Este delicioso chili de frango branco é fácil de fazer, cheio de proteínas e cozido em caldo de tomate de sabor rico.

Este aconchegante frango com chili está no cardápio da nossa casa para o grande jogo! ♡

Carreguei este lote com proteína extra de frango desfiado macio, feijão forte, caldo de osso rico e uma xícara (escondida!) De queijo cottage misturado ao caldo para torná-lo perfeitamente cremoso. Tudo é então cozido em fogo brando em um caldo ricamente temperado com tomates assados ​​​​no fogo, pimenta verde e vegetais até ficar espesso, saboroso e totalmente irresistível. E com mais de 32 gramas de proteína por porção, este chili com certeza irá mantê-lo abastecido para o que quer que seja no dia seguinte. É um vencedor total!

Para manter as coisas rápidas e fáceis, recomendo desfiar um frango assado, mas você também cozinha o seu como preferir. (eu costumo usar esta receita.) Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, esta receita leva apenas 20 minutos de cozimento. E, claro, não se esqueça de empilhar cada tigela com todas as suas coberturas favoritas – minha parte favorita da noite do chili!

Independentemente de como você servir, este chili de frango com certeza será um sucesso. Vamos fazer alguns!

Ingredientes de frango com pimenta com alto teor de proteína

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes de frango com pimenta que você precisará para fazer esta receita:

• Frango cozido desfiado: O frango desfiado macio serve como nossa proteína magra para este chili. Eu recomendo desfiar um frango assado grande para economizar tempo, ou você mesmo pode cozinhar e desfiar meio quilo de peito ou coxa de frango. (Gosto de usar esta receita de peito de frango assado.)
• Caldo de osso de galinha:O caldo de osso de galinha adiciona muitas proteínas ricas, nutrientes e colágeno ao caldo, bem como camadas extras de sabores ricos e saborosos. Optei por usar caldo de osso aqui para obter proteína extra, mas você pode facilmente substituir o caldo de galinha aqui, se preferir.
• Queijo tipo cottage: Usaremos isso como nosso complemento rico em proteínas para deixar o caldo um pouco mais cremoso e picante, misturando-o na sopa para que os coalhos fiquem macios e aveludados. Se você não tiver queijo cottage em mãos, fique à vontade para trocar por iogurte grego puro.
• Aromáticos: Cebola branca picada salteada, pimentão vermelho e alho picado criam uma base aromática saborosa para a sopa complementar os temperos.
• Especiarias secas: Usaremos uma mistura Tex-Mex simples de pimenta em pó, cominho moído, orégano seco, sal marinho fino e pimenta preta moída na hora para temperar a sopa com camadas de sabores terrosos e levemente picantes. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de pimenta caiena se preferir mais calor.
• Tomates em cubos: Tomates assados ​​​​no fogo levemente carbonizados dão ao caldo uma textura e fumaça sutil.
• Feijões: Os feijões ricos em fibras adicionam proteína extra ao pimentão, além disso, faremos um purê de alguns feijões para engrossar o caldo também e dar-lhe uma bela textura aveludada. Usei uma combinação de feijão preto e feijão aqui, mas você pode facilmente trocar por feijão branco ou vermelho, se preferir.
• Pimentões verdes picados:Uma pequena lata de pimenta verde picada adiciona um toque picante suave ao caldo, sem ser muito picante.
• Coberturas: Por fim, você sabe o que sempre digo quando se trata de coberturas de chili – quanto mais, melhor! Eu recomendo fortemente uma mistura de coentro picado, tortilhas esfareladas, abacate picado, cebola roxa picada, rodelas de limão, queijo ralado e/ou creme de leite. O que você mais ama, empilhe bem as coberturas e não seja tímido!

Variações e substituições

Aqui estão algumas variações desta receita de frango com chili branco que você pode experimentar:

• Adicione chipotle:Adicione uma pimenta chipotle em cubos (ou duas) ao adobo para obter sabores mais defumados e picantes.
• Adicione vegetais extras:Adicione vegetais mais adequados para sopa, como abóbora, cenoura, milho, poblanos, batata doce ou abobrinha.
• Adicione verduras:Adicione espinafre ou couve fresca picada para obter mais cor e nutrientes.
• Adicione quinoa:Adicione 1/2 xícara de quinoa crua (lavada e escorrida em uma peneira de malha fina) junto com 1 xícara extra de caldo de osso.
• Use uma proteína diferente:Troque 1 quilo de carne moída, peru ou frango no lugar do frango desfiado.

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• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola branca média, cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho médio, finamente cortado
• 4 cravo alho, picado
• 1 colher de sopa pimenta em pó
• 1 colher de chá cominho moído
• 2 xícaras caldo de osso de galinha (ou caldo de galinha)
• 2 (15 onças) latas de tomates em cubos assados ​​​​no fogo
• 1 (15 onças) lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 (15 onças) lata de feijão, enxaguado e escorrido
• 1 (4 onças) lata de pimenta verde picada
• 1/2 xícara milho integral
• 1/2 colher de chá orégano seco
• 3/4 xícara queijo cottage (ou iogurte grego puro)
• 1 libra frango cozido desfiado (aproximadamente 4 xícaras)
• sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
• coberturas: coentro picado, chips de tortilha esfarelados, abacate em cubos, cebola roxa em cubos, rodelas de limão, queijo ralado e/ou creme de leite

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  Refogue. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, a pimenta em pó e o cominho e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

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  Ferver. Adicione o caldo de osso de galinha, o tomate, o feijão, a pimenta verde, o milho, o orégano e misture bem. Continue cozinhando até a mistura ferver.

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  Mistura. Transfira 2 xícaras de sopa junto com o queijo cottage para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. (Para evitar o aumento de pressão, ventile levemente a tampa do liquidificador para permitir que o vapor escape enquanto bate.) Despeje a mistura de volta na sopa junto com o frango cozido e misture bem.

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  Temporada. Dê um sabor à sopa e tempere com mais sal, pimenta e/ou pimenta em pó, se necessário.

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  Servir. Sirva quente, guarnecido com bastante cobertura e um pouco de suco de limão, e divirta-se!

Proteína:A contagem de proteínas pode variar dependendo do tipo de caldo de osso e coberturas escolhidas. Calculei as macros incluindo 1/4 xícara de queijo mexicano ralado como cobertura.

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