Espetinho de Bife Grelhado

Se você procura sabores que só encontra no Peru, estes espetinhos de bife grelhado são para você. Com alguns espetos e um bife incrível, você terá um delicioso bife ao redor da fogueira para toda a família.

Espetinho de carne e batata em travessa com cebola grelhada e tomate com as mãos agarrando o espeto. Antichuchos, você vai se apaixonar por esses espetinhos fáceis de bife. É uma daquelas receitas de bife você vai querer se agarrar.

Ingredientes para esta receita de espetinho.

O que são espetinhos de bife grelhado

Lomo saltado é um prato rápido que, quando cozinhado de forma tradicional, é um refogado. Por esta versão de acampamento da receita, você descobrirá que é uma versão simplificada de espetinho para facilitar a limpeza, ao mesmo tempo que eleva a combinação saudável de carne e batata com aji e huacatay, sabores peruanos exclusivos.

Pense em espetinhos com a melhor marinada para um pedaço de bife e com ótimo sabor! Este prato principal ficará pronto em cerca de 8 a 10 minutos, super rápido!

Ingredientes necessários para espetinhos de bife fáceis

Estes são espetinhos de carne para churrasco super fáceis. No entanto, encontrar o aji amarillo e o huacatay pode ser um pouco complicado (veja dicas nas notas da receita). Depois de ter isso, você só precisa de um corte magro de carne bovina como um bife do lomboum casal de Idaho batatase alguns itens básicos como eu sou salgueirovermelho cebolae tomates.

Tudo está perfurado com um pouco suco de limão para um toque de brilho e alguns coentro para servir.

Espetinhos de carne e batata em travessa com cebola grelhada e tomate com espeto manual.

Como fazer receita de espetinho de bife grelhado

Comece fazendo o seu molho de coentro. Misture os ingredientes e tempere com sal a gosto e guarde na geladeira até a hora de servir.

Corte sua carne em cubos e faça a rápida marinada de bife peruano com azeite, molho de soja, molho aji, pasta huacatay e suco de limão por 2 a 6 horas. Na hora de cozinhar as carnes, monte-as nos espetos, alternando com as batatas. Não tem certeza sobre esses sabores? Você poderia usar nossa marinada de bife multiuso em vez de.

Espetinhos grelhados até que a temperatura interna atinja 135 graus F com um termômetro de leitura instantânea. Grelhe os pimentões e as cebolas até ficarem macios e um pouco crocantes.

Sirva cubos de bife e vegetais em uma travessa com molho de coentro para mergulhar.

Bife em cubos para espetinhos.

Dicas rápidas para espetinhos de bife peruano

Marinar a carne com antecedência para deixá-la absorver os sabores. Faça isso antes de acamparpermitindo que os sabores marinassem em um saco que pode ser fechado novamente no refrigerador enquanto se dirige para o acampamento. É um jantar grelhado perfeito e fácil.

Não quer fatiar batatas no acampamento? Sem problemas! Você pode usar fatias de batata congelada para isso ou batatas fritas cortadas em bife também! Só não deixe as batatas congeladas descongelarem ao chegar ao acampamento, ou elas ficarão encharcadas.

Você também pode usar batatas fritas congeladas para esta fogueira.e bolinhos de batata congelados para esta receita de burrito preparada com antecedência é tão incrível!

Ao cortar o bife em cubinhos e fatiar as batatas, cortes uniformes serão o truque para garantir que tudo cozinhe por igual. Da melhor maneira possível, tente garantir que toda a carne seja cortada em cubos do mesmo tamanho e que as batatas sejam cortadas em fatias iguais.

Acima, uma dose de molho aji em um processador de alimentos.

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Encontre seu molho aji amarillo e huacatay em mercados internacionais ou latinos. Ocasionalmente, você pode localizar o aji no corredor latino em mercados genéricos; verifique o rótulo Goya. Eles vêm em pequenos potes de vidro. Ou você pode pedir a pasta de aji amarillo e Huacatay da Amazônia.
Esta receita foi pensada para acampar, mas funcionaria em qualquer churrasqueira – a gás ou carvão.
Cortar as batatas em porções iguais irá ajudá-las a cozinhar uniformemente.
Enfeite sua fogueira fazendo molhos com antecedência e armazenando em potes que podem ser fechados novamente. Chimichurri e este aji verde rápido são dois dos meus condimentos favoritos!

O que servir com espetinhos de bife

Combine isso com um molho verde rápido – também conhecido como aji verde – um creme à base de coentro que é perfeito para esses espetinhos e uma variedade de outras coisas (experimente com ovos de chouriço e batatas também).

Experimente servir seus espetinhos de bife com arroz de coco, arroz frito ou seu tipo de arroz preferido. Pimentões grelhados, cebolas, cogumelos e até frutas grelhadas são incríveis. Adicione um pouco de abacaxi aos espetos para um toque de verão. Algumas pessoas também adoram adicionar tomates cereja para uma refeição de verão perfeita.

Sobras e reaquecimento

Você pode armazenar o molho na geladeira em um recipiente hermético ou em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente por até 1 semana. Para reaquecer, basta ligar a grelha e aquecer os bifes já cozidos. Você também pode reaquecer no micro-ondas ou no forno. Só não os deixe cozinhar por muito tempo.

Espetinhos de carne e batata em travessa com cebola e tomate grelhados.

Perguntas frequentes sobre receitas

Que tipo de carne é melhor para espetinhos?

