Você não precisa de um restaurante ou de uma viagem ao Havaí para preparar uma ótima poke bowl. Você só precisa de um bom peixe, 30 minutos e a marinada certa. A versão do balcão da mercearia que comemos em um estacionamento no Havaí por oito dólares foi o que deu início a essa obsessão – e esta é a receita que finalmente acertou em cheio em casa.

O que ninguém conta sobre poke é que a marinada não é a parte difícil. É o peixe. Descobrimos isso da maneira mais difícil – e colocamos tudo o que você precisa saber sobre como obter salmão para uso cru nas dicas do Meat Nerd abaixo. Faça isso direito e o resto desta tigela cuidará de si mesmo.
Esta obsessão por salmão é profunda aqui – e esta poke bowl é a receita à qual mais voltamos.

Equipamento

• Faca de chef afiada
• Tábua de corte
• Tigela média
• Colheres medidoras
• Servindo tigelas

📝 Como fazer Poke Bowl de Salmão

1. Faça a marinada. Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o sriracha, o gengibre e as sementes de gergelim. Sabor – muito salgado, adicione um pouco mais de vinagre de arroz.
2. Marinar o salmão. Adicione o salmão em cubos, misture delicadamente e leve à geladeira por 30 minutos. Não exceda 45 minutos, ou a textura ficará pastosa.
3. Prepare as coberturas. Julienne de pepino e cenoura, desfie o repolho, corte os rabanetes e a cebolinha. Mantenha-se frio.
4. Construa as tigelas. Divida o arroz entre as duas tigelas. Cubra com salmão. Organize as coberturas em seções ao redor da tigela para melhor equilíbrio entre cada mordida.
5. Terminar. Regue com maionese picante. Sirva imediatamente enquanto as coberturas estão frias e o arroz ainda quente.

🍽️ O que servir com Poke Bowl de Salmão

• Sopa de missô: o caldo quente e saboroso contrasta perfeitamente com a tigela fria e completa a refeição sem competir com a marinada.
• Sunomono de pepino: uma simples salada japonesa de pepino com vinagre de arroz e gergelim tem o mesmo perfil de sabor e mantém as coisas leves.
• Edamame cozido no vapor na cápsula: fácil, salgado e algo para escolher entre as mordidas enquanto o salmão termina de marinar.
• Gengibre em conserva: coloque-o de lado e use-o da mesma forma que faria com o sushi – ele redefine o paladar entre mordidas de salmão rico e corta a maionese picante.
• Batatas Fritas Furikaki: Também inspirado nas barracas de surf do Havaí
• Mais frutos do mar: se você estiver construindo uma distribuição maior, nosso resumo fácil de jantar de frutos do mar tem muitas instruções para segui-lo.

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❓ Perguntas frequentes