Carregadas com linguiça e ovos fofinhos e cobertas com uma deliciosa salsa verde repleta de sabor, essas Enchiladas Easy Breakfast com Salsa Verde serão seus novos favoritos no café da manhã e brunch!

Alguns dias, mesmo o melhor cereal crocante simplesmente não resolve, e quando estou com vontade de algo quente e farto para começar o dia, essas fáceis Enchiladas de Café da Manhã com Salsa Verde são minha primeira escolha.

Inspirado por uma salsa verde desonesta escondida na minha geladeira, no momento em que a vi, soube que precisava fazer enchiladas para o café da manhã. Eu fiz isso na hora, mas também os preparei com antecedência. Eles são rápidos para colocar no forno quando há companhia, ou coloco uma panela para esquentar a tempo do brunch em família.

O melhor deste prato – além de ser tão simples – é que é tão bom! Mesmo sem a salsa verde ficariam ótimos, mas a salsa os coloca no topo!

Enchiladas de Café da Manhã x Tacos de Café da Manhã x Burritos de Café da Manhã

Qual é a diferença entre enchiladas e tacos de café da manhã? Alguns puristas do taco de café da manhã insistem que um taco de café da manhã contém apenas um ovo, mas a verdadeira diferença entre tacos e enchiladas é que as enchiladas são assadas no forno. Muitas vezes são cobertos com molho e queijo e assados ​​no forno. Estas enchiladas de salsicha e ovo são cobertas com queijo e uma deliciosa salsa verde antes de assar.

Qual é a diferença entre enchiladas e burritos de café da manhã? As enchiladas geralmente são feitas com tortilhas de milho, enquanto os burritos são feitos com grandes tortilhas de farinha. Os burritos também costumam ser bem embrulhados e com as pontas fechadas. As enchiladas estão abertas nas duas extremidades. Tanto burritos quanto enchiladas podem ser temperados, mas são chamados de burritos molhados, não de enchiladas.

Ingredientes

• Gotejamentos de bacon – Ou qualquer outro óleo de cozinha ou manteiga.
• Cebola – Picado.
• Pimentão – Picado.
• Salsicha – Procure salsichas a granel para o café da manhã.
• Jalapenos em cubos enlatados – Uma lata de 14 onças.
• Ovos – Uma dúzia inteira.
• Feijão preto enlatado – Escorrido e enxaguado.
• Tortilhas de farinha – 8-10, dependendo do tamanho.
• Queijo – Adoro uma combinação de pimenta Jack e cheddar.
• molho verde – Use salsa verde caseira ou procure um pote na loja.
• Sal e pimenta
• Flocos de pimenta vermelha – Para um pouco mais de tempero!

Coberturas:

• Tomates frescos – Em cubos.
• Cebola roxa – Em cubos.
• Cebolinha – Também conhecida como cebolinha, fatiada.
• Pimentão – Pimentões verdes ou vermelhos picados.
• Abacate – Fatiado no último minuto.
• Coentro – Picado finamente.

Como fazer as melhores enchiladas de café da manhã com salsa verde

Pré-aqueça o forno a 400F graus.

Aqueça o bacon pingando em uma frigideira grande em fogo médio e gire para cobrir a frigideira. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficar macio.

Adicione a linguiça moída e cozinhe, partindo em pedaços pequenos, até dourar por completo. Escorra o excesso de gordura e tempere com sal e pimenta.

Adicione os flocos de pimenta vermelha e os jalapeños picados, mexa bem, retire a mistura da panela e reserve.

Bata os ovos em uma tigela até incorporar bem, depois coloque os ovos na panela de salsicha e mexa até quase firmar. Retire a panela do fogo.

Coloque uma camada fina de salsa verde no fundo de uma assadeira grande.

Trabalhando uma de cada vez, adicione as tortilhas ao prato, enchendo cada uma uniformemente com mistura de linguiça, ovos mexidos e uma pitada de feijão preto.

Enrole a tortilha recheada, dobrando as bordas para selar ao colocá-la na assadeira.

Repita até preencher a assadeira. Despeje o restante da salsa verde por cima das enchiladas. Polvilhe com pimenta e queijo cheddar.

Asse por 30 minutos até que o queijo derreta e as tortilhas dourem nas bordas.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cobrir com tomate, cebola roxa, cebolinha, pimentão picado, abacate fatiado e coentro picado.

Como fazer enchiladas para o café da manhã com antecedência

É muito fácil preparar essas enchiladas de café da manhã com molho verde com antecedência. Eles são ótimos enchiladas para o café da manhã durante a noite; prepare-os com antecedência para um brunch no meio da manhã. Essas enchiladas resistem bem e assam perfeitamente quando estiverem prontas para servir.

Siga a receita para fazer a mistura de linguiça e mexer os ovos. Siga os passos para enrolar as enchiladas e cubra com o molho e o queijo.

Cubra bem com uma camada dupla de papel alumínio ou uma tampa hermética e leve à geladeira até de manhã.

Você também pode prepará-los com antecedência e congelá-los. Eles congelam fabulosamente! Prepare a receita de enchilada para o café da manhã, mas em vez de assá-la, deixe as enchiladas esfriarem completamente e coloque-as no freezer por até um mês. Depois é só descongelar e assar!

Dicas de receita

• Use tortilhas de farinha para garantir que não fiquem empapadas se você prepará-las com antecedência.
• Escorra bem a mistura de linguiça e ovo depois de tudo cozido e combinado para evitar excesso de líquido.
• Troque o queijo! Misturas Tex-Mex, cheddar picante ou Monterey Jack funcionam bem nesta receita.
• Se você congelar as enchiladas do café da manhã, marque a parte superior com a data, o conteúdo e as instruções de aquecimento com um marcador, para não esquecer o que há no recipiente ou como assá-las.
• Esta é uma receita fácil de dobrar caso você precise de extras para um potluck, um café da manhã na igreja, um café da manhã do Dia dos Pais ou algo saboroso para agradar o chefe. Esta também é uma ótima refeição para novas mamães.
• Não há molho verde? Use seu molho vermelho favorito.

Perguntas frequentes

Mais receitas de enchilada

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