Adicione entusiasmo aos seus acompanhamentos nesta temporada com estes BBQ Glazed Couves de Bruxelas Defumadas carregado com bacon e servido com um aioli caseiro rápido. Tão bom que você verá todo mundo voltar por alguns segundos!

Couves de Bruxelas. Todo mundo adora odiá-los. Mas depois de dar uma chance a eles, você pode acabar gostando muito deles. Tal como acontece com a maioria das coisas, o que importa é como são cozinhadas.

Os brotos fumegantes os mantêm macios sem que fiquem moles e infundem um sério explosão de sabor da cobertura de bacon e molho barbecue. O ferro fundido dá aos brotos aquela borda dourada e nítida e facilita a limpeza.

Essas couves-de-bruxelas defumadas com bacon se tornaram uma receita básica para os jantares de minha família agora. Eles são o acompanhamento defumado perfeito e um aperitivo por conta própria com o aioli picante.

Enquanto você aquece o fumante Traeger, você deve experimentar essas batatas assadas defumadas fáceis e repolho defumado receitas de acompanhamento também!

Você pode fumar couve de Bruxelas?

Sim. E esta receita de Bruxelas carregada de bacon irá converter qualquer cético e fazer maiores fãs daqueles que já amam essas mini-potências.

As couves de Bruxelas combinam muito bem com os sabores exclusivos de carvão e madeira da grelha. Assim como assar, ficam bem no fogo e, ao contrário da fervura, não ficam moles, o que faz esta receita funcionar tão bem.

A adição de uma cobertura de churrasco no final, junto com o bacon, dá um toque especial ao prato e o anima.

O que você precisa

Para fazer esta receita você vai precisar

Provavelmente, você tem a maioria desses ingredientes na despensa implorando para serem usados.

Como fumar couve de Bruxelas

Comece preparando sua grelha. Se estiver usando uma grelha de pellets (Pit Boss, GMG, Traeger, etc), coloque a grelha na posição sear e deixe o ferro fundido pré-aquecer.

Se usar defumador tradicional ou churrasqueira a gás, faça fogo de duas zonas para calor indireto ou direto, colocando o ferro fundido no lado quente.

Comece torrando o bacon. Depois de cozido retire-o da panela e escorra com cuidado o excesso de gordura, deixando cerca de 2 a 3 colheres de sopa na panela.

Assim que o bacon estiver cozido, adicione sua cebola e couve de Bruxelas para a panela e misture bem com a gordura do bacon. Isso adiciona muito sabor e ajuda a evitar que grude.

Tempere seus brotos com o tempero de churrasco de sua preferência antes de fechar a tampa para cozinhá-los na grelha.

Quando estiverem quase terminando de cozinhar, jogue-os em molho barbecue para esmaltar tudo.

Quando os brotos estiverem prontos, retire-os da grelha e adicione o molho de churrasco restante e o bacon picado.

Prepare o aioli picante batendo o creme de leite, a maionese, uma colher de sopa de molho para churrasco e uma colher de chá de tempero para churrasco em uma tigela para dar sabor e imersão adicionais.

A que temperatura fumar couve de Bruxelas

Procure uma temperatura de 225-250 e cerca de 1 a 1 1/2 horas para cozinhar até ficar macio.

O tipo de fumante e a temperatura que você está usando mudarão o tempo de cozimento. Eu usei um fumante de pellets Traeger para esta receita mas pode ser feita em qualquer tipo de grelha ou também no forno se não tiver fumador.

Veja meu guia sobre como obter sabor de churrasco com lascas de madeira em uma churrasqueira a gás aqui.

Dicas, truques e notas para esta receita

Sem churrasqueira? Sem problemas.

Você pode cozinhe as couves de Bruxelas no forno. Siga esta receita de couve de Bruxelas assada como um guia sobre como fazer isso.

Procure couves de Bruxelas frescas

Encontre-os no área a granel do departamento de produção no seu mercado. Brotos congelados não são recomendados e não funcionam da mesma forma para esta receita.

