Esta receita saudável de biscoitos de sementes é fácil de fazer, repleta de nutrientes e irresistivelmente deliciosa!
Com tantos biscoitos divertidos no mercado hoje em dia, geralmente nunca me incomodo em fazer biscoitos caseiros do zero… exceto quando se trata de esses biscoitos de sementes mágicos. ♡
Devo o crédito por esta receita à minha amiga Angela, que gentilmente me trouxe um lote de biscoitos junto com uma adorável refeição caseira há cerca de um ano, quando fiquei preso no hospital por uma semana com um filho doente. Depois de dar uma mordida em um biscoito…e depois outro…e outro e outro (não conseguia parar!), imediatamente mandei uma mensagem para ela implorando pela receita. Esses biscoitos de sementes são absolutamente divinos!
São feitos com uma mistura simples de três sementes (gergelim, girassol e pepitas), farinha de linhaça e temperos secos. Então Angela me apresentou a magia do pó de casca de psyllium para unir todos os ingredientes. (Eu sei que pode ser uma compra especial, mas um saco de pó de casca de psyllium vai durar dezenas de lotes e é de longe meu ingrediente de ligação favorito para esta receita!) Basta adicionar água fervente à mistura de ingredientes para juntar tudo, espalhe-o uniformemente em uma assadeira coberta de pergaminho e leve ao forno até ficar crocante. Então o absoluto mais gostoso lote de biscoitos de sementes será seu para desfrutar.
Eles também são naturalmente sem glúten e veganos. Eles estão repletos de proteínas, fibras, ômega-3 e outros nutrientes excelentes. E são perfeitos para petiscar, mergulhar, servir com tábuas de queijos, o que quiser. Nós realmente fazemos um lote pelo menos uma vez por semana e toda a família os adora. Então, se você adora um bom biscoito tanto quanto nós, espero que experimente!
Receita de biscoitos de sementes | Vídeo de 1 minuto
Ingredientes para biscoitos de sementes
Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você precisará para fazer esta receita de biscoito de sementes:
Sementes: Gosto de usar partes iguais de sementes de gergelim brancosementes de girassole pepitas cruas nesta receita. Mas fique à vontade para ajustar as proporções se preferir mais de um tipo de semente em detrimento de outro.
Farinha de linhaça (sementes de linhaça moídas):Eu prefiro usar farinha de linhaça (sementes de linhaça moídas) nesta receita, que são mais fáceis de digerir pelo corpo do que sementes de linhaça inteiras. Mas você também pode usar.
Pó de casca de psyllium:Como mencionei acima, pó de casca de psyllium é de longe meu agente de ligação favorito para esses biscoitos. (Eu experimentei alguns!) Tudo que você precisa é de uma colher de sopa por lote, então um saco vai durar bastante e faz um ótimo trabalho mantendo todos os ingredientes juntos.
Temperos: Gosto de usar uma mistura simples de alho em pó, cebola em pó, sal marinho fino e pimenta-do-reino moída. Mas fique à vontade para brincar com os temperos e usar a mistura de temperos que você mais gosta!
Água fervente:Finalmente, você precisará de 1 xícara de água fervente para juntar a mistura do biscoito de sementes.
Como fazer biscoitos de sementes
As instruções completas estão incluídas na caixa de receitas abaixo, mas aqui estão algumas dicas adicionais que você deve ter em mente ao fazer biscoitos de sementes:
Use o tamanho correto da assadeira:Esta receita foi desenvolvida para uma forma de meia folha (18 x 13 polegadas, que é bastante grande), o que permite que os biscoitos fiquem bonitos e finos. Se você tiver assadeiras menores, recomendo espalhar a massa em duas assadeiras diferentes.
Use pergaminho:É imprescindível assar esses biscoitos de sementes em pergaminho para que não grudem na assadeira! Infelizmente, não tive sorte em assá-los sem pergaminho, mesmo em assadeiras antiaderentes, então recomendo fortemente o uso de pergaminho.
Procure uma espessura uniforme: A parte mais complicada desta receita é tentar espalhar a massa em uma espessura uniforme. Pode ser um pouco complicado, pois é muito pegajoso, mas vale a pena tentar e dedicar alguns minutos para espalhá-lo da maneira mais uniforme possível. (Eu uso uma espátula de silicone e minhas mãos para fazer isso!)
Asse até ficar quase crocante:O objetivo é evitar assar mal esses biscoitos (o que os torna macios e flexíveis) ou assá-los demais (o que fará com que fiquem com gosto de queimado). Portanto, fique de olho neles durante os 15 minutos finais de cozimento e teste cuidadosamente o centro do biscoito para ver se está macio. Você deseja retirá-los do forno com o centroquase, mas não perfeitamente difícilpois continuará a endurecer um pouco mais à medida que os biscoitos esfriam. Todos os fornos cozinham de forma diferente, por isso não deixe de fazer este teste!
