Como fazer hambúrgueres de manteiga de cowboy (melhor que a churrascaria) 🍔 – Girl Carnivore

Esqueça tudo o que você sabe sobre hambúrgueres – a manteiga de cowboy mudou o jogo para sempre. Nosso hambúrgueres de manteiga de cowboy estão prestes a estragar todos os outros hambúrgueres para você só para provar isso.

Um hambúrguer de manteiga de cowboy com alface, tomate, picles, cebola e um hambúrguer de carne em um pão é colocado em um prato branco.

Esta tendência viral não é apenas exagero – é pura gênio. Estamos obcecados com manteiga de cowboy desde a primeira vez que o provamos, e colocá-lo nos hambúrgueres foi o próximo passo óbvio. Pimentas chipotle defumadas, coentro fresco e todos aqueles temperos saborosos derretidos em manteiga que é regada diretamente no seu hambúrguer enquanto ele cozinha. O sabor é uma loucura.

Mas aqui está o chute: não colocamos apenas no topo. Passamos manteiga nos pães, cozinhamos os hambúrgueres e regamos enquanto eles tostam. Cada mordida é carregada com aquele sabor viciante de manteiga de cowboy que deixa a internet enlouquecida.

🔪 O que você precisa

Ingredientes

Para a manteiga de cowboy:

Manteiga salgada
Sal kosher e pimenta preta
Alho em pó e cebola em pó
Pimentão chipotle picado em adobo
Coentro fresco, picado finamente

Para os hambúrgueres:

Carne moída (mistura 80/20)
Sal Kosher, dividido
Pimenta preta
Molho inglês
Queijo americano (opcional)
Pãezinhos de hambúrguer de brioche
Fatias de tomate
Alface de folha verde
Fatias de cebola roxa
Fatias de picles de endro

Ferramentas

Espátula
Tigela pequena
Colher ou pincel para alinhavar
Prato ou bandeja para descansar hambúrgueres
Colheres medidoras
Frigideira grande ou panela de ferro fundido

📝 Como fazer hambúrgueres de manteiga de cowboy em uma frigideira

1. Faça a Manteiga de Cowboy
Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão chipotle e o coentro até incorporar bem. Reserve.

2. Forme os hambúrgueres
Em uma tigela grande, misture a carne moída, metade do sal, pimenta e molho inglês. Misture delicadamente à mão até combinar – não trabalhe demais. Forme 4 hambúrgueres iguais.

3. Torre os pães
Espalhe uma fina camada de manteiga de cowboy em cada pão. Torre o lado cortado voltado para baixo em uma frigideira em fogo médio-alto até dourar, cerca de 1–2 minutos. Reserve.

4. Tempere e sele os hambúrgueres
Polvilhe o sal restante sobre os hambúrgueres. Adicione a manteiga de cowboy à frigideira e frite os hambúrgueres por 3 minutos até formar uma crosta.

5. Regue para dar sabor
Vire os hambúrgueres, adicione a manteiga de cowboy restante e incline a frigideira para juntar a manteiga derretida. Regue continuamente por 2–3 minutos ou até o ponto desejado.

6. Adicione queijo (opcional)
Coloque o queijo em cada hambúrguer quente nos últimos 30 segundos de cozimento.

7. Monte e sirva
Descanse os hambúrgueres por alguns minutos. Camada de pãezinhos com um suculento hambúrguer de manteiga de cowboy, alface, hambúrguer, tomate, cebola e picles. Para um sabor extra, coloque bacon crocante e cebola caramelizada e sirva imediatamente.

Uma mão segurando um hambúrguer de manteiga cowboy parcialmente comido com alface, tomate, cebola roxa, queijo e um hambúrguer de carne em um pão.

🔄 Substituições e variações

Queijo: Troque o americano por cheddar, pepper jack ou provolone.
Nível de calor: Substitua o chipotle por jalapeños torrados para um sabor mais suave.
Pãezinhos: Experimente pãezinhos de pretzel em vez de brioche para um toque saboroso.
Manteiga de vaqueiro: Se você ama esses sabores tanto quanto nós, dê uma olhada na mistura de temperos Cowboy Butter do nosso amigo Derek’s para que você possa tê-lo quando quiser.

💡 Dicas para Nerds de Carne

A gordura da manteiga de cowboy carrega notas picantes e defumadas na carne enquanto ela cozinha. O alinhavo constante imita a técnica de churrascaria, mantendo os hambúrgueres úmidos e profundamente saborosos.
Não sobrecarregue a carne – a mistura leve mantém os hambúrgueres macios e faz os melhores hambúrgueres.
Use ferro fundido para melhor selagem e retenção de calor.
Regue continuamente depois de virar para fixar o sabor defumado de chipotle.
Veja no cartão de receitas como preparar hambúrgueres em uma frigideira, grelha ou grelha.