Use um bom bacon

Um que seja muito fino ficará muito quebradiço e crocante ao fritar no ferro fundido. Se você se sentir criativo, a pancetta ou o bife de presunto seriam ótimos substitutos para o bacon.

Use ferro fundido

Adoro ferro fundido para cozinhar na grelha porque ele aguenta o calor, mas ao trabalhar com ferro fundido na grelha, nunca o deixe sem vigilância por muito tempo. O ferro fundido retém o calor e, se as coisas ficarem muito quentes, você queimará seus vegetais sem possibilidade de reparo.

Como armazenar

As sobras podem ser armazenado em um recipiente hermético noe geladeira por até 3 dias. e reaquecido no forno. Eles ficarão mais macios com o passar dos dias e são melhor servidos direto da grelha.

Certifique-se de guarde o aioli em um recipiente separado e use-o dentro de 3 dias também. Experimente em todos os seus vegetais, como brócolis assado, batata assada defumadarepolho defumado ou feijão verde também!

O que servir couve de Bruxelas grelhada

Bruxelas combina bem com a maioria das proteínas substanciais e esta receita é perfeita como acompanhamento de Ação de Graças ou feriado com peru defumado Traegeracompanhado de rosbife grelhado para a ceia de domingo. Ou mantenha a simplicidade e sirva com coxas de frango grelhadas ou salsichas nas noites movimentadas da semana.

A melhor parte é que eles são amigos do ceto e você pode escolher o molho de churrasco ou a mistura de temperos certa para suas necessidades dietéticas.

Mais receitas de acompanhamentos

Se você experimentou minha receita de couve de Bruxelas defumada com bacon ou qualquer outra receita em GirlCarnivore.compor favor não se esqueça deavalie a receitae deixe-me saber onde você o encontrou nos comentários abaixo. Eu me inspiro com seus comentários e comentários! Você também podeME SIGAnoInstagram@girlcarnivorebem como no TwittereFacebook.

Esses brotos defumados são grelhados em ferro fundido, temperados com bacon crocante, cobertura de churrasco e seus temperos favoritos. Sirva com o aioli picante para mergulhar.

Modo de cozimentoEvite que sua tela entre no modo de suspensão

Prepare a grelha

• Pré-aqueça o fumante em fogo alto ou sele. Coloque uma frigideira de ferro fundido sobre a área quente da grelha para pré-aquecer.

• Adicione o bacon à panela e cozinhe até ficar crocante.

• Retire da panela e escorra, reservando a gordura do bacon na panela.

Fume as couves de Bruxelas

• Reduza o calor do seu fumante para cerca de 250°F.

• Coloque a frigideira de ferro fundido de volta na grelha.

• Adicione a cebola, o alho e as bruxelas à panela e misture bem com as gotas de bacon.

• Polvilhe a mistura de especiarias para churrasco por cima.

• Tampe a grelha e deixe fumar por 1 a 1 hora e meia, até que os brotos estejam macios.

Esmalte os brotos

• Nos últimos 20 minutos de defumação, misture as couves de Bruxelas com metade do molho barbecue.

• Com cuidado, remova a panela de ferro fundido do fumeiro.

Faça o aioli picante

• Bata o creme de leite, a maionese e o molho barbecue em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• Polvilhe a mistura de especiarias para churrasco por cima e sirva junto com as bruxelas defumadas para mergulhar.

Esta receita é apresentada em uma grelha Traeger mas pode ser feito em qualquer defumador de pellets, churrasqueira a gás, defumador ou até mesmo no forno.
Você pode fazer esta receita com até 2 horas de antecedência e manter os brotos aquecidos para servir mais tarde.
Guarde as sobras por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. No entanto, as couves-de-bruxelas ficam encharcadas com o tempo, por isso quanto mais cedo forem consumidas, melhor.

Calorias: 173calorias | Carboidratos: 21g | Proteína: 5g | Gordo: 8g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 11mg | Sódio: 387mg | Potássio: 446mg | Fibra: 4g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 690UI | Vitamina C: 66,1mg | Cálcio: 100mg | Ferro: 2,5mg

Curso: Acompanhamento

Cozinha: Americano, churrasco