Armazene em um recipiente hermético:Para que os biscoitos permaneçam crocantes, é melhor armazená-los em um recipiente hermético para armazenamento de alimentos ou em um saco com zíper por até 1 ou 2 semanas. (Embora boa sorte em mantê-los por aqui por tanto tempo.) 😉
Variações de receita
Esta receita é inerentemente bastante flexível, então fique à vontade para personalizá-la ao seu gosto! Por exemplo, sinta-se à vontade para:
Use temperos diferentes:Existem tantas misturas de especiarias diferentes que ficariam deliciosas com esses biscoitos de sementes. Ocasionalmente, também adoro adicionar um pouco de páprica defumada ou um toque de pimenta caiena. Ou você pode seguir uma direção totalmente diferente e usar mais temperos italianos, temperos para taco, za’atar ou furikake.
Torne-os “extravagantes”: Adicione um toque de parmesão ou fermento nutricional para deixar esses biscoitos um pouco extravagantes.
Pontue os biscoitos:Se quiser que os biscoitos tenham um formato mais uniforme, você pode retirá-los do forno na metade do cozimento e usar uma faca para marcar levemente os biscoitos nos formatos e tamanhos desejados, o que os tornará mais fáceis de quebrar quando terminarem de assar.
Maneiras de servir biscoitos de sementes
Sinta-se à vontade para servir estes biscoitos de sementes:
Por conta própria:Eles são um lanche fantástico, rápido e saudável, sozinhos!
Com mergulhos:Recomendo molhos mais suaves, pois esses biscoitos de sementes podem ser um pouco frágeis, como o homus caseirobaba ganoushMuhammaraguacamoleou molho de cebola francesa.
Com queijo:Coloque seus queijos favoritos, como um bom cheddar picante, gouda defumado, um azul suave ou brie aquecido.
Com salada:Coloque sua salada de frango, salada de atum ou salada de ovo favorita e use os biscoitos para adicionar um pouco de crocância.
Com charcutaria:Sirva esses biscoitos com sua mistura de charcutaria favorita – acho que eles ficam especialmente lindos combinados com presunto ou salmão defumado.
Prepare o forno e a assadeira. Aqueça o forno a 350°F. Forre meia assadeira (18 x 13 polegadas*) com papel manteiga.
Faça a massa de sementes. Misture as sementes de gergelim, as sementes de girassol, as pepitas, a farinha de linhaça, as cascas de psyllium, o sal, o alho em pó e a cebola em pó em uma tigela média à prova de calor. (Usei uma tigela de metal.) Adicione a água fervente e mexa até incorporar. Mexa ocasionalmente por mais 1 minuto até a mistura engrossar.
Espalhe a massa. Vire a massa na assadeira coberta com pergaminho. Em seguida, use uma espátula de silicone ou uma colher de pau (ou as mãos) para espalhar a massa em uma camada bem fina, de preferência o mais uniforme possível, para cobrir toda a assadeira. Esse processo pode ser um pouco complicado, mas tenha paciência e gaste alguns minutos tentando deixar a massa o mais uniforme possível.
Assar. Asse por 45-55 minutos ou até que o centro da massa não esteja mais macio e endurecido. (Ele continuará a endurecer ligeiramente à medida que esfria.)
Legal. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem até a temperatura ambiente. Divida-os com as mãos no tamanho e formato desejados de biscoitos e divirta-se! As sobras de biscoitos podem ser armazenadas em um recipiente hermético por 1 a 2 semanas.
Tamanho da assadeira:Se você tiver assadeiras menores, recomendo dividir a massa em dois lotes para que os biscoitos não fiquem muito grossos. Fique atento ao tempo de cozimento se usar uma forma de tamanho diferente para que os biscoitos não cozinhem demais.
Você pediu salada de kani uma dúzia de vezes. Você sabe exatamente qual é o gosto... cremoso, picante, aquele molho levemente adocicado grudado nos se [...]
Malzemeler 1 büyük yesil biber 1 büyük kirmizi biber 100 gr krem peynir 3 yemek kasigi dövülmüs findik 3-4 sap ince dogranmis kereviz 1 yemek kasigi d [...]
Este é um daqueles lanchonetes Instant Pot malucos e fáceis, carregados com carne de porco desfiada empilhada sobre verduras e coberta com feijão pret [...]
Você já viu aqueles vídeos virais de massa de cebola francesa em todos os lugares? Aderimos fortemente a essa tendência - e honestamente, se você gost [...]
Diga olá ao seu novo bife favorito – o bife bavette. É uma joia escondida no mundo da carne e o corte perfeito para uma selagem rápida e fatiado em ti [...]
Vindaloo é o prato que pedimos em todos os restaurantes indianos que visitamos. É a nossa referência de sabor. Queríamos uma versão real em nossa próp [...]
Não é fumante? Sem problemas. Aproveite ao máximo uma coisa boa com sua panela elétrica. Este peito macio é mágico. Então você sabe que eu tive que ad [...]
Esta receita de compota de maçã Instant Pot é super fácil de fazer e sempre tem um sabor tão fresco e delicioso! No mês passado, nosso filho aprendeu [...]
Aquele pacotinho de temperos enfiado na embalagem da carne enlatada? É fazer o mínimo. Empoeirado, velho e tão saboroso quanto o plástico em que veio. [...]
Quer trazer um gostinho de Paris para sua cozinha? Nossa receita fácil de Croque Madame oferece este sanduíche francês clássico com um toque diferente [...]