Quatro hambúrgueres de manteiga cowboy com alface, tomate, picles, cebola e queijo em uma bandeja, rodeados de batatas fritas amassadas, picles, ketchup, maionese e um guardanapo xadrez vermelho.

🍽️ Sugestões de Servir

🧊 Sobras e armazenamento

Rissóis cozidos: Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Manteiga de vaqueiro: Prepare com antecedência e leve à geladeira por até 1 semana ou congele por até 3 meses.

Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.

Pronto para pegar a onda da manteiga de cowboy? Esses hambúrgueres usam o composto viral manteiga de três maneiras: torrados em pães, derretidos em hambúrgueres e como molho para regar. O resultado? O hambúrguer mais saboroso que você já colocou na boca.

Modo de cozimentoEvite que sua tela entre no modo de suspensão

Espátula, para virar seus hambúrgueres.
tigela pequena
Colher ou pincel para regar
Prato ou bandeja para descansar hambúrgueres
Colheres medidoras

Para a manteiga de cowboy

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com sal, o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão chipotle picado e o coentro picado e mexa até incorporar bem.

Para os hambúrgueres fritos:

Combine a carne moída, 1 colher de chá de sal, pimenta e molho inglês em uma tigela e misture bem.
Forme 4 hambúrgueres de tamanhos iguais.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Espalhe os pães de hambúrguer com uma fina camada de manteiga de cowboy e torre cada pão até dourar, cerca de 1-2 minutos; Reserve.
Tempere a parte externa dos hambúrgueres com o sal restante.
Adicione cerca de 1 colher de sopa de manteiga na frigideira e coloque os hambúrgueres na frigideira, cozinhando por cerca de 3 minutos, até que o hambúrguer fique bem selado no fundo.
Vire os hambúrgueres e acrescente o restante da manteiga.
Incline a panela e use uma colher para regar os hambúrgueres com a manteiga derretida enquanto terminam de cozinhar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou na temperatura desejada.
Adicione uma fatia de queijo durante os últimos 30 segundos de cozimento, se desejar.

Servir

Retire os hambúrgueres da frigideira e deixe descansar.
Cubra cada pão com uma folha de alface, hambúrguer, fatia de tomate, fatia de cebola, picles, todas as suas coberturas favoritas e sirva.

Como fazer hambúrgueres de manteiga de cowboy em uma grelha ou grelha

Na grelha

Pré-aquecer grelhe em fogo médio-alto (cerca de 400–425°F).
Lubrifique as grelhas levemente para evitar que grude.
Grelhe os hambúrgueres 3–4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar no ponto desejado (160°F para bem passado de acordo com o USDA).
Derreta e regue: Coloque uma panela pequena de ferro fundido com ingredientes de manteiga de cowboy na grelha para derreter. Regue os hambúrgueres com manteiga durante os últimos minutos de grelha, mas tenha cuidado, pois a manteiga que pinga pode causar crises.
Torre os pães diretamente nas grelhas até dourar.

Em uma grelha (Flat-Top ou Blackstone)

Pré-aquecer grelha em fogo médio-alto. Lubrifique levemente a superfície.
Cozinhe hambúrgueres 2–3 minutos de cada lado até formar uma crosta e atingir o ponto desejado.
Derreta a manteiga de cowboy em uma panela pequena ou copo de metal colocado no canto da frigideira. Coloque a manteiga derretida sobre os hambúrgueres quando terminarem de cozinhar.
Torradas diretamente na frigideira com uma leve passada de manteiga (aplicada no pão, não na superfície).

Curso: Prato principal

Cozinha: americano

❓ Perguntas frequentes sobre hambúrgueres de manteiga de cowboy

Do que é feita a manteiga de cowboy?

É uma manteiga composta com pimenta chipotle, ervas e especiarias – perfeita para o calor esfumaçado.

Posso grelhar estes em vez de tostar na frigideira?

Sim. Grelhe em fogo médio-alto e regue com manteiga de cowboy derretida nos últimos minutos.

Qual é a melhor mistura de carne bovina para hambúrgueres?

Uma mistura de carne moída 80/20 atinge um equilíbrio entre sabor e suculência (embora prefiramos uma mistura 70/30).

Quão picante é a manteiga de cowboy? 🌶

Calor moderado de pimenta chipotle, mas você pode ajustar adicionando mais ou menos.

Tenho que torrar os pães?

Torrar evita encharcamento e adiciona textura – 5⭐, altamente recomendado.

Como fazer hambúrgueres de manteiga de cowboy (melhor que a churrascaria) 🍔 – Girl Carnivore

🔪 O que você precisa