Nossa família é um pouco obcecada por peras nesta época do ano. ♡
Pegamos uma sacola grande algumas vezes por mês quando estamos na Costco – o que significa que passamos por um muito de peras – e ultimamente esta salada se tornou uma das nossas formas favoritas de saboreá-las. Eu preparei tudo há algumas semanas, quando por acaso também tínhamos alguns arilos de romã na geladeira, e meu marido e eu absolutamente não conseguíamos parar de voltar para comprar mais. É só tão bom.
As peras doces e suculentas combinam perfeitamente com o picante queijo de cabra e a torta de romã, enquanto as nozes torradas adicionam a quantidade certa de crocância. Depois, tudo é misturado com um leve molho balsâmico branco que une lindamente os sabores. É fresco, equilibrado e elegante o suficiente para festas de fim de ano, mas fácil de preparar para um jantar durante a semana. Você vai adorar!
Dicas de receita
Aqui estão algumas dicas rápidas para garantir que sua salada de pêra fique sempre perfeita:
Escolha peras maduras, mas firmes. Você quer peras suculentas e saborosas, mas que ainda mantenham a forma quando cortadas em fatias finas. As peras Anjou, Bartlett ou Bosc funcionam lindamente.
Fatie antes de servir. As peras podem dourar rapidamente, então espere até o último minuto para cortá-las (ou misture-as levemente com suco de limão se estiver preparando com antecedência).
Torre as nozes. Leva apenas alguns minutos, mas torrar realmente aprofunda o sabor de nozes – vale totalmente o esforço extra.
Use balsâmico branco de boa qualidade. É mais leve e ligeiramente mais doce que o vinagre balsâmico tradicional, que complementa muito bem as peras.
Misture delicadamente. As verduras e as peras podem machucar facilmente, então use as mãos ou um pegador de salada para misturar tudo suavemente.
Variações de receita
Esta salada é infinitamente flexível! Aqui estão algumas maneiras fáceis de mudar as coisas:
Troque o queijo. Experimente queijo feta esfarelado, parmesão ralado ou queijo azul em vez de queijo de cabra.
Troque as nozes. Nozes, amêndoas ou pistache são ótimas alternativas às nozes. Ou se acontecer de você ter algumas nozes cristalizadas por outro lado, eles têm um sabor incrível nesta salada!
Adicione mais frutas. Maçãs em fatias finas, cranberries secas ou figos podem ser ótimas adições.
Misture as verduras. Use rúcula para um lanche apimentado, espinafre para algo suave ou uma mistura de couve e folhas verdes.
Adicione proteína. Cubra com frango grelhado, salmão ou presunto crocante para uma refeição mais substanciosa.
Experimente um molho diferente. Um mel-Dijon, vinagrete de bordo ou balsâmico clássico seriam deliciosos.
Perguntas frequentes
posso fazer esta salada com antecedência?
Você pode preparar o molho e torrar as nozes com antecedência, mas espere para fatiar as peras e misturar a salada um pouco antes de servir, para que as verduras fiquem frescas.
como posso evitar que as peras dourem?
Misture as peras fatiadas com um pouco de suco de limão para evitar a oxidação, se precisar prepará-las com antecedência.
o que posso fazer se não tiver vinagre balsâmico branco?
Você pode substituir o vinagre de maçã ou o vinagre de champanhe para obter um sabor igualmente leve e frutado.
Salada de pêra:
5onçasverduras mistas
2peras maduras, em fatias finas (como Anjou ou Bartlett)
1/2xícaraqueijo de cabra esfarelado
1/2xícaranozes torradas, picado grosseiramente
1/3xícaraarilos de romã
1chalota pequena, fatias muito finas
pimenta preta moída na hora, provar
Molho Balsâmico Branco:
3colheres de sopaazeite extra-virgem
1colher de sopavinagre balsâmico branco
2colheres de cháxarope de bordo puro
1colher de cháMostarda Dijon
1/4colher de chásal marinho fino
pimenta preta moída na hora, provar
Faça o molho: Em uma tigela pequena ou jarra, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o xarope de bordo, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta até emulsionar.
Monte a salada: Em uma tigela grande ou em uma travessa, misture as verduras, as peras, o queijo de cabra, as nozes cristalizadas, os arilos de romã e a chalota.
Misture e sirva: Regue com o vinagrete e misture delicadamente para revestir. Prove e tempere com mais sal ou pimenta, se desejar. Sirva imediatamente.
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