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma caçarola ou uma frigideira grande de ferro fundido com uma fina camada de molho de enchilada.
Mergulhe as tortilhas no molho de enchilada para cobrir os dois lados.
Trabalhando uma de cada vez, coloque uma tortilha na assadeira e recheie com carne de porco desfiada e queijo.
Enrole a tortilha e coloque-a com a costura voltada para baixo. Repita até preencher a assadeira preparada.
Cubra as enchiladas com mais molho de enchilada verde e queijo.
Leve a assadeira ao forno e leve ao forno por 20 a 25 minutos até o molho borbulhar e o queijo derreter.
Cubra as enchiladas conforme desejado com suas coberturas favoritas. Algumas ótimas opções são abacate fatiado, pimentão, creme de leite e coentro fresco. Sirva imediatamente com uma rodela de limão.
Versão de fogão lento
Alternativamente, para cozinhar em panela elétrica, coloque o molho de enchilada no fundo da panela elétrica.
Mergulhe as tortilhas no molho de enchilada verde e, trabalhando uma de cada vez, coloque-as na panela elétrica, recheando com carne de porco desfiada e queijo.
Enrole a tortilha recheada de forma que a costura fique voltada para baixo. Continue até que a panela elétrica tenha uma camada de enchiladas bem ajustada em uma única camada.
Cubra com molho de enchilada e queijo. Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 a 1 hora e meia até que o molho aqueça e o queijo derreta.
Dicas de receitas de especialistas para meninas carnívoras
Faça a carne no dia anterior e prepare as enchiladas no dia seguinte para economizar tempo.
Faça esta refeição para preparar as refeições e guarde as enchiladas na geladeira ou freezer.
Para um toque mais caseiro, faça seu próprio molho de enchilada.
Rale seu próprio queijo. O queijo ralado normalmente contém propriedades anti-derretimento. Triturar você mesmo permite que o queijo derreta mais facilmente.
O que servir com enchiladas de porco desfiado
Para criar a refeição equilibrada perfeita, sirva as suas enchiladas com um salada fácil de milho grelhado. Para um toque mais decadente e picante, regue um pouco fendas com creme ou creme poblano em cima das enchiladas.
Sobras e reaquecimento
Guarde as sobras de enchiladas em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Você também pode congelá-los por até 3 meses.
Para reaquecer:
Pré-aqueça o forno a 350ºF.
Embrulhe a assadeira em papel alumínio.
Asse por 25-30 minutos para refrigerado e 30-35 minutos para congelado.
Mais receitas de enchiladas
Essas enchiladas de porco desfiadas fáceis de cozinhar em panela lenta são o jantar delicioso para quando você deseja comida mexicana, mas não tem vontade de sair de casa. Eles são fáceis de fazer, reconfortantes e totalmente viciantes.
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Essas enchiladas de porco desfiado apresentam uma paleta de porco refogada lentamente até ficar macia em molho de enchilada verde, depois enrolada em tortilhas de farinha de queijo e assada com mais molho.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Para a carne de porco desfiada na panela elétrica
Para a carne de porco cozida lentamente:
Seque
Esfregue com sal.
Salteie a gordura (se a panela elétrica tiver configuração para grelhar OU em uma frigideira quente)
Adicione a cebola, o alho e o jalapeño picado à panela elétrica. Polvilhe os temperos por cima.
Adicione o molho de enchilada e o suco de um limão.
Adicione caldo de galinha, se necessário**, para levar o líquido até cerca de ¼ cobrindo as laterais da paleta do porto.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, até que a carne de porco atinja 205 – 210 graus F e desfie facilmente com dois garfos.
Retire o assado do líquido de cozimento e coloque em uma tigela grande.
Desfie o assado com dois garfos, descartando os pedaços gordurosos.
Adicione apenas o suficiente do líquido do cozimento para umedecer a carne.
Usando uma escumadeira, retire as cebolas e os jalapenos e misture com a carne de porco desfiada.
Cubra até a hora de usar.
Para as enchiladas de porco desfiada:
Pré-aqueça um forno a 350 graus F.
Forre uma assadeira ou frigideira grande de ferro fundido com uma fina camada de molho de enchilada.
Mergulhe as tortilhas no molho de enchilada para cobrir os dois lados.
Trabalhando uma de cada vez, coloque uma tortilha na assadeira e recheie com a carne de porco desfiada e o queijo.
Enrole a tortilha de forma que a costura fique voltada para baixo.
Repita até encher a assadeira.
Cubra as enchiladas com mais molho de enchilada verde e queijo.
Leve a assadeira ao forno e leve ao forno por 20 a 25 minutos até o molho borbulhar e o queijo derreter.
Cubra as enchiladas conforme desejado com abacate fatiado, pimentão e coentro.
Sirva imediatamente com uma rodela de limão.
Alternativamente, você pode cozinhar as enchiladas em uma panela elétrica:
Para fazer isso, coloque o molho de enchilada no fundo da panela elétrica.
Mergulhe as tortilhas no molho de enchilada verde e trabalhando uma de cada vez, coloque-as na panela elétrica, recheando com a carne de porco desfiada e o queijo.
Enrole a tortilha recheada de forma que a costura fique voltada para baixo.
Continue até que a panela elétrica tenha uma camada de enchiladas bem ajustada em uma única camada.
Cubra com molho de enchilada e queijo.
Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 a 1 hora e meia até que o molho aqueça e o queijo derreta.
Absolutamente! Congele por até 6 meses ou use para fazer macarrão com queijo de porco desfiado defumado ou tigelas de enchilada de porco em panela elétrica.
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