Nenhum jantar de Ação de Graças está completo sem isso Molho Ceto de Cranberry. Você provavelmente conhece o molho de cranberry comprado em loja – aquele que a vovó costumava cortar em fatias e servir com o peru no jantar. Bem, este molho caseiro de cranberry com baixo teor de carboidratos vai tirar completamente aquela coisa enlatada da água! A melhor parte é que é super fácil de fazer e compatível com baixo teor de carboidratos para quem quer servir uma refeição cetônica de Ação de Graças.

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O que é molho Keto Cranberry

O molho Keto de cranberry é um molho de cranberry (ou algumas pessoas se referem a ele como um condimento de cranberry) semelhante ao tipo que mamãe costumava fazer. A menos que você tenha o tipo que compraria em lata no supermercado local (é mais uma geleia).

É tradicionalmente servido como condimento ou acompanhamento nas refeições do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos. O que há de especial nesta versão de molho de cranberry é o uso de adoçante amigo do ceto em vez de açúcar verdadeiro para torná-lo com baixo teor de carboidratos. Honestamente, você não conseguirá perceber a diferença entre suas receitas tradicionais de molho de cranberry e esta receita de molho de cranberry com baixo teor de carboidratos.

Um pouco de história: De acordo com a Wikipédiao registro mais antigo de molho de cranberry é a receita da edição de 1796 de The Art of Cookery (o primeiro livro de receitas americano) de Amelia Simmons. Além disso, o molho de cranberry foi disponibilizado pela primeira vez aos consumidores em 1912, e o molho de cranberry em lata foi introduzido em 1941 como uma forma de saborear o molho de cranberry o ano todo. Não é provável que o molho de cranberry tenha sido servido na primeira refeição do Dia de Ação de Graças, mas já existe há tempo suficiente para se tornar uma tradição amada por muitas famílias.

Ingredientes do molho ceto cranberry

• Água
• Bourbon
• Cranberries Frescas
• Eritritol em pó (este é o seu adoçante sem açúcar, você pode trocá-lo pelo adoçante em pó sem açúcar de sua preferência)
• raspas de laranja
• Suco de laranja (então uma laranja funcionará para ambos)
• Pau de Canela (veja nossas notas sobre paus de canela abaixo)
• Semente de Anis
• cravo
• Noz-moscada
• Sal Kosher

Como fazer molho ceto de cranberry

O primeiro passo é colocar uma panela em fogo médio-baixo e adicionar água e bourbon. Para medidas exatas, veja o cartão de receitas no final deste post.

Em seguida, adicione os cranberries e o eritritol em pó. Mexa para combinar.

Depois, acrescente as raspas de laranja, o suco, o pau de canela, a semente de anis, o cravo, a noz-moscada e o sal. Mexa bem.

Deixe a mistura ferver ou até que os cranberries amoleçam.

Assim que os cranberries amolecerem, retire a panela do fogo. Retire o pau de canela da panela e transfira o restante para uma tigela e deixe esfriar.

Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias até a hora de servir.

Decore com uma pitada de raspas de laranja fresca para servir.

Uma nota sobre cozinhar com paus de canela:

O tamanho do pau de canela afeta a quantidade de sabor de canela que a receita irá desenvolver. Sugerimos um pau de canela menor para este molho caseiro de cranberry.

O que servir com molho caseiro de cranberry

Quando pensamos neste prato, pensamos em grandes jantares de feriado! O molho Keto Cranberry é normalmente servido com:

• Peru Defumado Traeger com Recheio
• Presunto Defumado
• Costela Sous Vide
• Frango assado
• Purê de batatas ou batata assada defumada
• Caçarola de feijão verdecouve de Bruxelas defumadaou espinafre com creme cetônico

E quaisquer outros pratos clássicos do Dia de Ação de Graças que você adora! Depende do que sua família normalmente serve nos feriados. Este molho de cranberry sem açúcar deve ser o complemento perfeito.

Armazenar

Se sobrar molho de cranberry, coloque-o em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3-5 dias.

Bônus: é o condimento perfeito para o seu sanduíche de peru que sobrou!

Perguntas frequentes

MAIS DELICIOSAS RECEITAS DE acompanhamento de FERIADO

Se você estiver organizando uma grande reunião, pode ter alguns convidados que estão fazendo uma dieta cetônica, ou talvez esteja, mas de qualquer forma, este molho de cranberry com baixo teor de carboidratos será o complemento perfeito para sua mesa de Ação de Graças. Mesmo aqueles que não seguem uma dieta específica irão apreciar este acompanhamento rico e saboroso!