Minha maneira favorita de fazer ovos apimentados – polvilhados com muito tempero para bagel!
Depois de compartilhar meu go-toclássico ovos apimentados receita ontem, estou de volta hoje com mais uma versão que é minha favorita.
Ovos apimentados “Tudo”!♡
Depois de experimentar um grande tempero para bagel chutar os últimos anos com meus ovos – polvilhando em meus ovos cozidosovos fritos e ovos mexidos na hora – só recentemente me ocorreu que o tempero provavelmente seria igualmente deliciosodemonizado ovos também. Então, na semana passada, Barclay e eu decidimos tentar um brunch de fim de semana. E com certeza, esses ovos apimentados eram excepcionais.
Acontece que a famosa mistura de gergelim, papoula, alho e cebola que todos nós amamos combina perfeitamente com os sabores saborosos dos clássicos ovos cozidos. E quando feito com meu fogão infalível ou pote instantâneo ovos cozidos – com alguns dias de antecedência, se desejar – esta receita é muito fácil de preparar. Perfeito para a Páscoa, brunch de fim de semana ou sempre que você desejar um lote de ovos apimentados com células de ovo.
Vamos fazer alguns!
Tudo Ingredientes do Ovo Cozido:
Para fazer esta receita de ovos apimentados, você precisará de:
Ovos cozidos:Feito facilmente além do fogãoou – meu favorito – no Instant Pot.
Iogurte grego (ou maionese):Você decide! Não sou um grande fã de maionese, que é tradicionalmente usada para fazer ovos cozidos, então gosto de trocar por iogurte grego puro.
Suco de limão (ou vinagre):Adoro o sabor fresco do suco de limão nos ovos cozidos. Mas o vinagre (vinho branco, branco/tinto ou vinagre de cidra de maçã) é a opção tradicional para adicionar um pouco de sabor aos ovos e também funcionaria bem.
Mostarda Dijon:Sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais ou menos, dependendo do grau de mostarda que você gosta nos ovos.
Sal e pimenta:Especificamente, sal marinho fino e pimenta preta recém-quebrada.
Tudo tempero para bagel:Ou caseiro ou comprado em loja.
Como fazer ovos cozidos:
Tudo bem, vamos falar exatamente sobre como fazer ovos apimentados! Eu prometo, eles são muito mais fáceis do que parecem. Simplesmente…
Prepare o seu recheio de gema:Corte os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento, e coloque as gemas em uma tigela pequena. Amasse bem com um garfo e junte o iogurte grego, o suco de limão, o Dijon, o sal e a pimenta até incorporar completamente. (Se quiser um recheio supermacio, você também pode bater esses ingredientes em um processador de alimentos por um segundo, em vez de amassar/mexer tudo manualmente.)
Preencha as claras:Usando uma colher, uma concha pequena para biscoitos ou um saco de confeitar (você decide!), recheie as claras com a mistura de gemas.
Polvilhe e sirva: Cubra cada um dos ovos apimentados com uma pitada generosa de todo o tempero para bagel. Em seguida, sirva imediatamente e divirta-se!
Variações da receita do ovo cozido:
Existem cerca de um milhão de maneiras diferentes de personalizar sua própria receita fácil de ovos cozidos, muito criativo e divirta-se com eles! Por exemplo, sinta-se à vontade para:
Adicione abacate:Para fazer ovos recheados com abacate, basta colocar o abacate bem amassado no lugar da maionese.
Adicione alguns picles:Muitas vezes é tradicional no Sul fazer ovos apimentados com condimentos ou suco de picles, que também combinam bem com todo o tempero para bagel.
Adicione um pouco de calor:Como uma pitada de pimenta caiena, Sriracha, jalapeños frescos ou em conserva.
Adicione um pouco de queijo:Queijos macios esfarelados (como queijo feta ou queijo de cabra) funcionam bem. Ou cheddar ralado ou gouda defumado também seriam deliciosos.
Adicione um pouco de bacon:Eu nunca vou discutir com uma pitada de pedaços de bacon em cima dos meus ovos apimentados. 😉
Perguntas frequentes sobre ovos cozidos:
Como fazer ovos cozidos com antecedência:Você pode preparar as claras e a mistura do recheio com até 3 dias de antecedência e refrigerar cada uma.separadamenteem recipientes bem fechados até a hora de montar e servir.
O que fazer com as sobras? Pique-os para fazer uma salada de ovo apimentado e sirva com um bom pão!
12ovos cozidos (feitos no fogão ou no pote instantâneo)
1/3xícaraiogurte grego puro (ou maionese)
1colher de sopasuco de limão espremido na hora (ou vinagre)
2colheres de cháMostarda Dijon
sal marinho e pimenta preta recém-quebrada
tudo tempero para bagel, caseiro ou comprado em loja
*Para um recheio de gema de ovo supermacio, você pode adicionar alternadamente as gemas, o iogurte grego (ou maionese), o suco de limão, o Dijon, o sal e a pimenta em um processador de alimentos e pulsar até ficar completamente homogêneo.
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