Esta salada de batata com ervas e limão apresenta batatas douradas amanteigadas temperadas com cebolinha, ervas frescas e um vinagrete de limão picante.
Diga olá para a receita que levarei para todos os piqueniques e festas neste verão. ♡
Esta salada de batata com ervas e limão é leve, brilhante e repleta de sabor fresco. Começa com tenras batatinhas douradas temperadas com um molho picante de limão e, em seguida, é coberto com cebolinha e toneladas de ervas frescas (como endro, manjericão e hortelã). Não há maionese aqui – apenas frutas cítricas e deliciosas com ervas em cada mordida.
Temos servido esta salada de batata com tudo, desde frango grelhado a salmão e hambúrgueres vegetarianos, e é um daqueles acompanhamentos que complementa todos perfeitamente. Também é super fácil de preparar e mantém-se perfeitamente em temperatura ambiente, o que o torna ótimo para entreter ou levar para um piquenique. Então, se você está procurando um toque fresco na clássica salada de batata neste verão, pegue suas ervas frescas favoritas e experimente!
Ingredientes para Salada de Batata com Limão
- Batatas:Adoro usar batatas Yukon douradas mini ou normais para esta salada, cuja textura cremosa e amanteigada combina perfeitamente com as ervas frescas. Batatas vermelhas ou alevinos também funcionariam bem.
- Cebolinha:Cebolinhas em fatias finas (tanto a parte verde quanto a branca) adicionam um leve toque de cebola e um toque de cor verde à salada. Se a cebolinha não é sua favorita, chalotas em fatias finas ou cebolas vermelhas são ótimas alternativas.
- Ervas frescas: Ervas frescas picadas absolutamente fazer esta salada, então não seja tímido! Usei uma mistura generosa de manjericão fresco, endro e hortelã, mas fique à vontade para usar qualquer mistura de ervas que você mais goste. Cebolinha, coentro, salsa, estragão e tomilho também seriam ótimas opções.
- Molho de limão: Usaremos uma mistura picante de azeite, suco de limão, vinagre de vinho branco, Dijon, alho, páprica defumada, sal e pimenta para obter um vinagrete brilhante e forte que une tudo.
Dicas de receita
- Ferva as batatas em água e sal.Da mesma forma que no cozimento do macarrão, é importante salgar a água da batata para que ela fique temperada de dentro para fora.
- Não cozinhe demais as batatas.Procure *apenas* um garfo macio. Batatas cozidas demais podem ficar moles e desmoronar quando misturadas com o molho.
- Misture com o molho enquanto estiver quente.Gosto de misturar metade do molho nas batatas enquanto estão quentes, o que permite que absorvam ainda mais o molho. Depois misturo novamente com o molho restante antes de servir, para deixar transparecer o brilho do sabor do limão.
- Pique as ervas antes de servir.Isso ajudará a preservar o sabor fresco e evitar o escurecimento.
- Prove e tempere.Não se esqueça de dar uma prova final na receita antes de servir para ver se precisa de mais sal, pimenta e/ou suco de limão.
Variações de receita
- Adicione queijo feta ou queijo de cabra esfarelado.Queijo cremoso e picante (adicionado depois que as batatas esfriarem) combinaria perfeitamente com o molho de limão.
- Adicione feijão verde ou aspargos.Misture vegetais escaldados ou torrados para obter crocância e nutrição extras.
- Adicione o bacon crocante.Cubra a salada com bacon crocante esfarelado ou presunto crocante para um sabor ainda mais salgado.
- Adicione os ovos cozidos.Para um toque clássico de salada de batata, adicione ovos cozidos cortados em quatro para obter proteína extra.
Salada de Batata:
- 3 libras mini batatas douradas
- 2/3 xícara cebolinha em fatias finas (partes brancas e verdes)
- 2/3 xícara ervas frescas picadas (usei uma mistura de hortelã, manjericão, endro)
Molho de Limão:
- 1/2 xícara azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá Mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá sal marinho fino
- 1/4 colher de chá cada: pimenta preta moída na hora e páprica defumada
- 2 cravo alho, picado ou prensado
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