Esse Rápido Pote Instantâneo Receita de peito de peru é perfeito para pequenas reuniões ou feriados! É uma receita de 40 minutos que resulta em peito de peru macio e perfeitamente cozido, coberto com um molho rico e saboroso.
Peito de peru na panela de pressão para o resgate! É tão rápido e fácil de fazer e perfeito para uma pequena reunião ou jantar de Ação de Graças. Esqueça preparar um peru inteiro ou passar horas e horas na cozinha. Um peito de peru de seis quilos, 40 minutos na panela de pressãoe o jantar está na mesa!
Quem diria que as férias poderiam ser tão fáceis?
Assista 🎥: Como cozinhar peito de peru na panela de pressão
O que é peito de peru em uma panela de pressão elétrica?
Este peito de peru instantâneo pega um peito de peru com osso e o cozinha com vegetais, caldo de galinha, ervas e manteiga para o melhor jantar de peru! Esta receita fácil é uma ótima maneira de fazer um peru rápido para o Dia de Ação de Graças, especialmente se for a primeira vez que você prepara um ou se quiser mudar as coisas. Além disso, se seus convidados não são grandes fãs de carne escura, eles podem ficar tranquilos porque todo o peito de peru é apenas carne branca!
Ingredientes instantâneos de peito de peru
Este peito de peru instantâneo é tão simples, mas cria uma entrada ultra saborosa com apenas alguns ingredientes. Aqui está o que você precisa:
- Peito de peru – procure um peito de peru com osso pequeno a médio para obter o melhor sabor e textura. Se usar peito de peru congelado, descongele-o primeiro na geladeira. Confira nosso Como descongelar um peru guia para mais informações.
- Cebola, aipo, cenoura e alho – cozido no vapor com o peru para dar sabor.
- Caldo de galinha – usado como líquido instantâneo para ajudar a cozinhar o peru e adicionar toneladas de sabor salgado e saboroso.
- Sal e pimenta – realce os sabores e adicione um toque sutil de calor.
- Alecrim, Salsa e Sálvia – é altamente recomendável usar ervas frescas para obter o melhor sabor.
- Manteiga – você pode usar manteiga normal ou manteiga composta (altamente recomendado.)
PARA O MOLHO
- Líquido de cozimento reservado – a base perfeita para um molho ultra saboroso. Além disso, menos desperdício!
- Manteiga – adiciona profundidade de sabor.
- Farinha – batido no molho para ajudar a engrossar.
Como fazer peito de peru na panela de pressão
PREPARE A TURQUIA
Você começará por colocando o caldo de galinha na panela de pressão. Coloque o vaporizador na panela e coloque a cebola, o alho, a cenoura e o aipo no vaporizador.
Misture o alecrim e a salsa juntos em uma tigela.
Seque o peru com papel toalha e depois temporada bem com sal e pimenta.
Use os dedos para puxar a pele da parte superior do peito de peru e depois esfregue com ervas picadas.
Deslize 4 pedaços de manteiga e algumas folhas de sálvia sob a pele.
COZINHE A TURQUIA
Coloque o peito de peru na panela de pressão, selar a tampa e cozinhe por 30 minutos.
Após 30 minutos, libere o vapor naturalmente e depois remova o peru e coloque-o em uma assadeira.
Coloque o peru em uma assadeira e grelhar no forno por alguns minutos para dourar a pele.
Retire o vaporizador com os legumes cozidos e descarte.
FAÇA O MOLHO
Derreta a manteiga em uma panela pequena, então misture a farinha e cozinhe por 1 minuto.
Depois que o roux estiver pronto, coloque sua panela de pressão para ferver e adicione o roux. Deixe cozinhar até engrossar (cerca de 5-7 minutos). Continue a ferver e bata até o molho engrossar ao seu gosto.
Sirva o peito de peru fatiado e com molho ao lado.
O que servir com este suculento peito de peru
Servimos meu peito de peru junto com purê de batata, biscoitos e raízes assadas. Também ficaria delicioso com recheio de cogumeloscouve de Bruxelas assada e abóborasopa ceto de couve-florou qualquer um dos seus acompanhamentos favoritos!
Sobras e reaquecimento
Guarde as sobras de peito de peru em um recipiente hermético ou bem embrulhado em papel alumínio na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Para reaquecer, você tem algumas opções:
- Método de Forno: Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Cozinhe o caldo de galinha no fogão. Coloque o peru em uma assadeira e coloque um pano de prato sobre ele. Despeje o caldo de galinha cozido sobre o peru e embrulhe em papel alumínio. Asse por 15 minutos ou até aquecer.
- Microondas: Pegue um prato e uma toalha de papel úmida (use água ou caldo de galinha). Coloque a toalha de papel sobre as fatias de peru e reaqueça em intervalos de 45 segundos a 50% da potência até aquecer.
Não sabe o que fazer com as sobras? Confira nosso Sobras de receitas de peru guia!
Mais receitas de peru que você vai adorar
Esta receita de peito de peru na panela de pressão é a maneira perfeita de fazer o peito de peru mais suculento em uma fração do tempo que um peru assado tradicional! Se você precisa de um peru para o feriado ou deseja aprimorar suas receitas básicas de peru, esta receita fácil é para você!
Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.
Coloque a panela de pressão para funcionar para um banquete de feriado que acontece em menos de uma hora. Receita de peito de peru na panela de pressão rápida – 40 minutos para a mesa.