Se você não conseguir encontrar o melhor bife do lombo, qualquer corte magro servirá para esta receita. Evite cortes gordurosos, como o lombo para espetinhos, porque quando cortados em cubinhos, pedaços de carne iguais e iguais cozinham melhor. Experimente NY Strip, Denver ou qualquer corte magro.

Quanto tempo para manter os espetinhos de bife na grelha?

Isso depende do calor da sua grelha, mas um ponto de partida básico para conseguir bifes mal passados, cozinhe esses espetinhos por cerca de 7 minutos, girando sempre. Se quiser que fiquem mais prontos (médio), faça perto de 9 minutos.

Com que frequência você vira espetinhos na grelha?

Certifique-se de virar seus espetinhos a cada 2-3 minutos ou na metade do tempo de cozimento. Dependendo da espessura dos cubos de bife, pode ser necessário virá-los com mais frequência ou antes.

Melhores espetos para grelhar?

Isso se resume à preferência pessoal, mas adoramos espetos de madeira ou de bambu. Você também pode usar espetos de metal, mas descobrimos que eles ficam muito quentes e difíceis de manusear no fogo. Com qualquer um, certifique-se de usar pinças ou luvas próprias para grelhar para evitar queimaduras.

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Molhos, esfregões e condimentos

Chimichurri Vermelho

Uma das primeiras coisas que você vai querer fazer depois de ler esta receita é pegar o bife do lombo no supermercado. Tem o melhor sabor e é uma receita fácil de ser recriada por qualquer pessoa. É fácil trocar e adicionar seus vegetais favoritos também!

Se você está procurando uma refeição de verão cheia de sabor para uma churrasqueira ao ar livre que também pode ser feita ao redor da fogueira, esses espetos de bife são perfeitos. Adicione esses suculentos espetinhos de bife à sua rotação mensal ou prepare-os para um churrasco de verão. Bem a tempo para a temporada de grelhados!

Com suculentos bifes temperados com vibrantes sabores peruanos, esses Grilled Steak Kabobs são uma variação global de um clássico do churrasco. 🍢🥩 É uma viagem culinária aos Andes, no conforto da sua churrasqueira.

Molho de coentro:

▢ ½ xícara Maionese
▢ 1 cacho de coentro fresco
▢ ¼ xícara Queijo Fresco
▢ 1 Serrano ou jalapeño semeado, com caule e picado
▢ 2 Dentes de alho
▢ 4 Cebolinha
▢ Suco de limão de um limão
▢ Sal

Marinada de bife peruano:

▢ 1 colher de sopa azeite
▢ 1 colher de sopa Eu sou Salgueiro
▢ 1 colher de sopa Molho Aji Amarillo
▢ 1 colher de chá pasta huacatay
▢ Suco de limão

Para os espetinhos de bife grelhado

▢ 2 libras bife do lombo superior
▢ 3 Batatas Idaho de tamanho uniforme lavado, descascado e cortado em rodelas
▢ 1 Cebola Vermelha cortado em discos
▢ 1/2 libras Tomates

Faça o molho de coentro (também conhecido como aji verde)

Em um processador de alimentos, misture a maionese, o coentro, o queijo fresco, o jalapeño, os dentes de alho, a cebolinha e o suco de limão.
Pulse até ficar homogêneo.
Tempere com sal a gosto.
Cubra e guarde em um recipiente hermético na geladeira até a hora de servir.

Prepare e marinar a carne

Retire o excesso de gordura do bife e corte em cubos de 2,5 cm. Coloque em um saco grande que possa ser fechado novamente.
Misture o azeite, o molho de soja, o molho aji, a pasta huacatay e o suco de limão em uma tigela.
Despeje sobre os cubos de bife.
Marinar por 2 a 6 horas.

Cozinhe as batatas

Quando estiver pronto para grelhar, pré-aqueça a fogueira ou grelha para obter calor indireto.
Cozinhe parcialmente as batatas fritas na grelha em fogo alto, por volta de 450, em uma bandeja de papel alumínio ou panela de ferro fundido até dourar com um pouquinho de óleo para evitar que as batatas fiquem empapadas, mexendo conforme necessário para ficarem crocantes por igual, cerca de 25 minutos.
Tempere com sal e reserve até fazer os espetinhos.

Monte os espetinhos

Monte os espetinhos com os cubos de carne marinada alternando com as batatas cozidas.

Grelhe os espetinhos

Coloque no lado quente da grelha e gire, certificando-se de cozinhar a carne uniformemente até o ponto desejado ou 135 para mal passado.
Retire da grelha e deixe descansar.
Enquanto isso, grelhe as cebolas e os tomates.
Sirva os espetinhos em uma travessa com as cebolas grelhadas e os tomates e o molho de coentro para molhar.

Encontro meu molho aji amarillo e huacatay em mercados internacionais ou mercados latinos. Ocasionalmente, você pode localizar o aji no corredor latino em mercados genéricos, verifique o rótulo Goya. Eles vêm em pequenos potes de vidro. Ou você pode pedir a pasta de aji amarillo e Huacatay fora da Amazon.

Esta receita foi pensada para acampar, mas funcionaria em qualquer churrasqueira – a gás ou carvão.

Se você não conseguir encontrar o lombo de cima, qualquer corte magro servirá para esta receita. Evito cortes gordurosos, como o lombo para espetinhos, porque quando cortados em cubinhos, pedaços de carne iguais e iguais cozinham melhor. Experimente NY Strip, Denver ou qualquer corte magro.

Cortar as batatas em porções iguais irá ajudá-las a cozinhar uniformemente.