Caros amantes de sopa, acho que acabei de “ensopar” com sucesso outro dos meus pratos favoritos.

Confira esta jambalayasopa!!

Oh meu Deus, acho que posso adorar este prato ainda mais como sopa. (<– O que, aham, não seria a primeira vez que isso aconteceu. Aqui está olhando para você, sopa de enchilada de frangocarne enlatada e sopa de repolhoe sopa de torta de frango.) Como as outras, esta sopa vem com tudo o que todos nós amamos na jambalaya – todos aqueles vegetais incríveis e coloridos, cozidos em molho Cajun de tomate picante, misturados com linguiça Andouille, frango e camarão – mas em vez de serem cozidos em apenas uma cama de arroz, eles são cozidos em um arroz de tomate espesso, saboroso e incrívelsopa.

E, meu Deus, o resultado é mmm, mmm,bom.

Direi que esta sopa exige um pouco mais de tempo e esforço para ser preparada do que minhas receitas habituais de 30 minutos. Mas esta receita faz umenorme lote de sopa, e o trabalho é totalmente vale a pena.

Para fazer a sopa, basta refogar um pouco de frango e linguiça Andouille em uma panela grande. até que estejam quase totalmente cozidos. (<- Se você não gosta de nenhum desses ou do camarão, fique à vontade para escolher sua proteína favorita. Você precisará de cerca de 3 quilos de proteína no total.) Em seguida, adicione os vegetais, acrescente um pouco de farinha para engrossar o caldo, acrescente o caldo, o arroz e os temperos e deixe a sopa ferver no fogão até que o arroz esteja bem macio. (Fique de olho nessa sopa e mexa sempre para o arroz não queimar no fundo da panela!) Por fim, é só juntar o camarão no final e temperar tudo com sal e pimenta a gosto…

…e pronto! Esta sopa vibrante, saborosa e farta será sua para saborear!

E eu quero dizersaudável. Semelhante a um gumbo, esta sopa de jambalaya é incrivelmente rica e recheada, então uma panela grande vai percorrer um longo caminho.

Sinta-se à vontade para personalizar esta sopa com o nível de tempero desejado. Adoro minha jambalaya com um belo chute, então costumo incluir 2 jalapenos para aquecer. Mas se você gosta de um jambalaya mais suave, fique à vontade para usar apenas um único (ou meio) jalapeño.

Além disso, diferentes marcas de tempero Cajun tendem a ter sabores diferentes e níveis variados de picante e salgado. Então, se você estiver cozinhando com um que é novo para você, começaria adicionando apenas 1 colher de sopa de temperos Cajun, e você sempre pode adicionar mais no final. Eu amo essas coisas. 🙂

Em suma, uma missão “soupificadora” de muito sucesso. 🙂 Espero que todos gostem deste tanto quanto eu!

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• 3 colheres de sopa azeite, dividido
• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortado em pedaços pequenos
• 1 libra Salsicha Andouille, cortado em rodelas finas
• 3 pimentões pequenos, sem caroço e em cubos (usei uma mistura de cores)
• 2 costelas aipo, picado
• 1 cebola branca pequena, descascado e cortado em cubos
• 1 Pimenta jalapeno*, sem sementes e finamente picado
• 4 cravo alho, picado
• 6 xícaras caldo de galinha
• 1/4 xícara farinha
• 1 (28 onças) pode tomates esmagados
• 1 xícara arroz branco ou integral cru
• 2 colheres de sopa Tempero Cajun** (adicione mais/menos a gosto)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá tomilho seco, esmagado
• 1 libra camarão cru, descascado e raspado
• sal e pimenta
• (guarnições opcionais: salsa fresca picada, cebola verde em fatias finas, molho picante)

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  Aquecer 2 colheres de sopaóleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e a salsicha e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a 1 colher de sopa restanteazeite, pimentão, aipo, cebola, jalapeño e misture bem. Continue refogando por mais 5-6 minutos ou até a cebola ficar macia e translúcida, mexendo ocasionalmente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto até que o alho fique perfumado, mexendo ocasionalmente.
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  Polvilhe a farinha sobre a mistura e misture bem. Continue cozinhando por 1 minuto, mexendo ocasionalmente.

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  Aos poucos, acrescente o caldo de galinha e, em seguida, adicione o tomate esmagado, o arroz, o tempero Cajun, o louro e o tomilho seco. Continue cozinhando até a sopa ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando a sopa por mais 15 minutos – mexendo a sopa ocasionalmente (sim, mais!) para que o arroz não queime no fundo da panela – até que o arroz esteja cozido e macio.

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  Junte o camarão e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até que o camarão esteja cozido (deve ficar rosado e opaco, não cinza).

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  Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Em seguida, sirva quente, coberto com as guarnições desejadas, se desejar.

*Se quiser uma sopa mais picante, fique à vontade para adicionar uma segunda pimenta jalapeño. Ou você pode sempre adicionar uma ou duas pitadas de pimenta caiena no final do cozimento, ao temperar a sopa com sal e pimenta.
**Diferentes marcas de tempero Cajun variam dramaticamente em termos de sabor, picante e salgado. Portanto, se você estiver cozinhando com um que seja novo para você, recomendo começar com apenas 1 colher de sopa de tempero e adicionar mais no final a gosto.

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