- 6 – 7 libras peito de peru com osso descongelado
- 1 cebola ruins
- 3 dentes de alho esmagado
- 1 cenoura cortar ao meio
- 2 talos de aipo cortar ao meio
- 4 xícaras caldo de galinha
- sal e pimenta
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa salsa fresca picado
- 1 colher de sopa sálvia fresca
- 4 colher de sopa manteiga pontos de bônus para manteiga de ervas
Para o molho
- Líquido de cozimento reservado do peito de peru
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa farinha
Prepare a Turquia
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Coloque o caldo de galinha na panela de pressão e adicione uma panela a vapor, aberta totalmente por cima. Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o aipo no vaporizador.
1 cebola, 3 dentes de alho, 1 cenoura, 4 xícaras de caldo de galinha, 2 talos de aipo
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Misture o alecrim e a salsa em uma tigela.
1 colher de sopa de alecrim fresco, 1 colher de sopa de salsa fresca
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Seque o peru com papel toalha.
6 – 7 libras de peito de peru com osso
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Tempere bem com sal e pimenta (não esqueça de temperar a cavidade).
6 – 7 libras de peito de peru com osso, sal e pimenta
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Use cuidadosamente os dedos para puxar a pele do peito de peru e esfregue com as ervas picadas.
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Deslize 4 pedaços de manteiga (cerca de 1 colher de sopa cada) sob a pele e algumas folhas de sálvia.
1 colher de sopa de sálvia fresca, 4 colheres de sopa de manteiga
Cozinhe o peito de peru
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Coloque o peito de peru na panela de pressão.
6 – 7 libras de peito de peru com osso
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Feche a tampa e coloque a panela de pressão em 30 minutos.
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Deixe a pressão cozinhar o peru e liberar o vapor naturalmente.
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Retire com cuidado o peito de peru da panela de pressão quando a pressão diminuir.
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Coloque o peru em uma assadeira e leve à grelha por alguns minutos para dourar a pele.
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Retire e embrulhe bem com papel alumínio para descansar.
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Retire o vaporizador com os legumes cozidos e descarte.
Faça o molho
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Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione a farinha e deixe cozinhar por um minuto.
2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha
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Coloque cerca de uma xícara do líquido do cozimento na panela, mexendo, para criar um roux.
Líquido de cozimento reservado do peito de peru
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Adicione um pouco mais de líquido, se necessário. Assim que o roux estiver pronto, coloque a panela de pressão para ferver e adicione o roux.
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Deixe cozinhar até engrossar, 5 a 7 minutos. (Se a sua panela de pressão não tiver essa opção, continue batendo o líquido do cozimento na mistura de farinha e manteiga e cozinhe até engrossar).
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Sirva o peito de peru fatiado com o molho à parte.
Guarde as sobras em um recipiente hermético que possa ser fechado novamente ou bem embrulhado em papel alumínio na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, coloque no microondas a porção desejada com 50% de potência em uma placa segura para evitar o ressecamento de sobras desnecessárias, em rajadas de 45 segundos até aquecer completamente.
Calorias: 133calorias | Carboidratos: 5g | Proteína: 1g | Gordo: 11g | Gordura saturada: 7g | Colesterol: 30mg | Sódio: 683mg | Potássio: 190mg | Açúcar: 1g | Vitamina A: 2105UI | Vitamina C: 14.3mg | Cálcio: 22mg | Ferro: 0,5mg
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Perguntas frequentes sobre receitas
QUANTO TEMPO VOCÊ COZINHA PEITO DE PERU NA PANELA INSTANTÂNEA?
Você só precisa cozinhar o peru por 30 minutos na panela instantânea, mais os poucos minutos que leva para que fique sob pressão. Esta é uma grande melhoria em comparação com as 2-3 horas que levaria no forno.
Depois de cozinhar na panela instantânea, leve ao forno por mais alguns minutos só para dourar levemente a casca.
DICA: Certifique-se de verificar novamente se a temperatura interna do peru é de pelo menos 165ºF, inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do peito. Um pouco de rosa não significa necessariamente que o peru não esteja pronto e você definitivamente não quer cozinhá-lo demais. O peru seco é uma experiência culinária dolorosa e você deve evitá-lo a todo custo.
VOCÊ DEVE SALGAR A TURQUIA?
Embora não seja totalmente necessário, nós o recomendamos. Salgar o peru permite que ele absorva umidade extra, por isso é menos provável que ele seque durante o processo de cozimento. O sal também quebra a carne para que fique ainda mais macia.
Para salgar seu peru, simplesmente dissolva ¾ xícara de sal em água suficiente para cobrir o peru. Deixe de molho durante a noite. Quando estiver pronto para cozinhá-lo, retire o peru da salmoura, enxágue-o e siga as instruções da receita. Este método é considerado salmoura úmidamas você também pode fazer uma salmoura seca se preferir.
DICA PRO MENINA CARNÍVORO: Se você for salgar seu próprio peru, certifique-se de que os peitos de peru que você comprar ainda não estejam salgados ou armazenados em solução de salmoura.
POSSO USAR UM PEITO DE PERU SEM OSSO PARA ESTA RECEITA?
Absolutamente! Apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento se usar um peito desossado, pois ele pode cozinhar mais rápido do que um peito com osso.
