Fazer um grelhado londrino tenro e saboroso pode ser complicado – sabemos que já tivemos a nossa quota-parte de bifes de lombo duros. Mas temos a solução perfeita nesta marinada caseira fácil.

Quer o grelhado londrino mais suculento e saboroso de todos os tempos?

Nossa mudança de jogo receita de marinada é a sua resposta! O grelhado londrino muitas vezes pode ficar difícil, mas esta mistura brilhante de ervas o transforma em um prato principal que derrete na boca. Combinamos limão picante, alho robusto, ervas aromáticas e um reforço secreto de umami para uma marinada que dá um toque de sabor ao mesmo tempo que amacia a carne.

Antigamente, um bife do lombo superior era o bife dos campeões para o cozinheiro preocupado com o orçamento. Não estávamos gastando dinheiro com bifes envelhecidos a seco. Estávamos gastando nosso dinheiro com mantimentos com esse corte simples e prático. E a arma secreta? Uma boa e longa imersão em uma garrafa de qualquer molho italiano que estivesse à venda.

Mas sabíamos que deveria haver uma maneira melhor… Então aperfeiçoamos um molho italiano caseiro esse foi o nível necessário para esta mariande à moda antiga.

O resultado? Um grelhado londrino incrivelmente suculento e carregado com sabores clássicos de inspiração italiana. Além disso, esta marinada versátil funciona como um molho vigoroso para salada ou marinada para frango, porco ou camarão.

Por que marinar o grelhado londrino?

Esta marinada clássica é a melhor forma de levar o seu Grelhado de Londres de duro a macio. Por ser um corte de carne mais duro, beneficia das qualidades amaciadoras do vinagre e do sumo de limão na marinada, tal como um marinada de bife de flanco.

O vinagre e o suco de limão ajudam a quebrar as fibras musculares duras da carne, resultando em uma carne macia. A gordura do azeite confere sabor à carne, já que o London Broil é um corte magro de carne bovinaele pode usar a ajuda. As especiarias adicionam um toque terroso, enquanto a mostarda Dijon adiciona um pouco de sabor picante e ajuda a unir os ingredientes da marinada.

Por fim, o alho e o queijo parmesão adicionam um sabor umami picante que leva seu bife a um novo nível. Não sabe por que o umami é tão importante? Saiba mais sobre o que é umami para entender por que é uma parte essencial de uma marinada.

Ingredientes da marinada de grelhado de Londres

Ok, entendemos. Esta é uma longa lista de ingredientes. Mas confie em nós quando dizemos que este pode ser o seu novo molho italiano preferido – não apenas mais uma marinada de bife.

• Azeite – Esta é a base da marinada, ajudando a infundir todos os outros sabores na carne e mantendo-a úmida durante o cozimento.
• Vinagre de Vinho Branco – Um pouco de acidez ajuda a amaciar a carne e dá um toque de brilho ao perfil do sabor. Você também pode usar vinagre de vinho tinto, vinagre de maçã ou vinagre balsâmico.
• Suco de limão – Outra fonte de acidez, o suco de limão acrescenta um toque picante que complementa os ingredientes saborosos.
• Mostarda Dijon – Este condimento picante adiciona uma camada mais profunda de sabor e ajuda a unir a marinada.
• Queijo parmesão ralado – Ingrediente surpreendente, o queijo acrescenta um toque de sabor umami saboroso e riqueza à marinada.
• Alho – Infunde a carne com sua essência picante e aromática.
• Eritritol (opcional) – Este substituto do açúcar é para quem segue uma dieta baixa em carboidratos. Você pode omiti-lo se não precisar dele.
• Ervas Secas – A combinação de salsa, orégano, manjericão e tomilho adiciona um toque herbáceo à marinada, criando um perfil de sabor bem arredondado.
• Flocos de pimenta vermelha – Adicione um toque de calor. Você pode ajustar a quantidade dependendo da sua preferência de tempero.
• Sal e pimenta

Como fazer esta marinada fácil de Londres Broil

• Combine Ingredientes: Adicione tudo em uma tigela pequena e bata.
• Alternativamente, adicione tudo em um frasco de vidro e agite para combinar.
• Marinar o bife: Despeje a marinada sobre o bife do lombo em um saco grande que possa ser fechado novamente. Esprema o ar, feche e deixe marinar por 8 a 16 horas.
• Cozinhe conforme desejado. Nós amamos nosso receita de grelhado londrino grelhado para refeições familiares fáceis.
• A chave para cozinhar um bife de lombo de cima para que não fique cinzento, insípido e mastigável é não pular esta marinada, certificando-se de entender o perfeito temperatura do bife (não mais que médio para este corte) e fatiar este corte contra a fibra em tiras finas. Não sabe como? Temos um guia sobre como cortar na contramão para que você possa dominar o corte de qualquer corte.

Esta marinada simples é tão versátil quanto fácil de fazer. Jogue-o sobre a grelha londrina, jogue o bife na grelha e saia vitorioso da tristeza da hora do jantar. Lembre-se de que um pouco de esforço ajuda muito. Esta marinada fácil pode não ser ciência de foguetes, mas fará com que esse corte no orçamento tenha um sabor incrível.

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Perguntas frequentes sobre receitas